Rd andmetel on poe riiulite parimad gluteenivabad toidud
Gluteenivaba söömine võib olla paljudele elustiili valik, kuid vähemalt 3 miljonile tsöliaakiaga ameeriklasele on vaja leida parimad gluteenivabad toidud. Selle põhjuseks on asjaolu, et kui tsöliaakiaga inimene (mis on autoimmuunhäire), tarbib igasugust gluteenit-valku, mida leidub nisu, odra ja rukis-ründab ja kahjustab peensooled. See muudab ja pärsib paljude oluliste toitainete imendumist kehas. Kui jäetakse diagnoosimata või halvasti juhitud, võib tsöliaakia põhjustada muude autoimmuunsete häirete, tervisehäirete ja tüsistuste tekkimist.
Selle artikli eksperdid
- Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, kliiniline dietoloog ja Chelsea toitumise asutaja
- Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, CDN, registreeritud dieedi- ja naiste terviseekspert
Lisaks on U -s hinnanguliselt umbes 18 miljonit isikut.S. Võib olla mitte-tsiliaakia gluteenitalumatus, mis on termin, mida kasutatakse inimeste kirjeldamiseks, kes ei testi tsöliaakia suhtes positiivset, kuid kellel on sarnased sümptomid nendega, kes seda teevad, ja leiavad ka sümptomite leevendamist, jättes dieedist gluteeni välja.
Praegu ei ole gluteenitalumatuse tõestamiseks valideeritud kliinilist hindamist; Seda diagnoositakse peamiselt elimineerimise ja anekdootlike aruannete abil. Kuid enne kui Gluteni dieedist välja lõigate ja gluteenivabade toitude ostmist alustate, peaksite kõigepealt teadma valgu kohta. Edasi, I, registreeritud dieedi- ja kulinaarne toitumisspetsialist.
Üldiselt, millised toidud on gluteenivabad?
Arvestades, et gluteeni leidub valgust, odra, rukki ja tritikale, leidub valk, Maeng ütleb, et gluteenivabad toidud on need, mis ei hõlma neid koostisosi. Kunagi tähendas see, et võisite ohutult eeldada, et leib, pasta ja muud rasked süsivesikusisaldused olid tsüliaakiaharidatele laua taga, aga ka gluteenivaba dieedi omaksvõtjad. Tänapäeval on aga nii palju gluteenivabu alternatiive, et paljud inimesed tunnevad vajadust silte kahekordistada, arvestades leiva, pasta, pitsakooriku ja muude ühekordsete limitside toitude gluteenivabu versioone pidevalt.
Siiski, kui te ei soovi mingeid võimalusi võtta või kui te ei soovi, et teid viitsida, kui peate lugema silte-Maeng sealhulgas puuviljad, köögiviljad, kala, liha, munad, piimatooted, oad, pähklid, seemned ja õlid.
Miks on gluteen toidus oluline?
Gluteen mängib toidus võtmefunktsiooni, aidates säilitada selle kuju ja pakkudes struktuuri. Parim viis aru saada, mida gluteen teeb. Ilma gluteenita puudub paljudel leibadel, pastadel ja küpsetistel see tekstuuri ja suhu lahutamatu aspekt, mis lisab söögikogemusele nii palju.
Kuid tänu suurenenud nõudlusele gluteenivabade toodete, uuenduslike tootjate ja suurenenud juurdepääsu järele gluteenivabadele teradele on turul mitmeid kvaliteetseid tooteid, mis on maitsvad, olenemata sellest, kas peate minema gluteenivabaks või mitte.
Allpool leiate nimekirja parimatest gluteenivabadest toitudest, mis maitsevad suurepäraselt, ilma igasuguste ohverdusteta, mille olen kokku pannud oma kolleegide ja klientide panusega.
Lisateavet gluteeni kohta, vaadates allolevat videot:
Parimad gluteenivabad toidud, vastavalt registreeritud dieedile
Forageri projekt käivitati algselt piimatoodete brändina, kuid hiljuti tuli see välja orgaanilise gluteenivaba teraviljaga, millest me ei saa piisavalt. See O-kujuline teravili on valmistatud kassava juurest ja mereväe oad, mis pakuvad soolestiku tervislikku kiudainet, mis on täiesti teraline. See on nelja maitsega: kergelt magustatud, kaneel, maasikas ja šokolaad. Lisaks suurele maitsele on see erakordselt krõmpsuv, sertifitseeritud orgaaniline, vegan/piimatoodetevaba, sojavaba, gluteenivaba ja koššer. Kuid parim osa on see, et erinevalt enamikust teistest magustatud teraviljadest on Forager Projectil minimaalne lisatud suhkur. Tegelikult sisaldab iga tass kokku ainult kaks kuni neli grammi, lisaks on ühel serveerimisel neli grammi kiudaineid ja neli grammi valku (peamiselt hernestest).
