Miks peaksite munakasvataja sõnul munad alati karbis tagurpidi ümber pöörama

Mida te ei pruugi siiski aru saada, on see, et muna nüri otsas on õhkkott. See õhukott kasvab muna vananedes suuremaks, selgitab Steele. Selle põhjuseks on asjaolu, et kuigi munakest võib tunduda üsna kindel, on sellel tegelikult sadu tuhandeid pisikesi poore, mis võimaldavad õhku imbuda. (Nii saaks sündimata tibu muna sees hingata. See on ka põhjus, miks värske muna vajub klaasi vee põhja, aga vanem muna hõljub.)

Õhk on muidugi kergem kui muna muu sisu. Seetõttu, kui salvestate muna nüri küljega allapoole, on õhkkott allosas, kus see surub vastu munavalgeid ja munakollast, kui see üritab tõusta tippu. Muna vananedes hakkavad munavalged munavalged munavalged lõhkuma, muutes õhku kergemaks munakollase ümber surumiseks. Kui hoiate munade teravat otsa, piirate siiski gravitatsiooni mõju, kuna õhukott on juba peal.

"Tahad alati, et nüri otsaõhukott oleks ülaosas, nii et õhk jääb sinna, kuhu see kuulub, ja munakollane on munavalges ohutult allpool," ütleb Steele.

Munade korraliku ladustamise eelised

Kuna munade tagurpidi hoidmine aitab baktereid munakollasest eemal hoida, on loogika, et kui hoiate mune tagurpidi, on teil nende söömine vähem tõenäoline. See on eriti oluline, kui teile meeldivad teie munad nohune, selle asemel, et kogu aeg läbi küpsetada, või kui piitsutate omatehtud majoneesi või munade parti. (Pidage meeles, et FDA toiduohutus ja kontrolliteenus soovitab munade põhjalikku keetmist, kuna kuumus tapab enamiku olemasolevaid baktereid.)

"Vähendate oma võimalust saada salmonellat või muid toiduga levivaid haigusi, sest bakteritel pole olnud nii palju võimalust kollatasse pääseda," ütleb Steele.

Kuigi Steele ütleb, et munade hoidmine ei mõjuta tingimata nende maitset ega toiteväärtust, pole mitte ainult suurepärane valguallikas, vaid ka A-, B12, D ja E-vitamiinid on ka esteetiline põhjus munade hoidmiseks terav pool allapoole. Piirates muna sees õhu liikumist, veenduge ka selle eest, et munakollane püsib keskel, mitte õhust nihutataks. Munakollase asukohal pole vahet, kui kavatsete munarakke rüseerida või koos nendega küpsetada, kuid kui soovite naelutada täiusliku väljanägemisega keedetud muna (kes pole seal käinud?), see võib midagi muuta. "Kui olete kõvasti keemised munad või valmistate keerdunud mune, ei saa nad kõik nõmedad," ütleb Steele. Räägi mõttetoidust.

Siit saate teada, mida registreeritud dietoloogil öelda munade kohta, aka Nature's Multivitamiin:

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.