Miks valiks brokkoli lehtkapsas võitluse, kui see ei saa võita?

Eelmisel nädalal New York Timesi ajakiri, reporter ja autor Soolasuhkru rasv Michael Moss pakkus välja stsenaariumi turundusettevõttele, mis on tuntud oma võime suurendada töödeldud toitude müüki, näiteks Coca Cola: kui nad saaksid ka tarbijatele brokkoli turustada, muutes selle lahedaks, kas see veenaks ameeriklasi sööma rohkem köögivilju?

Kuidas läks ettevõte brokkoli pigistama? Nad pistsid seda selle ristõie nõbu vastu, selliste loosungitega nagu "Broccoli: nüüd 43 protsenti vähem pretensioonikas kui lehtkapsas."Probleem on: brokkoli ei saa võita.

"Kui teil oleks miljoneid dollareid põletada, et proovida ameeriklasi rohkem köögivilju süüa, siis miks peaksite valima brokoli?"KATSED Drew Ramsey, MD, kaasautor Viiskümmend lehtkapsast tooni, Keda on nimetatud "lehtkapsa evangelisti."" Brokkoli on olnud kõikjal ja tagasi lükatud. Pole palju inimesi, kes seda armastaksid."Juhtum: kui president Obama ütles, et tegi eelmisel aastal, arvasid kõik lihtsalt, et ta valetab.

Kale seevastu on kogu maailmas tohutud fännid ja liikumine, et luua ametlik päev selle auks, kõik ilma suure turunduskampaania abita. Jah, selle ülemäärasus restoranimenüüdes Brooklynist Santa Monicani annab sellele õhku Portlandia-Esque pretensioon, kuid kas peaksime leht lehtkapsas olema, et ta on populaarne?

Meil on dr. Ramsey viis parimat põhjust, miks Broccoli lihtsalt ei saa Kale'iga võistelda:

1. Kale on tõhusam taim. "Brokkoliga on ainus osa, mida sööte, pea ja seal on ainult üks taime kohta,". Ramsey selgitab. "Võite panna lehtkapsas maasse ja hakata lehti korjama ning see lihtsalt regenereerib kuude kaupa üha rohkem lehti."

2. Seal on miljonit lehtkapsast. Muidugi, brokkolil on oma väike vend Rabe, kuid lehtkapsas tuleb Toscanasse, lokkis, vene punaseks ja veel palju sorte. dr. Ramsey koristas sel aastal oma Indiana talus rohkem kui 35 lehtkapsast.

3. See on toiteväärsem. Vaata, kui sa sööd kumbagi, oled heas vormis. Ideaalis sööge mõlemat. Kuid lehtkapsast on toitainete tiheduse osas raske võistelda. Sellel on kõrgemad kaltsiumi, A -vitamiini, K -vitamiini ja muude mikrotoitainete kontsentratsioonid. Lisaks ei kavatse te kunagi sööda kuhjaga brokoli salatit. "Võite süüa palju lehtkapsast ilma väga kõvasti proovimata," dr. Ütleb Ramsey. "Proovige süüa kolm tassi brokoli."

4. Sellel on kulinaarne mitmekülgsus. (Ja inimestele see tegelikult meeldib!) Viiskümmend lehtkapsast: 50 värsket ja rahuldust pakkuvat retsepti, mis on kindlasti lehtkapsas: 50 värsket ja rahuldust pakkuvat retsepti, mis on kindlastiViiskümmend lehtkapsast tooni Sisaldab paljude teiste seas kaleonaise, Kalejito ja Kale Pesto retsepte. "Ainus viis, kuidas ma spargelkapsast söön, röstitakse ahjus või pruunistatud, kuid brokoli mahl? Brokkoli laastud? Brokkoli smooothie? Jama. Punkt on tehtud, lehtkapsas võidab."

5. Oleme üsna kindlad, et Michael Moss on kapistatud lehtkapsast armastaja. Ta elab Brooklynis. Tal on Pulitzer. Ta kokkab koos Michael Pollaniga. Me armastasime seda lugu, kuid teame, et ta ei suutnud brokkoli eelistada. Ütleb dr. Ramsey, "See tüüp reisitakse lehtkapsast." -Lisa Elaine hoidis