Quinoa vs. Rice'i arutelu on ülimalt eksitav, sest mõlemad võivad kuuluda tervislikku toitumisse
2. Quinoa on kõrge rauast
Rifkin ütleb, et riisikvinoa valimise veel üks eelis on see, et see on ka kõrgem rauda, mis aitab punastel verelibledel kanda hapnikku kogu kehas ja pakub ka kehale energiat. (Kui tunnete end regulaarselt väsinult, võib üks põhjus olla piisavalt rauda saamine.) Kvinoa portsjonil on kolm milligrammi rauda, samas kui valgel ja pruunil riisil on vähem kui üks. (Enamik naisi peaks püüdma saada 18 milligrammi päevas.) "Raud on veel üks toitaine, mis on tõenäolisem madal inimestel, kes järgivad veganit või taimetoitu," ütleb Rifkin.
3. See on hea kiudaine allikas
Quinoa on ka kiudainega superstaar, kus on umbes viis grammi toitainet portsjoni kohta, samal ajal. Kiud on seotud kõigega, alates põletiku vähendamisest, heast seedetrakti tervisest ja kardiovaskulaarse tervise toetamisest. Teisisõnu: see on ülioluline. Hea eesmärk, mille poole sihtida on 25 grammi päevas ja quinoa söömine viib teid kiiremini kui riis.
4. See sisaldab kaltsiumi
Quinoa sisaldab väikeses koguses kaltsiumi-kolm protsenti soovitatud 1000 milligrammist, mille soovite iga päev saada. (Nii et see on tilk ämbris, mitte lähteallikas.) Emakaga inimesed peavad olema eriti teadlikud oma kaltsiumi tarbimisest; Piisavalt ei saa põhjustada rabedaid luid ja suurendada hilisemas elus osteoporoosi riski.
Millised on riisi tervisega seotud eelised?
1. Riis on tervislik süsivesikute allikas
See on Rifkini sõnul quinoal ja riisi sõnul ühist kasu. Vaatamata mõnele söömisstiilile, mis soovitab süsivesikute tarbimist drastiliselt minimeerida, on olulised keerulised süsivesikud nagu pruun riis ja quinoa, kuna need aitavad kehale energiat pakkuda ja on seotud ka serotoniini tugevdamisega, ajus "tunde hea" kemikaal. Ameeriklaste toitumisjuhiste kohaselt on soovitatav, et 45–65 protsenti kogu igapäevasest kalorist pärineb süsivesikutest. (See tähendab umbes 225–325 grammi päevas, kui tarbite 2000 kalorit.) Quinoas on 40 grammi süsivesikuid ühe tassi serveerimise kohta, pruuni riisi kohta aga umbes 50 grammi portsjoni kohta.
2. Mõned riisi sordid on täis antioksüdante
Kui vaatate riisi toitainete tihedust, rõhutab Rifkin, et riisi tüübid on olulised. Lisaks valgele ja pruunile riisile on olemas ka metsik riis, must riis, basmati riis, jasmiini riis ja punane riis. "Tootes olevad värvipigmendid ja muud taimepõhised toidud, nagu riis, on tavaliselt antioksüdantide näitajad," ütleb ta. "Seetõttu on riis, millel on rohkem värvi, nagu pruuni, must, metsik ja punane riis, tõenäoliselt rohkem toiteväärtust kui valgel riisil. Värvilisematel riisivortidel on ka rohkem kiudaineid kui valge riis-veel pigmenteerunud sortide valimiseks."Seal on ka erinevaid quinoa sorte, sealhulgas must quinoa, punane quinoa ja kolmevärviline quinoa. Nagu riis. See teeb sellest teravilja veel ühe kasu.
