Toiduohutuse eksperdi sõnul juhtub teie kehaga, kui sööte midagi põrandalt

Muidugi, baktereid ei leidu ainult määrdunud põrandatel või määrdunud. See on kõik meie ümber. „Bakterid kantakse kõikjale, sealhulgas inimkehad. Bakterite hea asi on see, et enamik neist pole ohtlikud ja elavatel kehadel on tavaliselt immuunsussüsteem, mis aitab enamiku bakterite vastu võidelda; Tegelikult võivad mõned bakterid võidelda väljas Muud bakterid, mis on probiootikumide ja hea soolestiku tervis, ”ütleb Craig.

"Bakterite hea asi on see, et enamik neist pole ohtlikud ja elavatel kehadel on tavaliselt immuunsussüsteem, mis aitab enamiku bakterite vastu võidelda; tegelikult võivad mõned bakterid võidelda väljas Muud bakterid, mis on probiootikumide ja hea soole tervise kontseptsioon."

Tl; DR: Kuigi suurem osa bakteritest olema kahjutu, on olemas mõned erandid ja tüübid bakterid või viirused mitte Lihtne võidelda. (Sest mõned suudavad toota toksiine, mis teevad teid haigeks.) “Toidul pole“ immuunsussüsteemi ”, nii et kui bakteritega kokku puutub, saab toidutoode selle kasvu toetada ja saab selle seejärel järgmisele asjale, mis seda puudutab või neelab,” ütleb Craig. (Väärib märkimist, et mõnel toidul on bakterid, koostisosad või tingimused, mis ei toeta kasvu ega takista kahjulikumate bakterite kasvu, näiteks teatud kõrge happelise koostisosa, näiteks äädikat.)

Olgu, aga kas pikem kokkupuude tähendab rohkem saastumist?

Jah ja ei. Craigi sõnul on parem keskenduda sellele, kui kaua toidud on kohapeal olnud, keskenduda sellele, millist tüüpi kokkupuudet te tegelete ja kui kaua see on olnud toidul (pärast saastumist). "Toidu pesemine pärast millegi väljalangemist võib osa bakteritest eemaldada ja riski vähendada, kuid kõike ei saa pesta ja see ei kõrvalda riski," ütleb ta. „Mida kauem on bakterid toidul, seda enam on sellel võimalus kasvada numbrites ja levida."

Saastumine võib toimuda ükskõik kus (mitte ainult põrandal)

Ristsaastumise riskile juurdepääs võib olla keeruline, seetõttu on oluline seda igal üksikjuhul eraldi käia. "Mõelge pinnale ja sellele, kuidas see välja näeb ning kuidas seda koheldakse. Teie ja restoran peaksid olema regulaarselt koristamisel üsna head ja risk peaks olema madal, ”ütleb Craig. Ehkki ta märgib, et kuigi võite köögi tööpindu sageli puhastada, on see ka teie kodu kõrge liiklusega piirkond, kus käitlete muude toitudega (ristsaastumisvõimalus) või kuhu paned palju juhuslikke kraami kotte, rahakotte ja rahakotte. post. Lühidalt: köögiloendurid võivad olla saastumisele veelgi altid kui muud maja ümber olevad pinnad.

Aga miks põrandad tavaliselt halva räpi kätte saavad? Noh, nad on * kõige rohkem * vastuvõtlikud tonnidele bakteritele, mis tulevad iga nurga alt. "Põrandat tõenäoliselt ei puhastata nii sageli ja see puutub kokku kõigega, mis on teie jalgadel, teie perel ja teie lemmikloomadel, mis tõenäoliselt puutuvad kokku ka kõigega, ning mis muudab selle riski- ja jämedateguri palju kõrgemaks," ütleb Craig.

Lõppkokkuvõttes on risk võtta (või mitte)

Ehkki teada saada, et viiesekundiline reegel on B.S. Võib olla paljudele meist šokeeriv, see ei tähenda tingimata, et peame täielikult muutma, kuidas me oma elu elame ... muidugi. Isegi Craig, toiduohutuse ekspert (rõhuasetus eksperdile), ütleb, et ta võib süüa midagi, mis on aeg -ajalt langenud. "Ma ei järgi alati oma nõuandeid ja olen söönud asju, mille olen kohati maha lasknud. Olen pärast nende laskmist hüppanud paar mandlit suhu, ”ütleb ta. Kuid kõik sõltub sellest, mis see on ja kuidas ta seda pärast “kohtleb”. “Olen lasknud sibulaviilud põrandale, pesesin need maha ja kasutasin neid siis küpsetamiseks."(Muidugi, kõrge temperatuur võib anda abikäe ka mõne bakterite kõrvaldamisel.)

Sellegipoolest on oluline mõista, et potentsiaalselt saastunud millegi tarbimine kaasneb riskidega-see on lihtsalt otsustamine, kas see on üks, mida tasub võtta või mitte. "Ei ole garanteeritud, et millegi põrandalt söömine teeb teid mingil juhul haigeks," ütleb Craig. Siiski meenutab ta endiselt popsicle-it-see aega, mis oli paar aastat tagasi pargis viimane. Craig ütleb, et muidugi viskas ta selle minema (kahjuks oma hea meeleolu päevaks), kuid et ta ikkagi küsib, kas ta oleks pidanud seda viie sekundiga valitsenud või mitte. "Aga jääpop? Parem karta kui kahetseda."