Miks peaksite oma grilli alati kartuliga koristama

4. Vajutage kartuli lõigatud külg grillile, hõõrudes üle restide üles ja alla

“Hõõru värske lõikega külg, otse keetmisvõrkudele; Uue viilu kasutamine vastavalt vajadusele, ”räägib Matassa. „See katab teie võred mikroskoopilise tärklise kihiga."

Kuidas säilitada oma mittekleepuvat grilli

Grilli puhastamine kartuliga töötab, kuid see pole ainus viis hoida oma toitu grillide restide külge kleepumata. McCormicki vanemkulinaariajuht peakokk Kevan Vetter ütleb, et kõige tõhusam viis oma grilli puhtana hoidmiseks on seda regulaarselt puhastada enne ja pärast seda, kui olete selle peal küpsetanud.

"Pärast grillil küpsetamist ja enne kuumuse väljalülitamist võtke grillipintsel ja kraapige ära kõik grillrestidele jäänud tükid," juhendab ta. “Enne järgmisel korral grillil küpsetamist kraapige grillide restid uuesti, kui grill on külm, kasutage paberrätikut, millel on väike taimeõli."Seejärel lülitage grill sisse ja keetke soovitud temperatuuril.

Kuigi see tehnika töötab regulaarselt, tunnistab Vetter, et kui marinaadid ja muud sissekanded klammerduvad pikka aega restide grillimiseks, võib olla vajalik sügavam puhas. "Kui teie restid on väga määrdunud, saate need eemaldada ja lasta neil rasvavõitlusega seebiga mõnes kuumas vees leotada, et aidata küpsetatud mustust lahti saada," ütleb ta. (See tehnika on kõige paremini reserveeritud pigem terasrestidele kui malmist.3.Või kui eelistate mittekleepuvat kartuligrilli häkki, siis tehke seda, selle asemel, et jõuda taimeõlile.

Kui olete mures mitte ainult grilli mittekleepuva olemusega, vaid ka siis, kui puhas see on, juhib Matassa, et seal on ka sibula grillipuhastushäkk. "Jällegi on värske lõigatud külg osa, mida tuleks kanda teie eelsoojendatud keetmisvõrkudele," ütleb ta. „Silliga katavad selle eeterlikud õlid tärklise asemel teie võred."

Rohkem kokandusnõuandeid puhtama grilli jaoks

Mõned grillimispraktikad muudavad rohkem puhastamist kui vajalik. Ees, õppige, kuidas muuta grillimine vähem.

Kasutage sibulat grill -restide nühkimiseks

Kas teadsite, et saate oma grill -resti puhastamiseks kasutada vaid pool sibulat ja grilli kahvlit? Grilli kuumus, mis on ühendatud sibula looduslike antibakteriaalsete omadustega.

Valige keskklassi temperatuur (mitte liiga kuum, mitte liiga külm)

Vetteri sõnul võib madalamatel temperatuuridel grillimine muuta toitu rohkem kleepuda. "Kõige olulisem asi, mis hoiab toidu kleepumist, on puhta grilli olemasolu ja toiduvalmistamise ajal sobiva soojuse kontrolli hoidmine," ütleb ta, märkides, et talle meeldib süüa teha 500–600 kraadi Fahrenheit. „Veenduge, et teie grill on enne küpsetamist soovitud temperatuurile jõudnud. Liiga kõrge kuumus põletab teie maitseaineid ja liha.”Seda silmas pidades ütleb ta, et hankige kahe tsooniga grill. "Kõrge soojutsoon ja mõõdukas tsoon võimaldavad teil toiduvalmistamist ühtlase ja korraliku toiduvalmistamise tagamiseks kohandada," selgitab ta.

Laske oma toidul kauem puudutada

Osa sellest, mis põhjustab kleepumist. "Kui leiate, et teie toit on grillile pisut kinni jäänud, andke sellele veel üks minut või kaks, et moodustada toidule paremaid grillijälgi," ütleb Vetter. „Üks kleepumise põhjus on see, et grillijad tahavad liiga vara klappida ja toit pole jõudnud nii kaugele."

Valige õiged marinaadid ja maitseained

Vetter ütleb, et mõned grillimispuldid on mõeldud konkreetsete temperatuuride jaoks. „McCormick Grill-kaaslased ja marinaadid sobivad suurepäraselt keskmise kõrge ja kõrge kuuma keetmiseni ning meie grillkaaslased hõõruvad ideaalselt madala ja aeglase keetmise jaoks, nagu ribid, sealiha, või kana keetmiseks, kasutades tagurpidi, kasutades kana tagurpidi, et käivitada kana 275 ° juures 275 ° juures F ja viimistleb kõrgel viimastel minutitel toiduvalmistamise, ”ütleb ta.

Üldreeglina ütleb Matassa, et „mis tahes vürtsikabi, mis sisaldab palju pulbrilisi ürte või toidu tärklist, kuna ühel koostisosal võib olla kalduvus jääda keeduvõrgudest rohkem kui enamikul.”Ta lisab, et suhkrud karamelliseeruvad tõenäoliselt üle 300 ° F, seega on kõige parem kasutada suhkrut marinaate madalamatel soojusseadetel.