Hoidke oma 7 lihtsa näpunäitega oma puuvilju ja köögivilju värskemalt

Kui te pole kindel, kust alustada, tutvuge hooajalise toidujuhendiga, et leida teie piirkonnas hooaeg. Ja pidage meeles, et ka hooajalise toidu ostmine kehtib ka väljaspool toodete sektsiooni. Näiteks on ka hooajalisi kalade tüüpe, kuna vee temperatuur varieerub aastaaega ja kudemine toimub teatud aastaaegadel. Kokkade ressurssidel on suurepärane diagramm, mis näitab, mis tüüpi kala on aastas aastas, ja te ei pea selle kasutamiseks olema professionaalne kokk.

9. päev: osta kohapeal hangitud toite, kui saate

Hooajal olevate toitude ostmise prioriteediks on käsikäes tänane näpunäide: kohalike toitude otsimine. Kohalikult hangitud toidu ostmine on suurepärane viis koostisosade ostmiseks kliimasõbralikumaks. Kuna värsked tooted, kalad või juust (näiteks) pärinevad teie piirkonnast, on neil väiksem süsinikjalajälg ja boonusena toetab seda teed ka kohalikke põllumehi. Vaadake oma kohalike põllumeeste turgu, kui teil on õnne elada kohas, millel on üks. Paljud aktsepteerivad isegi EBT -d.

Isegi kui teie lähedal pole põllumeeste turgu, pühendavad enamik toidupoodide tootmispiirkonnas sektsiooni, mis on kohapeal hangitud. Tavaliselt on see otse ees, tuues esile uusi hooajalisi esemeid. Ma tean Publixi, Whole Foods, Idusid ja enamik Krogeri poode teevad seda ja paljud teised supermarketid teevad seda ka. Kui te ei näe kioski, kes tutvustab kohapeal kasvatatud toitu, ärge kartke poe töötajalt paluda, et saaksite leida seda, mida otsite. Enamik aitab hea meelega!

Nädala hiljem näitan teile, kuidas teha vegan lohaka Joe kasutamist kahte köögivilja, mis on praegu hooajal, kartul ja sibul. Allpool on loetelu kõigist koostisosadest, nii et saate ette planeerida:

• 1 väike sibul, tükeldatud
• 1 nelk küüslauk, hakitud
• 1 tl ingver, riivitud
• 1 tass külmutatud lillkapsa riis või värske lillkapsa lilled
• 2 punast naha kartulit, kooritud ja tükeldatud
• 1/2 rohelist paprikat
• 1/2 porgand, tükeldatud
• 1/4 tassi külmutatud herneid
• 1/4 TSP Cayenne'i pipar
• 1 tl kurkum
• Koššersool, maitse järgi
• 1/2 sidrun, mahlane
• 1 tl Garam Masala
• 1/4 tassi tükeldatud koriandrit garneerimiseks
• Sidruni kiilud
• Leib serveerimiseks

10. päev: kasutage õhukesi niiskeid köögirätikuid, et oma ürdid kauem püsiks

Üks takistus, millega paljud kodukokad silmitsi seisavad, mis viib toidujäätmeteni? Ei kasuta ravimtaimesid enne, kui nad halvad lähevad. Ma lasen teid väikese kulinaarse saladuse juurde: seal on lihtne viis, kuidas paar päeva rohkem elu oma basiilikust, koriandrist, petersellist jne saada. Pese oma ürdid ja mähkige need õhukesesse, niiskesse köögirätikusse (saate neid dollaripoest ülimalt odavateks) või paberrätiku jaoks. Seejärel asetage need salvestusmahutisse või korduvkasutatavasse Baggie. Niiske rätik hoiab ürte hüdreeritud, nii et need ei kuivaks nii kiiresti. See töötab nende roheliste jaoks ka teie just taaselustasite.

11

Paljud inimesed ütlevad mulle, et kõige raskem osa köögiviljade söömisel on nende tükeldamine. Ma saan selle kätte, köögiviljade viilutamine ja kuubikute mäed tunnevad end vaevavast, kuid see ei pea seda tegema. Nugaoskuste harjutamine on kindel viis taimepõhiste söögikordade valmistamisel palju aega säästa, lisaks raiskate vähem neid hinnalisi maguskartulit või rooskapsast, kui teate õiget viisi, kuidas neid korraldada.

