Külmkapp välja raamat Seamus Mullen

Tunnustatud West Village'i söögikoha Tertulia Seamus Mulleni omanik ja kohtunik raiutud kokandusvõistlusel Tükeldatud-kasvatati Vermonti mahefarmis, kus ülitäpsed köögiviljad olid tema dieedi tohutu osa. See bukoolne poisipõlv tegi Mullen Love Food ja sai kokaks, kuid iroonilisel kombel oli karjäär tema dieedi jaoks halb uudis.

"Ehkki olin harjunud hästi sööma, muutusid mu harjumused halvaks," tunnistab ta. Nagu, mitte söömine tundide kaupa-siis-binging-on-mis iganes-mis tahes-at-at-2-a.m. halb.

Seejärel diagnoositi Mullenil reumatoidartriit-krooniline põletikuline häire-ja ta teadis, et on aeg oma dieeti uuendada.

MD integreeriva meditsiini Guru Frank Lipmani abiga kraavis ta gluteeni ja töötles toitu ning koondas oma dieeti värskete toodete, kvaliteetse liha ja karjatatud munade ümber. Kuid üks asi, mis ei muutunud, oli tema pühendumus maitsele. Mullen jätkas terve raamatu kirjutamist-Kangelase toit: kuidas maitsvate asjadega kokkamine võib meid paremini tunda-tuginedes ideele, et hästi söömine ei tohiks tulla naudingu arvelt. Nuusutasime reformitud kokkade pakitud külmkappi, et näha, kuidas ta kodus püsib.

Jagasite oma rohelise mahla retsepti enne seda. Kas te mahlad palju oma külmkapis toodangut? Mõned, aga ma teen seda rohkem restoranis. Mulle meeldib mahl kui toidulisand, mitte toidu asendajana, sest te ei saa kogu kiudainet. Aga ma kasutan vitamixi palju, kuna see teeb teie jaoks palju närimist. Saate kõik köögiviljadest välja.

Ma näen teie külmkapis Kefirit ja Kimchi. Kas soolestiku tervislikud käärivad on suure osa teie dieedist? Ma armastan Kimchi maitse eest, aga jah, see on ka minu jaoks oluline tervise aspekt. Ma söön iga päev kefirit ja kimchi ning võtan väga suure probiootikume.

Selgelt, sa oled dr. Lipmani jünger! Kas tellite ka tema filosoofiat? Jah, ma võtan toidulisandeid kaks korda päevas ja need on enamasti suunatud põletiku ja soolestiku tervise alandamiseks, näiteks krillõli, probiootikumid, tsink, magneesium, D-vitamiin ja B-vitamiin. Mul on igal hommikul üks tema raputustest ja ma lisan vadaku ja kurkum.

Sul on palju mune. Kas nad on teie hommikusöögitoit? Kui ma treenin tõesti kõvasti, on mul mune ja avokaadosid ... või munad, avokaadod ja lehtkapsas… või munad ja avokaadod ja rohuga söödetud veiseliha. Kuid tavaliselt on mul kohv soolamata rohuga või ja keskmise ahelaga triglütseriidiõliga (see on saadud kookospähklitest ja palmituumast ning see on üks tõhusamaid kalori allikaid). Ja see on kõik, mis mul hommikusöögiks on.

Umm ... kas saaksite palun täpsustada oma või-kohvi hommikusööki? See on päris metsik. Panin selle kõik segisti ja see maitseb nagu latte. See on rikkalik ja kreemjas ning annab teile üsna pikka aega tohutut energiat-te ei saa glükeemilist teravust. Mul oli varem bageli või pannkooke ja 11 a.m., Ma hakkaksin sõna otseses mõttes raputama. Ma tunnen end hüpoglükeemilisena ja kosmose välja. Pärast seda, kui ma Gluneni välja lõikasin, pole ma seda üldse tundnud.

Olgu, aga paljud inimesed kardavad võid, sest see on nii rasvane. Mõiste "kalorid sisse, kalorid välja" on lihtsustatud. Rasvad on ühed parimad energiavormid. Tiibetis joovad nomaadi inimesed Yak Butter Tea-kust see idee pärineb. Nad tarbivad rasvasisaldusega toite, sest nad on suured energiaallikad. Nad peavad lihtsalt rohuga toidema ja nad peavad olema loomulikud. -Lisa Elaine hoidis

Lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.messimullen.com