See 5-kliendiline Mini Loaf Pan Focaccia väidab olevat üks lihtsamaid leivaretsepte Internetis (nii et loomulikult proovisime seda)

Esimene samm on koostisosade kaalumine. Pro näpunäide: kasutage toidu skaalat, et muuta oma mõõtmised võimalikult täpseks ja säästa ennast täiendavate määrdunud riistade puhastamisel. Skaala peale asetatud väikeses kausis mõõtsin 120 grammi universaalset jahu, viis grammi soola ja viis grammi suhkrut (kasutades vahepeal Tare funktsiooni, et vältida mis tahes matemaatikat). Ma andsin kuiva koostisosa kiiret segamist ja moodustasin keskele väikese kaevu. Seejärel lisasin 90 grammi leiget vett ja kolm grammi kuiva aktiivset (kiir) pärmi ja lasin sellel õitseda (aka aktiveerida pärm) vaid umbes minut. Ja lõpuks lisasin kõige peale 10 grammi oliiviõli.

Järgmisena lõbus osa: taigna segamine. Lusika abil ühendasin koostisosad õrnalt, kuni see moodustas räpase taignapalli (see oli üsna kleepuv). Sel hetkel vahetasin kausi kaabitsa kasutamiseks, et koguda külgede järelejäänud tükke, kuni see moodustas ühtsema ja ühekordse palli. Ma katsin selle puhta köögirätikuga ja lasin sellel istuda ja tõusta 15 minutit.

Pärast ootamist esitasin klassikalise küpsetamise tehnika versiooni: lak. Summutasin kätt veega ja kühveldasin taigna peopesasse, lõin siis kaussi alla ja voldisin kehast eemale, korrates protsessi umbes kuus korda, et aidata tugevdada taigna gluteeni. Seejärel katsin selle rätikuga ja lasin sellel veel 15 minutit puhata. (Ja kordas seda sammu veel kord.) Kuid pärast teist korda kandsin selle asemel, et tainas uuesti katta.

Vormeerisin pannil taigna määritud sõrmedega, surudes selle servadesse, ehkki see tõmbaks, kui ma lahti lasin (mis on normaalne). Pärast seda lasin sellel tund aega istuda (kaetud) ja ootasin, kuni see umbes kahekordistus, mis pani selle veelgi servadesse laienema. Pärast valmisolekut tilgutasin pealkirjaõli peal ja tuhmisin pinna sõrmeotste abil, surudes servad võimalikult hästi nurki täitma. Seejärel lisasin puista Itaalia maitseainet ja helbe meresoola maitsestamiseks, enne kui küpsetada seda umbes 25 minutit temperatuuril 400 ° F.

25 minuti pärast märkasin, et põhi oli palju kiirem kui ülalt-ülaosa-seda küpsetati kogu tee läbi. Selle põhjas põlemise vältimiseks lülitasin ahju broileri seadistusele ja tähelepanelikul silma peal, keetsin pätsi paar minutit kauem, kuni ülemine muutus kuldpruuniks. Pärast valmisolekut eemaldasin selle pannilt ja lasin sellel enne söömist umbes 15 minutit jahtuda.

Miks ma olen selle mini -pätsi Pan Focaccia retsepti ametlikult kinnisideeks

Tl; DR? See Focaccia retsept on praktiliselt lollikindel ja ideaalne pagaritele mis tahes kogemusel. Seda pole lihtne teha ja kutsuda koostisosi, mis teil tõenäoliselt juba on. Lisaks sobib portsjoni suurus suurepäraselt kiireks suupisteks.

Samuti oluline: parim osa leiva söömisel on siis, kui see on soe, aurav ja värske ahjust, eks? Focaccia retseptid, mille olen varem teinud. See tähendab, et selleks ajaks, kui ma viimaste tükkide sööma hakkan, kaotas see tõenäoliselt värskelt küpsetatud kvaliteedi ja võib isegi hakata seisma. Kuid selline suuruse mini -päts tagab, et see on kadunud enne, kui te seda teate.

Leidke täielik retsept praktilise köögi veebisaidilt.

Kõige lihtsam (ja kõige maitsvam) banaanileiva retsept: