Miks on teie tervise jaoks sügavalt oluline süüa teie jaoks kultuuriliselt olulisi toite, vastavalt RD -le

Statistika seisukohast ei söö enamik Ameerika Ühendriikides elavaid inimesi soovitatud puuvilju, köögivilju ega kiudaineid. See annab mulle alati pausi, kui mõtisklen nende numbrite üle, kuna need on seotud tervisenäitajatega. Ma ei saa muud teha, kui mõelda erinevatele süsteemidele, mis annavad mõnele populatsioonile privileegile juurdepääsu mitmesugustele toitevatele toitudele, teistel aga võimalusi. Vastust pole sirgjoonelist vastust.

Minu patsiendid on mulle õpetanud, et kui nad on võimelised sisaldama nende jaoks kultuuriliselt olulisi toite, hõlmavad nad regulaarselt puuvilju, köögivilju ja tärklisi, mida nad tunnevad ja mida nad tunnevad ja armastus kui järjepidevat osa nende söömismustrist. Näiteks tursakala ja jahubanaanide, Kariibi mere piirkondade osades nauditavat maitsvat hommikusööki, peaaegu kunagi mainitud kui tervislikku varianti, mis on eriti kahetsusväärne, nähes, et see on imeliselt toitev roog, mis on sageli valmistatud köögiviljade ja värskete ürtidega. Trinidadi ja Tobago, Guyana ja Jamaica saartel söödud karvad kikerherned ja kartulid on ka toitainerikkad ja maitsvad; Sama kehtib Haiti musta riisi kohta (valmistatud seente leotamisest ja seejärel riisi keetmisest värskete vürtsidega).

Minu patsiendid on mulle õpetanud, et kui nad on võimelised sisaldama nende jaoks kultuuriliselt olulisi toite, hõlmavad nad regulaarselt puuvilju, köögivilju ja tärklisi, mida nad tunnevad ja mida nad tunnevad ja armastus kui järjepidevat osa nende söömismustrist.

Neid toite ei kuulu sageli domineerivatesse tervisevestlustele-hoolimata asjaolust, et need on uskumatult toidavad ja tervist soodustavad. Minu äsja välja antud kokaraamatus, Söö meie juurtest, Uurin kultuuriliselt oluliste toitude söömise olulisust. Paljud traditsioonilised ja pärandiroogad põhinevad toitudel tervikuna ja minimaalselt töödeldud kujul. Ja lisaks toiteväärtusele on need toidud tuttavad ning toovad lauale naudingut ja rõõmu. Kõik need tegurid-eriti Joy-on oluline osa tasakaalustatud dieedi säilitamisel.

Kogu maailma kultuuridest pärit erinevate toitude kaasamine annab võimaluse laiendada oma söömisrepertuaari, samal ajal tervisliku toitumise määratlusi ümber kujundades.

Selle kirjutamisel loodan juhtida tähelepanu mikroinvalidatsioonile, mis juhtub sageli toiduruumis autoriteetsete deklaratsioonidega. Samuti loodan teid inspireerida, lugejat, sööjat ja kodukokka, kaaluda nii teie enda pärandtoite kui ka uusi puuvilju, köögivilju, teravilju või vürtse, mis võivad lisada teie uute kultuuride maitset, värvi, tekstuuri ja uurimist plaat. Sest elu on parem, kui see elab maitsvalt.