Salati viga, mida paljud terved sööjad talvel teevad

Kevade ja suve jooksul on tõenäoline, et saate oma suurte värviliste salatite täidise. Ükskõik, kas võtate SweetGreenist oma lehtkapsast Caesari üles või viskate põllumeeste turul kõige värskemast välja, on teie salatimäng asjakohane.

Siis muutuvad aastaajad ja hakkate ihaldama südamlikumaid toite nagu (vegan) mac ja juust. (Paremale?!) Kui järgite Ayurveda õpetusi, on see mõistlik-peaksite sel aastaajal sööma rohkem soojendavaid toite, sõltumata teie doshast.

Terviklik toitumisspetsialist ja hästi asutaja Daphne Javitch ütleb, et iidsed meditsiinivormid järgivad paljusid tavasid, mis on osutunud teaduslikul tasemel tõeks, kuid ta soovib seada rekordi otse salati rindele. "Olen nõus paljude hiina ja ajurveeda põhimõtetega hooajalise söömise kohta; muidugi ihkab keha talvel soojad toidud ja me peaksime neist sööma rohkem. Kuid puhastus-, tervendava vaatenurgast pole ühtegi päeva, mil on vale süüa toorest, vett sisaldavat puuvilja, köögivilju ja rohelisi mahlasid."

Javitch selgitab siin, miks ta on nii kindel, et peaksite kogu talve sööma salatit.

Miks vajate tooreid köögivilju aastaringselt

Ehkki te ei pruugi külmematel kuudel salateid nii palju ihaldada, on Javitchi sõnul oluline neid süüa, kuna neil on tööd teha: "Toores puuviljad ja lehtköögiviljad omavad kehale nii võimas paranemis- ja puhastavat mõju," selgitab ta ta , sest sisaldab palju lahustumatut kiudainet. "Nad töötavad tõesti tahtliku luudana, pühkides ja nühkivad käärsoole ning aidates tihedat toitu läbi liikuda."

Kuidas süüa rohkem salateid, söödes endiselt ajurveeda viisil

Tahan mängida mõlema reegli järgi? Javitch ütleb, et üks võimalus on lisada keedetud köögiviljad, näiteks aurutatud brokkoli, keedetud hooajasisesed juurköögiviljad ja terad teie salatitesse-need asjad on ka palju lahustumatuid kiudaineid. Seal on põhjus, miks ta ei soovita toorkaupadest kõik koos loobuda ja lihtsalt kõik küpsetada: "Keedetud köögiviljad on teile endiselt suurepärased, kuid toored lehtköögiviljad või toored köögiviljad on tehniliselt elavad toidud, nii et neil on ensüümid-mis on-see on mida osa sellest soolestiku puhastamisest. Mida rohkem küpsetate, seda rohkem küpsetate neid ensüüme välja."

Sellegipoolest jagunevad teaduslikud uuringud selles punktis. Paljud eksperdid rõhutavad, et ka teie maohape hävitab need ensüümid, seega on keetmine tõesti lihtsalt "eelseedimise vorm"."Javitch ise juhib tähelepanu ka sellele, et mõned köögiviljad, näiteks tomatid, vabastavad küpsetamisel muid eeliseid. See on üks põhjus, miks ta soovitab asju vahetada ja päevast päeva sama salatit süüa.

Lisaks mõne köögivilja keetmisele ütleb Javitch veel üks viis salateid muutmiseks ja kasuliku eeliste maksimeerimiseks-on erinevate roheliste segamiseks, nii et saate laiema toitainete valiku. Alumine rida on lihtsalt seetõttu, et tempod on jahtunud, ei tähenda, et teie lemmiksalat oleks vähem toitev kui mõni nädal tagasi. Võite ikkagi süüa ajurudiaalselt ilma oma rohelistest loobumata ja teie soolestik tänab teid selle eest.

Kui teie salat paneb teid üles puhkama, siis see on põhjus. Ja kui teraviljad on teie jaoks rohkem probleem, siis siin on mõned näpunäited.