Külmkapi välimuse raamat Schuyler Grant
"Me kutsusime mu ema alati" toidufašistiks ", kuna meie majas ei olnud valget jahu ega valget suhkrut kunagi poliitikat," ütleb Schuyler Grant, Kula joogaprojektist ja Wanderlust, mis on muusika-joogafestival, mille ta kaasühistuks Asutatud koos abikaasa Jeff Krasnoga.
"Minust saab aeglaselt oma ema," ütleb ta.
Siin on see, mida New Yorgi joogaõpetaja ja kolme lapse ema hoiavad oma külmkapis:
On üsna selge, et te ei karda piimatoodet.
[naerma] Jah, ma ei karda piimatoodet ega rasva, tõsi. Suur osa piimatoodetest, mida sööme, on toores. Ma ei ole piimatoodete sallimatu, aga see pole kindlasti minuga nõus-ma saan natuke flegmi. Kuid toores piimatoode teeb suurt vahet. Ja see maitseb nii hästi. See ei kesta nii kaua, aga kõik muu kui vinge.
Teil on seal ka palju gluteenivabu tooteid.
Ühel mu kolmest tütrest on tsöliaakia ja mu mees pole super gluteenitaluv. Õlu ja mitte-glutenivaba leib on minu oma. Kuid ma arvan, et see on parem viis süüa mitte ainult gluteenivaba, vaid üldiselt lihtsalt madala töötletud teradega.
Räägi mulle kõigist pudelitest, mis sul külmkapis varusid on.
Seal on mul oma hommik, eeltööde režiim: mu roheliste jook, tursamaksaõli, probiootikumid, mõni kombucha, tavaliselt. Mõni mesilane õietolm. Mõnikord on mul mõni Floradix ja mõnikord võtan kõrge vitamiini või õli. Sellel on ternespiim, mis on piima elu andv osa ja vastavalt Westoni a. Price Foundation, üks parimaid supertoite koos tursamaksaõliga. Ma lihtsalt lükkasin kõik need asjad suus ja siis on mul tass kohvi.
Ha! Ja kas segate roheliste pulbrit smuuti?
Panin selle lihtsalt vette ja ühendan nina ja joon selle. See pole minu päeva kõige armastatum toidu hetk, aga ma vannun seda. Ma arvan, et kui mul oleks tõesti koos oma näitlemist, siis teeksin sooja vett ja sidrunimahla ning ootan pool tundi, enne. Aga mul pole oma tegu nii hästi koos.
Kas see on omatehtud varu, mida ma näen?
See on kanavaru, sügavkülmikust välja võetud. Mul on iga kord, kui kana valmistan. Võtan kõik ülejäägid kõigest, mis ma röstin kana-appide või küüslaugu või sibulaga, ja viskan selle ja kõik luud ja nahk porgandi või sibulaga ja keedan seda soojuse-diffuserile, ülivoola üleöö. Siis keedan selle viimaseks pooleks tunniks sidruni või selleri abil, mis aitab mineraali paremini ekstraheerida. Olen suur usklik luupuljongi tervendavasse jõudu. See on täielik supertoit.
Paljud inimesed ei pruugi arvata, et kana söömine on sama tervislik kui taimetoitlane või muudel põhjustel. Mõtted?
See nõuab palju pikemat vastust, kuid lühike vastus on see, et olin 15 aastat taimetoitlane. Kui olin oma esimese lapsega rase, olin tõsiselt aneemiline ja akupuncturisti soovitusel hakkasin liha sööma "meditsiiniliselt" ... usun nüüd kindlalt, et loomvalk on oluline meie elu teatud etapi jaoks, näiteks kui me kasvame kasvades teised inimesed. Ma tegelikult arvan, et minust saab mõni päev jälle köögivilja. Kuid praegu on see minu dieedi oluline osa.
Kas eelistate vabalt?
Ma kasvasin üles talus. Nii et ma olen range vaba vahemik ja söön ainult kohalikke, karjatatud liha. Olen jõudnud veendumusele, et looma tõlgendamine ja tapmine inimlik on kooskõlas minu ahimsa tõlgendusega. Kuid ma usun ka, et see on täiesti isiklik valik. Ja et tööstuslikku lihatööstust pole mitte ainult ebainimlik, aga pidada kuritegelikuks.
Vabandust, et sain superpoliitiliselt. Kui palju toiduvalmistamist saate regulaarselt teha?
Las ma olen täiesti aus: ma ei küpseta igal õhtul sööki. Ma ei tahaks, et keegi arvaks, et olen supermees. Kui ma küpsetan, küpsetan väga tervislikult. Kuid tellin ka palju Mehhiko toitu. -Nina Pearlman