Osta nüüd
Mary's Gone Crackers pole jaemüügiriiulidel uus, kuid ettevõte tuli hiljuti välja uuenduslike, uute maitsetega. Kõik on suurepärased, kuid merevetikad ja must seesami sort on lemmik! Ettevõte valmistab kolm peamist kreekeritüüpi: originaalne, superseemne ja päris õhuke ning kõik on sertifitseeritud gluteenivaba, pähklivaba, GMO-ga kontrollitud, vegan ja orgaaniline.
Osta nüüd
Siete Foods asutas Texases Mehhiko-Ameerika perekond, mis oli inspireeritud tervislikest põhjustest traditsioonilise jahu ja maisitortillade teraviljavabade versioonide tegemiseks, mida nad sageli nautisid. Kõik tooted on gluteeni-, piimatoodete ja sojavabad, vegan ja mitte-GMO, nii et need ei sisalda paljudes teistes sarnastes toodetes leiduvaid säilitusaineid. Pähkli- ja võinemaitse saamiseks vali mandli jahvatatud tortillad, samas. Pro näpunäide: tutvuge nende kassavapõhise burrito-suurusega tortilladega, mis on spetsiaalselt kõigi nende nami täidiste jaoks suuremaks tehtud.
Osta nüüd
Enam kui 35 aastat on Schär olnud üks juhte kvaliteetsete, gluteenivabade toiduainete ja küpsetiste uurimise ja arendamise osas-ettevõte on nimetatud arsti järgi, dr. Anton Schär, kes hakkas 1920. aastate alguses oma patsientidele (peamiselt lastele) gluteenivabu tooteid katsetama ja tootma. Tegelikult asub selles Itaalia Trieste'is asuv uurimiskeskus, mis on pühendatud uute koostisosade ja kombinatsioonide testimisele, mis säilitavad kõrge toitumise terviklikkuse ja maitse. (Sellel on ka väljakujunenud rahvusvaheline teaduskomitee, et tugineda oma teadmistele.)
Tänapäevani paistavad nende tooted silma parimatena, kuid leiba mainitakse aja jooksul järjekindlalt leibade seas, kes järgivad gluteenivabasid dieete. Valige viilutatud leiva, bagelite ja rullide hulgast, kus igas kategoorias on palju võimalusi-Ciabatta rullid on kohustuslikud proovida! Ja maalähedane päts on ka suurepärane hapukapsas, mis on valmistatud iidsete teradega. Veelgi enam, Schäri viilutatud leiba on kõrgem kiudaines kui enamikul teistel gluteenivabadel leibadel, ja sellel on mitmesuguseid võimalusi, sealhulgas deli-stiilis, mitmekujuline ja valge.
Osta nüüdYolélé on ettevõte, mida tunnustatakse USA turu tutvustamisega Lääne-Aafrika Super Grain Foniole, mis on väga pisike, gluteenivaba liige, mis on madala glükeemilise indeksiga. Oma tootesarja osana teeb ettevõte tõeliselt vastupandamatuid kiipe, mis on valmistatud Fonio ja kassava alusest ning maitsestatud julgete, erksate, Lääne-Aafrika maitsetega, sealhulgas põletikuvastaste superroheliste Moringa ja Tange Baobab. Kõik kiibid on vegan, koššer, sertifitseeritud gluteenivaba, geneetiliselt muundamata, kartuli ja maapähklite tühjus ning sisaldavad null-rasva (ja väga madala küllastunud rasva). Lisaks sellele, et on suurepärane kotist otse suupisteteks, lisatakse need ka mõne krõpsu jaoks mähisele või võileivale, ühendatud teie lemmikõpiga või mida kasutatakse traditsiooniliste nachose keerdkäigu aluseks.
Osta nüüdÜhised väärarusaamad gluteenivabade toodete kohta
Midagi, mida on oluline meeles pidada. "Kahjuks kasutatakse nisu ja gluteeni nisu tavaliselt paljudel erinevatel viisidel, näiteks sidumisaine (toidulisandites), paksendajaid ja isegi maitseaineid, seega on oluline lugeda silte põhjalikult, et tagada toode gluteenivaba," ütleb Maeng. „Ristsaastumine on ka gluteenivabade toodete tootmisel väga tavaline, mis toodab gluteenitooteid."
Lisaks on veel üks levinud eksiarvamus gluteenivabade toidutoodete kohta-isegi parim gluteenivaba toidu kohta-see on see, et nad on loomulikult tervislikud. "Kui suudate gluteeni taluda, pole põhjust gluteenivabade toiduainete otsimiseks," ütleb Maeng. „Paljud gluteenivabad tooted töödeldakse kõrgelt paljude erinevate täiteainetega, et saada selliseks, nagu nad pole."