Alustuseks veenduge, et teie nuga oleks terav. Tuhmi teraga köögiviljade tükeldamine ei aeglusta ainult seda, et see nõuab rohkem jõudu, vaid pole ohutu kasutada seda. Kui teie nuga on teritatud, veenduge, et hoiate seda korralikult. Selleks pange käepideme ümber oma keskmine, rõngas ja roosad sõrmed ning haarake tera nimetissõrme ja pöidlaga. Seejärel, et korrektseks tükeldada, hoidke eset ühe käega ja hoidke siis oma nuga otsa oma laual ja teisega üles ja alla liikuge üles ja alla. Lõpuks, kui toodete ettevalmistamisel, ruudu ümarate esemete alumine osa, näiteks õunad ja kartulid. See aitab need teie lõikelauale korralikult kinni panna, mis tähendab, et ühtlaselt suurusega tükkide tükeldamine on lihtsam ja tee ääres luuakse oluliselt vähem raiskamist.

Lõpuks, lahenduse jaoks, mis nõuab null küünarnukimääre, saate kogu tükeldamisülesande tellida ka oma köögikombaini või mandoliini viilutaja.

12. päev: valmistage ja külmutage toodet, mida hiljem kasutada

Üks põhjus, miks tooted sageli külmkapis sureb ilma, et neid ei kasutata. Kui see on 7 lk.m. Pärast pikka päeva soovite lihtsalt midagi lauale saada ja see tähendab sageli täiendavate toiduvalmistamise sammude vahelejätmist, näiteks köögiviljade tükeldamist, et oma õhtusööki lisada.

Nädala selleks hetkeks peaks teil olema päris hea idee, milliseid tooteid olete ostetud, et saaksite lõpetada ja millistel toodetel on potentsiaal raisata. Nii et võtke täna neid köögivilju, mida te sel nädalal ei kasuta, tükeldage neid ja ta sigiks sügavkülmikus. Nii on nad valmis viskama pannile, potti või olema hõlpsasti integreeritavad ükskõik kuhu, mida hiljem küpsetate. Selle tegemiseks iga nädal aega võtab üks asi raiskamist vähendada ja säästa raha, nii et te ei pea köögivilju ostma ainult selleks, et vaadata neid silmis.

13. päev: andke oma rohelistele külm vann

Ostsite oma hooajasisese, kohapeal kasvatatud rohelised. Ja otsustas neist külmutada, et saaksite neid sel nädalal värsket süüa, ja nüüd olete valmis neid kasutama. Seejärel avate külmkapi, et leida need, et need on pisut närbunud ja on värskete valideta ja riknemisnähtudeta. Ära anna veel alla, sest nende taaselustamiseks on lihtne viis: andke neile lihtsalt külma veega vann. Usu mind, see töötab! Rohelised on umbes 90 protsenti vett, nii et hüdratsioon on nende ellu viimisel pikk tee. Täitke suur kauss jääkülma veega ja sukeldage oma rohelisi sellesse. Lase neil umbes tund aega veeta. Pärast seda tuleks teie rohelised ülestõusda.

14. päev: tehke vegan lohakas Joe's

Olete sel nädalal kõvasti tööd teinud, et otsida ostlemisel kõige jätkusuutlikumaid hooajalisi tooteid, lisaks olete tegelenud, kuidas oma vilju ja köögivilju ette valmistada ja säilitada viisil, mis vähendab tarbetuid jäätmeid. Kudod! Järgmisena vajate õhtusöögi retsepti, mis aitab kasutada teie maitsvat värske (ja külmutatud) toodete halastust ning minu kuuevensa vegan lohakas Joe on just asi. Vaadake tagasi 16. jaanuaril, kui jagan täielikku koostisosade loendit ja juhiseid retsepti koostamiseks.

Soovivad oma jaanuaris oma tervislike harjumuste värskendamist? Tutvuge meie täieliku 2022. aasta uuendamisaasta programmiga ekspertide juhitud plaanide jaoks parema une, toitumise, liikumise ja enesehoolduse rutiinide jaoks.