Külmkapp välja raamat Fred Devito ja Elisabeth Halfpapp

Fred Devito ja Lis Halfpapp on kuulsalt New York City paar Corefusion, nende loodud Killer Barre'i klassi taha, mida pakutakse kogu Põhja -Ameerika Exhale Spaas. Chez CoreFusion'is asuv külmik on palju nagu võiksite oodata köögivilju ja vett. See on nende kiindumus külma õlle, Coca Cola ja Pizza vastu, palusime neil selgitada.

Ma näen, et köögiviljad on teie külmkapi üle võtnud. Kas te olete taimetoitlased?
Fred: Ma ütleksin, et järgime Vahemere dieeti. Peame kinni kohalikust, vabapidamise, mahelihast. Lis ei söö aga punast liha. Kuid meil on alati tonni rohelisi käsi, spinatil, Šveitsil ja palju tomateid-see on minu itaalia taust.

LIS: Fredil on orgaaniline aed meie Little Bridgehamptoni suvilas. Suvel plaanime oma sööki selle ümber, mida ta kasvab. Sel aastaajal on meil rohkem salatit kui teame, mida teha.

Kes on peakokk?
Lis: Fred teeb suurema osa toiduvalmistamisest. Teenin ja koristan.

Fred: Praegu teen palju oasuppe, hautisi ja terasid nagu quinoa, mis on üks meie lemmikuid. See on kõrgeim valgutera.

Treenite elatiseks. Kas see tähendab, et olete suured usklikud meistrite hommikusöögis?
LIS: Mulle meeldib nädalavahetustel süüa teha Šoti kaerahelbe-või täistera vahvleid. Fred piitsutab ka hommikul smuutisid.

Fred: Ma sirutan põrandale. Kas sa kuuled mind? Ma räägin. Olen suhkru tõttu ettevaatlik liiga palju puuvilju smuutides. Kuid ma kasutan marju ja banaani valgupulbri, nisude ja õllepärmiga.

Lis: Fredi allergiline piimatoodete suhtes.

Fred: Viskan lihtsalt viskan rohelisi köögivilju sidruni või ingveriga segistisse. See on keha jaoks nii puhastav.

On see pudel koksi teie külmkapis?
Lis: ha, ha. Jah, me arvasime, et see on selle foto jaoks oluline. Me teame, et koks sisaldab kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit, kuid mõnikord soovite midagi magusat juua. Mulle ei meeldi dieedikoksi idee ega koostisosad. Meie külmkapi uksest näete, et enamasti joome vett.

Ja vein, õlu ja šampanja?
Fred: Nad on pärit kohalikelt viinamarjaistandustest Hamptonites ja meie nõbu omab Hudsoni oru veinitehast. Harjutame oma elus tasakaalu: meil on õhtusöögiga veini või kui inimesed tulevad üle, nagu ka meie CoreFusion õpilased.

Lis: Lisaks, ma olen saksa keel, nii et mulle meeldib kerge õlu. Kuidagi noorena, mul on olnud meeles, et see on sportlastele jook. Sellel on täiendavad elektrolüüdid. Õlu võtab ära janu ära. Aga ma olen tõeline teefanaatik, mitte teekotid, vaid lahtise tee. Mind inspireeris aastaid tagasi India reis ja nüüd ostan naela ja kilo lahtist teed.

Fred: Lis teeb tonni teed odavarvi ja piparmündiga aiast. See on seedetrakti stimulant. Jahvatame ingveri-kasutame palju ingverit ja sidrunit.

Kas toote oma toidu välja hingamiseks?
LIS: Sa ei taha kunagi leida end madala veresuhkru olukorrast. Söön kogu päeva jooksul väikeseid toite ja mul on väikesed suupisted nagu maapähklivõi granolabatoonid.

Fred: Proovime süüa kodus küpsetatud toitu. Õppisin emalt kokka-sun-päeva traditsiooni. Ta inspireeris mind tegema tõeliselt südamlikke, kuid lihtsaid toite ja mulle meeldib see väga. Mõnikord võtame supid ja ülejäägid tööle.

Mainisite lihtsaid toite, et teie filosoofia? Kas te ei lähe siis selle hetke suurte tehingute supertoitude juurde?
Fred: toit on kütus. See on köögiviljade ja valkude õige tasakaalu saamine. Olen tõelise toidu fänn, nagu ütleb Michael Pollan, ja toimetajaid aadressil Meeste ajakiri, kes pooldavad energiatoite, nagu marjad, pähklid ja lahja liha. Ma kannan kotis alati tooreid mandleid.

Kas lähete välja sööma?
LIS: Meil ​​on lemmik kohalik pitsakoht, kus pakutakse vürtsika marinaraga õhukest gluteenivaba koorikut. Meil on see salati, klaasi veini ja palju vett.

Fred: See on umbes väikeste portsjonitega. Ja kord kuus teeme mahlapäeva. Lihtsalt pausi tegemiseks.