Olete nendest soolestikusõbralikest kaneeli-vürtsikatest hapukappidest vaid 5 minuti kaugusel

Soole tervise kaalutlused kõrvale jättes lisab ta ka, et kuigi Sourdough pakub sarnaseid toitaineid muud tüüpi leivale, pakib see märkimisväärse koguse mineraale, sealhulgas tsinki, kaaliumi, fosfaat ja magneesiumi. "Taigna kujul on Sourdough'i mineraalprofiil lühiajaline, kuna sellega kaasneb füütiinhape-aine, mis võib toitainete imendumist vähendada," ütleb ta meile. Kuid kui arvate, et jätate nende mikrotoitainete soovitatud toitumishüvitise (RDA) lähemale, annab Vaca-Flores meile teada, et jällegi pühib kääritusprotsess päeva kokkuhoiuks. "Õnneks võib kääritamine vähendada olemasolevate fütiinhapete kogust ja isegi suurendada hapukates sisalduvate toitainete hulka," selgitab ta. Lihtsamalt öeldes läheb väike bakterite loomine teie toitainete tarbimise suurendamiseks.

Lisaks, arvestades selle magusa maitseprofiili, töötab see retsept sama hästi magustoiduks kui hommikusöögiks. Siiski saate selle enesekindlalt piitsutada kõige tihedamatel hommikutel, enne kui teie tagantjärele lihvib selle lihtsus, lühike küpsetusaeg, * ja * muljetavaldav toiteväärtus.

Vaca-Flores ei taha, et me unustaksime, et hommikusöök on päeva edu saavutamiseks võti. „Hommikusöök võib kogu päeva jooksul teie ülejäänud söömisharjumuste tooni seada. Oma kehale korraliku toitumise ja toitainete vahemiku ning piisava koguse tervislike rasvade, valkude, kiudainete ja süsivesikute saamine on hommikuse energiataseme säilitamise oluline osa kogu päeva vältel, ”jagab ta. Ja panustate kihla, et need hapukad vahvlid saavad RD heakskiitmise templi tasakaalustatud hommikusöögiks. "See retsept nõuab piima ja mune, mis mõlemad lisavad muu hulgas valku ja rasva, mis aitavad teil hoida teid kogu päeva jooksul hästi juhitud ja keskendunud," selgitab ta. „Sama kehtib selles retseptis jahu ja kiudainerikka värske puuvilja kohta, mis soodustab ka soolestiku tervist."

Pidage meid veendunud. Kui olete ka valmis oma hommikut alustama palju maitse ja kääritamisega, järgige allpool Raffa näpunäiteid ja retsepti.

Näpunäited, mis aitavad teil naelutada Raffa hapuvahvli retsepti

Enne kui köögis asjad käivitate, lugege kindlasti Raffa peamisi näpunäiteid, et muuta need kaneeli vürtsitatud hapukad vahvlid kindlaks õnnestumiseks:

• Kasutage hiljuti toidetud starterit. Parima maitse saamiseks peaks see värsket lõhna (loe: mitte hapu).
• Ärge panni ülerahvasta. Kasutage panni täitmiseks 1/2 tassi + paar lusikatäit taigna. Kui lisate liiga palju, aurutavad vahvlid ja muutuvad taignaks. Tahad krõbedaid hapukaid vahvleid!
• Tehke see ette. Taigna saab teha üleöö või samal päeval. Keedetud vahvleid saab külmutada.
• Ärge jätke küpsetuspulbrit välja. See on võluv koostisosa, mis neutraliseerib happesuse taset.

Seejärel, kui peate retsepti oma toitumisvajaduste/eelistuste põhjal muutma, soovitab Raffa järgmisi vahetusi:

• Gluteenivabade hapukoera vahvlite jaoks: Kasutage mõõtmiseks 1: 1 universaalne gluteenivaba jahu, näiteks kuningas Arthuri meede. (Selle retsepti 100 protsenti gluteenivabaks tegemiseks on vaja ka GF-i starterit.)
• Piimatoodete jaoks: Kasutage taimepõhist piima (magustamata vanilje mandlipiim on maitsev) ja vahetage võid oliiviõli või veganvõi vastu.
• Veganhapute jaoks: Kasutage ülaltoodud piimatoodete valikuid koos munaasendajaga, näiteks linamunadega.

Kaneeli suhkru hapukalli vahvli retsept nutikast porgandist

Annab 4 vahvlit

Koostisosad
Kaneelisuhkru jaoks:
1/4 tassi suhkrut
1 tl kaneel

Hapukad vahvlite jaoks:
1/2 tassi hapukapsa starter
1 tass piim teie valitud, lisaks rohkem vastavalt vajadusele taigna õhukeseks
3 spl soolamata võid, sulatatud, jagatud
1 suur muna
1 tass kõik otstarbelised jahu
1 spl suhkur
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl peene meresoola
Küpsetuspihusti, katteks
1 tassi kuubikuga ananass (valikuline, lisamiseks)
Käputäis segatud hooajalisi marjasid (valikuline, topiks)
1/4 tassi kookospähklihelbeid (valikuline, lisamiseks)
Puhas vahtrasiirup (valikuline, lisamiseks)

1. Kombineeri kaneel ja suhkur madalas kausis ja pange kõrvale. Kuumutage oma vahvliraud vastavalt tootja juhistele.

2. Lisage hapukaudne starter, piim, kaks supilusikatäit sulavõid ja muna eraldi suurde kaussi. Vahusta hästi ühendamiseks. Lisage jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool ning jätkake vahustamist kuni siledaks. Kui taigna tundub liiga paks, lisage tekstuuri õhendamiseks vajadusel rohkem piima (vajalik piima kogus sõltub teie hapukat starteri konsistentsist).

3. Katke vahvliraud kergelt keetmispihustiga. Lageda osa taignast pannile (ära täida üle; see on tohutu jama!) ja küpseta kolm kuni viis minutit või kuni kuldne ja karge.

4. Viige vahvel lõikelauale ja harjake kergelt mõne ülejäänud sulavõiga.

5. Mõlemalt küljelt katteks vajutage vahvlit kaneelisuhkrusse. Korrake ülejäänud vahvleid küpsetamiseks.

6. Serveerimiseks lisage vahvlid teie valitud värske puuvilja ja kookospähkli helbetega, kui kasutate. Nautige külili magusa vahtrasiirupiga.