3. Regulaarselt pruuni riisi tarbimine on teie südamele hea
Eriti pruun riis on olnud teaduslikult seotud sellega, et on hea südame -veresoonkonna tervisele ja naistele põletiku alandamisele. Teadlased tunnustavad selle mikromineraale, sealhulgas magneesiumi ja rasvhappeid koos kiudainete sisaldusega. Selle hoiatus on see, et valgel riisil ei leitud samu eeliseid. See on veel üks näide sellest, kuidas tarbitava riisi tüüp võib tervist erinevalt mõjutada.
Quinoa vs. Riis: kumb on tervislikum?
Kuigi quinoa ja riisi toitumisprofiilid kindlasti on olulised, on ka maitse. Lõppude lõpuks, kui teile ei meeldi oma tera maitse. Valge riis on kõige leebem maitse, pruuni riis ja quinoa maitseb pisut nutikamalt. Kvinoa on ka riisist väiksem ja sellel on pisut karedam tekstuur.
Kui valite teravilja ainult tervisega seotud eelistest, tuleb Rifkini sõnul quinoa välja kui toitainerikkam valik-eriti veganite ja taimetoitlaste jaoks, kes saavad kasu selle kõrgemast valgu- ja rauasisaldusest.
Sellegipoolest saate kasutada nii quinoa kui ka riis samadel viisidel, kõigil samadel roogadel. Allpool on kolm retsepti, mis kasutavad quinoat, ja kolm, mis kasutavad riisi. Järgige neid julgelt nii, nagu on. Mõlemal juhul saate lõpuks maitsva, tervisliku söögi.
3 retsepti, milles on kvinoa
1. Quinoa ja oasalat
See quinoa salat on suurepärane suvine roog ja see on cinch, et kokku visata. Lisaks teraviljale on sellel ka avokaado, mango, kikerherned ja oad.
Hankige retsept: quinoa ja oasalat
2. Quinoa praetud riis
Siin on klassikaline näide sellest, kuidas vahetatavad terad võivad olla quinoa, mis võib teha üllatavalt hästi roogis, millel on sõna otseses mõttes riisi nimel riis. Selles retseptis on kammkarbid, sojakaste, küüslauk ja sibul, mis tõesti maitseb maitset.
Hankige retsept: quinoa praetud "riis"
3. Tomati ja basiiliku quinoa risotto
Veel üks näide, kus quinoa saab teha palju Arborio Rice'i traditsiooniliselt teostatud rasket tõstmist. Siin on sellel itaalia inspireeritud tunne, mis on segatud tomatite, suvikõrvitsa, basiiliku, arugula ja mozzarella juustuga.
Hankige retsept: tomati ja basiiliku quinoa risotto
3 riisiga retsepti
1. Kongnamul bap
Selles Korea roogis ühendatakse riis sojaoa võrsudega. Võite seda nautida sellisena, nagu on (sojakastme, seesamiõli, küüslaugu ja Gochugaru kaste tagab, et see on maitset täis) või lisage liha või kimchi veelgi südamlikumaks söögiks.
Hankige retsept: Kongnamul bap
2. Kurkumriis
Riisi maitsestamine kurkumiga annab talle kohe põletikuvastased suurriigid. Selles retseptis keedetakse riis kookospiimas, mis muudab tekstuuri pisut kreemjaks ja magusaks.
Hankige retsept: kurkumriis
3. Mandlipiima riisi puding
Terad ei piirdu ainult õhtusöögiga; Saate neid kasutada ka magustoitudes, nagu see riisi puding. Siin on see valmistatud mandlipiima, roosivee, pistaatsiapähklite, mandlite, kookospähkli ja kaneeliga. See on nii hea, et teil võib see hommikul uuesti hommikusöögiks olla.
Hankige retsept: mandlipiima riisipuding
Kuigi quinoa võib tehniliselt olla toitainerikkam, on nii quinoale kui ka riisile kasu tervisele-ka mõlemad on ülimalt mitmekülgsed. Katsetada, kasutades neid erinevates roogades. On tõenäoline, et leiate oma elus ruumi mõlema tera jaoks. Ja rohkem mitmekesisust on kindlasti toitumisvõit.
