Käisin Cabos kaljuparadiisi ja see ühendas täielikult mu aju keemia

Need kaks kuulsat toiduametnikku tegid koostööd kuurordi hiilgava kulinaarse meeskonnaga (mida juhtis peakokk Gustavo Pinet), et meisterdada Don Manueli (kinnisvara allkiri Modern Mehhiko restoran) kohandatud menüüsid, samuti juhtida suurejoonelist kuuekäigulist maitsmismenüü stiilis õhtusööki See abiellus suurepäraselt piirkondliku köögi ja kohalike koostisosadega koos mõne peakokk Silvertoni ja Chef Oakesi allkirjatoiduga. Mõelge: värsked Callo de Hacha kammkarbid, mis on valmistatud pruunvetikanuudlite ja ingveri-chili kastmega, kohalik vutiga sarapuu aillade ja valgete trühvlitega ning afgato mexicano pepitas ja avokaado mett semifreddo koos.

Kuid me ei saa unustada El Fallaroni, mis on hõlpsasti üks unustamatumaid söögikohti, kus ma kunagi käinud olen (ja võiksin teile meelde tuletada, et olen olnud toidu- ja reisitoimetaja üle kümne aasta). Usaldus: siin on söömine merevahelisele lauale sama lähedal. Restoran asub otse Cliffside'i kuurordis, kuid see on Vaikse ookeani ääres asuva väliselaua kohal, kust avaneb vaade dramaatilistele vaadetele ookeanile. Teie all kukkunud lainete rahustavad helid on teie õhtusöögi heliriba. Armastage võimatult värsket kala ja koorikloomi? Ärge higistage seda, kui te ei saa kogu menüüd lugeda kõrge vibe-küünlavalgel, sest nende kureeritud kriiditahvli loendist igasuguse mereandide tellimine on lõualuu langev kogemus. (Olgu, aga peate krevetid tellima. Pluss merebass. Pluss snapper.) Ja ärge unustage peatuda El Fallaroni pimestava šampanjaterrassi ääres oma teel… ja välja.

Kui tegemist on kulinaarsete kogemuste osas terroir. (Selle termini uute jaoks on see prantsusekeelne sõna, mis tõlgib lõdvalt „kohamaitset”; seda kasutatakse sageli viinamarjaistanduse kohaliku kliima ja mulda kirjeldamiseks, kuidas veinipudelis väljendatakse.) Kulinaarsetel ja joogimeeskondadel on õnnestunud iga roogi, jooda ja magustoiduga Los Cabose kohalike maitsete ja Mehhiko köögi elujõudu.

Lisaks värsketele kaladele, kohapeal kasvatatud troopilistele puuviljadele, köögiviljadele ning aromaatsetele ürtidele ja vürtsidele, mida kasutatakse iga maitsva variandi meisterdamiseks terroir. Mõelge sellele tequila ja Mezcal Aficionado unistuseks: agaavi kangete alkohoolsete jookide juhendatud ja kunstlik maitsmine jagab Mehhiko kultuurilist rikkust toidu ja joogi kaudu (jah, kohalikud hõrgutised on ühendatud iga ühe lonksuga). Arvan, et sa pole tequila fänn? Valmistuge olema üllatunud, rõõmsam ja kõige olulisem, mis on sügavalt seotud teie ümbritseva maa ja kultuuriga. Peatuge kindlasti neutraalse kohvilabori juures üks kord (või viis korda) järgmisel hommikul väga vajaliku kaerapiima latte jaoks.

Unistavad majutused

Majutusvõimalused-olgu see siis avar tuba (tõsiselt, see on suurem kui ükski New Yorgi linna korter), sviit, villa, majutus Casita või eraviisiline kodumajandus on privaatne pühk. Kaasas ka? Binokli komplekt, mis tuleb kasuks, kui teisel ajal vaatate ookeani ja mõistate hiiglaslikke siniseid vaalasid, delfiine, merilõvisid ja beebihüljes (!) aerutamine silme ees.

Vaatamata igale kavatsusele veeta kogu oma viibimine õues mereelukaid vahtides, tuleb magamaminekut lõpuks helistama. Lihtsalt oodake-ma ei tee nalja, kui ütlen, et plush padjad ja luksuslehed tunnevad, nagu kallistaksid teid kohe tagasi.

Kui tõusete, hõljub see hommikusöögi aeg. Pole terminiga tuttav? Ka mina ei olnud enne, kui mu ukse taha ilmus torustiku kuuma juustuga Huevos Rancheros, Acai-Goji kauss, mille kuhjati värske ananassi, kookospähkli helbete ja Goji marjadega ning värskelt kaldunud roheline mahl ja seejärel Ta pakkus, et serveerige seda hõljudes minu sukeldumisbasseinis, et saaksin oma maitsvat hommikusööki maitsta ja kohvi varvastega vette lonksutada, vaadates ookeani ja vaalasid ning mõeldes, kuidas miski ei saaks kunagi olla parem kui ülejäänud kogu mu elu. Ma ütlesin jah.

Tähe mereäärne spaa

Kui te ei tunne end juba piisavalt lõdvestunult, laaditud ja taaselustatud mõne minuti jooksul pärast Waldorf Astoria Los Cabos Pedregali saabumist, peaksite spaasse lööma. Kriimustage seda, et peaksite oma visiidil spaa * peab *. Orgaanilised ravimeetodid on inspireeritud kuutsüklist, merest ja Mehhiko rahva tervenemistavadest. Mereäärne seade on noorendamise pelgupaik ja te ei tunne end kunagi rohkem hellitatud ega kergemini.