Proovisime 5 viisi, kuidas hoida õunaviilusid Browningist, ja see oli siiani kõige tõhusam

2. Mantel viilud tsitruselistega

Võib -olla kõige sagedamini kasutatav viilutatud õunahägi kutsub tsitrusviljamahla sellistelt puuviljadest nagu sidrunid, laimid või apelsinid, mis aitavad vähendada oksüdatsiooni. Need happelised toidud sisaldavad kõrget askorbiinhappe taset (tänu C -vitamiinile), mis reageerivad kõigepealt pinnal oleva hapnikuga. See aitab vältida värvimuutust tekitavat ensüümi, mida nimetatakse polüfenooloksüdaasiks, interakteeruda hapnikuga, mis aitab hoida õunaviilud pruuniks muutumas.

Selle triki proovimiseks ühendage supilusikatäis värskelt pigistatud tsitrusviljamahla tassi jahedas vees ja leotage õunu kolm kuni viis minutit. Äravoolu ja serveeri. Kuigi see häkk on jäänud proovitud ja tõeseks, leidsime, et õunte soolase vee leotamine osutus tõhusamaks, hoides õunu pruunistamisest kauem.

3. Loputa õunad tsitrusmaitselises soodas

See võib tunduda tavatu, kuid ärge koputage seda enne, kui olete seda proovinud. Leidsime, et õunaviilude leotamine tsitruseliste maitsestatud soodaga vaid umbes viis minutit võib aidata vältida natuke vältimatut pruunistamist. Valmistatud sidrunhappega, mis on saadud sidrunimahlast, soodadel nagu sprite või 7UP omavad oksüdatsiooni langevaid eeliseid väga happelise ja madala pH taseme tõttu. Siiski leidsime, et see lahjendatud versioon (teise nimega Soda) ei olnud nii efektiivne kui soolase veetase või kõrgem happe tase, mida leiti tsitruselise mahla meetodil. Rääkimata asjaolust, et sooda kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi lisatud suhkur võib mõnele õuna söömise eelistele neutraliseerida.

4. Lisage kiht looduslikku magusainet

Veidi magusama valiku jaoks võib õunte leotamine mee ja vee lahuses ka pruunistusprotsessi aeglustada. Selleks ühendage tassi jahedas vees kaks supilusikatäit mett ja segage. Leotage õunad viis minutit ja loputage enne tarbimist. See looduslik magusaine sisaldab peptiidühendit, mis peatab polüfenooloksüdaasi aktiveerimise, takistades sellega õunaviilude pinnal liigset pruunistumist. Kui teile meeldib väike lisamagudus, oli see meetod efektiivne paar tundi (ja see sobiks hästi hapukate õunasortidega nagu vanaema Smith või Pink Lady).

5. Sukeldage need vette

Leidke end näputäis, kus pole ühtegi varem nimetatud koostisosa? Samuti saate oma õunu värskemana kauem hoida, kasutades tavalist vana vett. Õunude osas on pruunistamise ennetamise peamine eesmärk elimineerida kokkupuude hapnikuga, mis põhjustab keemilist reaktsiooni. Selleks sukeldage õunu täielikult puhtasse, filtreeritud vette ja hoidke neid jahutatud. See aitab hoida õunu mitu tundi Browningut. Kui leiate, et need hakkavad pinnale hõljuma, kasutage väikest kaane või paberrätikut, et aidata neid vedelikku kaaluda.

Selle maitsva küpsetatud õuna ja karamelli magustoidu valmistamiseks kasutage õunu:

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.