Kõige tervislikum gluteenivaba tera, mida te veel ei söö

Kui teie klambrid on kaerahelbed, kvinoa ja pruun riis, olete tõenäoliselt kohanud tervise väsimusena tuntud nähtust, mida tuntakse teravsisetuna (lähedane nõbu salati väsimusest). Aga kuidas vahetada asju, hoides samal ajal oma kaussi tervena? Lisades oma rotatsioonile sageli tähelepanuta jäetud gluteenivaba tera: Iiobi pisarad (nimetatakse ka COIX seemneks).

Iidses teraviljas, mida kasvatatakse peamiselt Kagu -Aasias, on rohkem valku kui kõigil teistel teravilja teraviljadel, on keskkonnale hea, kuna see ei vaja palju vett ja juhtub, et maitsta delikaatne. Justkui sellest ei piisaks teile tempoks, see hõlbustab perioodi krampe tõhusamalt kui käsimüügiravim. Jah, päris!

Kerige alla, et saada lisateavet Iiobi pisarate tervisega seotud eeliste kohta, lisaks sellele, kuidas seda oma söögikordadesse lisada.

Toitumus 411

"Ma näen kindlasti, et Jobi pisarad saavad uueks populaarseks trendiks, sest sellel on tõesti palju suuri tervisega seotud eeliseid," ütleb toitumisspetsialistlik ja toitumisreisi asutaja Anna Baker. Ta ütleb, et see sobib eriti veganitele ja taimetoitlastele, sest see pole mitte ainult kõrge valguga pakitud umbes 6 grammi poole tassi kohta, kuid sellel on ka hädavajalikud aminohapped ja B-vitamiin, mis tavaliselt on pärit lihast.

Baker selgitab, et see on ka seedesüsteemis lihtsam. "Ühes uuringus leiti, et see kaitseb GI -süsteemi ja töötab tegelikult hiirte haavandite vähendamiseks, aidates suurendada soolestikku häid baktereid," ütleb ta. Kui teravilja kauss kipub teid üles puhkama, võib-olla tasub segada oma tavaline teravilja mõne töö pisaratega, mis töötavad teie seedetrakti voodri kaitsmiseks. Ja kuigi see töötab teie soolestiku parandamiseks, langetab see ka kolesterooli. Räägi multitaskerist!

Kuid eelised ei peatu sellega. Baker ütleb, et Kagu -Aasias on see pruulitud tee ja lonksutatud allergiate ärahoidmiseks. "On tõestatud, et ekstrakt minimeerib heinapalaviku sümptomeid," ütleb ta.

Kuna Iiobi pisarad on põletikuvastased, hakkavad teadlased seda vähiravi ja ennetamiseks uurima, mis on osutunud heaks nõmedaks. Ühes uuringus leiti, et tera vähendas hiirtel kasvaja kasvu.

Kuidas sellega süüa teha

Iiobi pisarad on juba menüüs populaarses New York City Terves Post the Little Beet, nende gluteenivabades iidsetes terades. "Kui ma [sügise] menüüga välja tulin, kaevasin ringi vähem levinud mitte-glutenoossete terade järele, mida saaksin sulanduda sobiva tekstuuri jaoks," ütleb restorani peakokk Gabe Kennedy. (Võite teda võita ära tunda Maitse, ka.) "Ma armastan Iiobi pisarate tekstuuri, suurust ja maitset," ütleb ta. "Maitse on nagu segu riisi, pärli odra ja homoy vahel."

Mida rohkem Kennedy terast teada sai, seda põnevam ta pidas selle integreerida väikese peedi menüüsse. "Ma tõesti ma taimede peal," ütleb ta. Ta mäletab seda isegi ebamääraselt, proovides seda teevormis lapsena. "Mu ema on hiina ravimtaime ja nõelravi, nii et ma arvan, et mul oli see juba ammu, kuid ei ühendanud kunagi punkte," ütleb ta.

Olles sel hetkel seda köögis palju katsetanud, pakub Kennedy välja mõned näpunäited: Esiteks, ärge oodake, et see töötab kausibaasina. "Suuruse ja tekstuuri tõttu on see rohkem sobiv suppide, salatite, kaerahelbe ja teraviljakaussi segude lisamiseks," ütleb ta. Veel üks põhjus, miks soovite selle segada: ka Iiobi pisarad on kallimad kui teised turul olevad terad. Mis puutub sellesse, siis viskate nad vaid mõne tolli keeva veega ja laske neil süüa teha, kuni nad on nätsked. "Neid on üsna raske segi ajada," ütleb Kennedy.

Vees, milles teravilja küpsetatakse. Väikesel peedil kasutab Kennedy restorani suppides vett lisada toitumisväärtuse ja lisamaitse saamiseks.

Kui te ei leia Iiobi pisaraid kohapeal (Pro näpunäide: ostke hiinlasi, jaapanlasi või Korea turge), leiate neile ühe koha, mida kõik müügiks on: Amazon. Ja just nii saate anda oma teravilja kausile makeoveri. "Taimede maailm on nii mitmekesine, tugev ja ulatuslik," ütleb Kennedy. "Võimalus avastada huvitavaid taimi, mis on olnud tuhandeid aastaid, kuid on minu jaoks uued, on tõesti põnev. See paneb mind inspireerima ja hoiab oma töö huvitavaks."

Nüüd, kui teie teravilja kauss on jälle lõbus, on siin 14 viisi, kuidas pääseda oma salatiga heaolu mõjutaja poolt heaks kiidetud. Pinole on veel üks superravi, mida tasub ka katsetada.