Ma olen gastroenteroloog-, kuidas öelda, kas leivapäts on teie soolestiku jaoks õigustatult hea

Gastroenteroloogi MD Will Bulsiewiczi sõnul New York Times enimmüüdud autor Kiudainega kokaraamat, mitte kõik hapukad pole loodud võrdselt. Hiljutises Instagrami postituses dr. Bulsiewicz tegeleb peamisse näpunäidetesse kõige soolestikulisema hapuleiva ostmiseks.

1. Tutvuge oma kohaliku pagariga

Ei saa eitada, et hapukulu nullist valmistamine on tõeliselt väga aeganõudev protsess ja armastuse töö. Sellisena on kohalikust pagariärist ostmine suurepärane alternatiiv, eriti kui teid vajutatakse aega või eelistate lihtsalt mugavust. See ütles, dr. Bulsiewicz soovitab võimaluse korral kohapeal osta ja oma kogukondade pagariäridega tutvuda, et saada lisateavet selle kohta, mida nad kasutavad oma hapukapsasise ettevalmistamiseks. Peale väikeste, kohalike ettevõtete toetamise, kohalike pagarite ostmine aitab tagada, et teate täpselt, mida saate, kuidas see on tehtud ja et see on võimalikult värske.

Peale väikeste, kohalike ettevõtete toetamise, kohalike pagarite ostmine aitab tagada, et teate täpselt, mida saate, kuidas see on tehtud ja et see on võimalikult värske.

2. Uurige välja, kas leib on valmistatud hapukapsast

Selleks, et hapu leiba kaaluda, noh, hapukaks, peab see pärinema hapukattega alustavast. Olge mõistlik, eks? Hapukatte starter on see, kus on soolestiku peamine kasu tervisele, tänu aeglasele kääritamisprotsessile-teate, et hapukapsad tekitavad loodusprobiootikume (aka head soolebakterid), kui valmistatakse hapukapsa starter nullist.

Kuid dr. Bulsiewiczi sõnul võite olla üllatunud, kui saate teada, et mõnikord lisavad inimesed äädikat, et lihtsalt seda hapuhaput maitset korrata, ilma et tegelikult tugineda kääritatud starterile, mis selle eesmärgi sisuliselt alistab. See tähendab: peate vaid küsima oma kohaliku pagari küsimist, kuidas nad oma leiva tainast teevad. Ja kui eesmärk on soolestiku tervis, siis ostke alati hapukapsast valmistatud hapu leiba.

3. Mida lühem koostisosade nimekiri, seda parem

Veel üks DR-i kvaliteetse hapukapsa näitaja. Bulsiewicz on lühike, tavaline ja lihtne koostisosade nimekiri. See võib sisaldada selliseid koostisosi nagu nisujahu, rukkijahu, kirjutatud jahu, filtreeritud vesi ja meresoola. See tähendab: kui tegemist on hapu leivaga, on vähem alati rohkem ja mida vähem säilitusaineid või tarbetuid täiteaineid kasutatakse, seda parem on soolestiku tervis.

4. Hapu leiba ei tohiks hautada ainult pärmiga

Jälle kordame, et tõeline hapu leib on tuletatud hapukapsast. Mitte äädikas ja kindlasti mitte pärm. Periood. Riikliku geograafilise reporteri, pikaealisuse eksperdi ja siniste tsoonide asutaja Dan Buettneri hiljutise Instagrami postituse kohaselt on hapu leib osa pikaealisuse dieedist, kuid see kõik taandub õige laadi saamisele. Buettner ütleb, et hapu leib on Ikariani ja Sardiini dieedi lahutamatu osa ning seda tarbitakse isegi iga söögikorraga. Võti on see, et see pärineb hapukast starterist laktobacillus, bakterid, mis metaboliseerib suurema osa gluteenist ja alandab leiva glükeemilist koormust.

Üleküpsetud banaanid? See banaanileiva retsept on täiuslik abinõu:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.