Tutvuge parema jaoks, et “pseudograinad”

"Terade vastu" minek on muutumas tervise-toidu ringides tavapäraseks. Kuid kui kavatsete neid oma dieedist lõigata, võiksite proovida mõnda muud tüüpi ideaalset päästetud-veggide alust: pseudograinad.

"Pseudograinad on seemned ja rohud, mida me tavaliselt teraviljaks liigitame," selgitab Hot Miami Juice Chain Jugofreshi tervisekonsultant terviklik tervisetreener Rachel Novetsky (paremal), kus ta teeb koostööd sellistes retseptides nagu Miracle Milagro Bowls. "Need supertoitude seemned on teadaolevalt gluteenivabad ja äärmiselt kõrged valkude, kiudainete ja madala glükeemilise süsivesikute osas."

Muidugi, me oleme kõik hästi kursis kõige populaarsema pseudograinasse, quinoaga, kuid võite vähem teada teiste sarnaste tatra, metsiku riisi, teffi ja amarantini kohta.

Palusime Novetskyl täita meid nelja vähemtuntud pseudogrammi tervisele ja kuidas neid kasutada.

Nii et kui olete nagu mina, olete viimase kahe aasta jooksul õhtusöögiks sama quinoa-prae teinud, hakkavad asjad muutuma. -Jamie McKillop

(Fotod: tervislik toidukraam ja Jugofresh)

Tatar

Olgu, istuge selle pärast maha. Tatar on rabarberi ja hapukuluga seotud puuviljaseemned! Novetsky sõnul on selle valk, fütotoitaine nagu flavonoidid, B- ja E -vitamiinid ning mangaan (oluline mineraal). Talle meeldib see kõige paremini dehüdreeritud ja tehtud krõmpsuvaks granolaks, kuid tavaliselt leiate selle Jaapani Soba nuudlite kujul.

(Foto: väike jalajälje perekond)

Metsik riis

Pruun riis on pomm. Kuid metsik riis on seeme, mis on hea B -vitamiinide allikas ja millel on peaaegu kaks korda valk ning kuus korda suurem foolhappe kogus, selgitab Novetsky. "Vahetan selle pruuni või valge riisi vastu ja teen sellega Nori rullid," ütleb naine. Särav!

(Foto: näputäis Yum -i)

Teff

Teff on seeme, mis "juhib kõiki terasid oma kaltsiumi sisalduses laia äärega", selgitab Novetsky. Ühel tassi keedetud teffi-l on 123 mg kaltsiumi (umbes sama kui pool tassi keedetud spinati) ja see on kõrge C-vitamiiniga. Proovige see kaera jaoks alla jagada ja teha supertoidu hommikusöögi puder.

(Foto: PBS)

Amarant

Novetskyle meeldib Kesk -Ameerikast pärit Amaranth oma kõrge proteiinisisalduse poolest. "See on ka hea kaltsiumi, raua, kaaliumi, fosfori ja vitamiinide A-, E ja C -allikas," selgitab ta. Siin näidatud putruna saate segada ka amarantse bataadiga ja teha köögiviljapaati.

(Foto: loomulikult Ella)

Rohkem lugemine

20-midagi, kes loob köögiviljadest nuudleid
5 detoksifitseerivad toidud, mis teil juba külmkapis on
10-minutilised tihedate, tervete naiste retseptid