Kokaraamatu autori Grace Young jaoks ei tähenda Chinatownsi toetamine ainult äritegevust-see on seotud kogukonna ja kultuurilise säilitamisega

2020. aasta oktoobriks oli Young alustanud Instagramis asuva Save Hiina restoranide kampaaniat, julgustades jälgijaid tellima kohalikust hiina restoranist ja postitama foto hashtagiga #savechineserestaurants. Tema eesmärk oli tungivalt tungivalt avalikkust tellida hiina söögikohtadelt ja sarnaselt Coronaviirus: Chinatowni lood, tõsta teadlikkust nende probleemide raskusest, millega need ettevõtted seisavad silmitsi kultuuriliselt laetud valede, diskrimineerimise ja vägivalla tõttu. (See oli muidugi kõik lisaks väljakutsele jääda avatuna kodus viibimise tellimuste ja rahalise murrangu keskel nii ettevõtete omanikele kui ka klientidele.) Siiski sai piisavalt varsti selgeks, et ka teised Aasia omanduses olevad kogukonnad ja ettevõtted seisid silmitsi sarnaste koormustega. „Me pidime avalikkusele seda meelde tuletama kõik AAPI ema ja popiettevõtted kogu riigis vajavad meie tuge, ”jagab noored ja just siis kujunes #savechineserestaurants laiemaks #loveaapi kampaaniaks.

James Beardi fond on inspireerituna Youngi propageerimisest ja jõupingutustest nende kultuuriliste enklaavide ja kulinaariainstitutsioonide austamiseks ja üles tõstmiseks laenanud oma toetust mõlemale kampaaniale. Lisaks tunnistasid nad Youngi oma 2022. aasta humanitaarina, auhinna antud neile, kelle töö toiduvaldkonnas on parandanud teiste elu ja oli kogu ühiskonnale kasuks tulnud ühiskonnale.((Mais 2022, teatas Julia Child Foundation, et Young saab tänavu oktoobris Julia lapseealise iga -aastase iga -aastase auhinna “olulise panuse eest Hiina kulinaarsete traditsioonide säilitamiseks ja jagamiseks oma rollide kaudu autorina, ajaloolase ja aktivistina” ning “ning” [valamine] heitis valgust sellele, kuidas kogu maailma köögid mängivad Ameerika kulinaarses pärandis lahutamatut rolli.”)

Grace'i aktivism Chinatownsi päästmiseks ja AAP-i omanduses olevate ettevõtete toetamiseks tuleneb kiireloomulisest vajadusest päästa need köögid ja kogukonnad-nende pärandid-enne kui on liiga hilja. "Need sisserändajate kogukonnad omavad püha ja ainulaadset kohta meie riigi ajaloos, mis on ju sisserändajate maa," ütleb Young. „Nii paljud pärandrestoranid, mida oleme kaotanud."

Kuna toit on kultuurilise identiteedi nii lahutamatu osa, on nendele kulinaariasutustele juurdepääsu kaotamine nende kogukondade praeguste ja tulevaste põlvkondade kohta suured tagajärjed-mainida äritegevuse omanike ja töötajate endi toimetulekule kohutavaid ohte. „Peame tegema kõik endast oleneva, et säilitada ja kaitsta [neid naabruskondi ja ettevõtteid]. Kui me ei näita oma tuge regulaarselt söömise ja sisseoste, kaotame nad, ”ütleb Young.

Lühidalt öeldes on kampaania #Loveaapi juurdunud allyshion, nii et AAP-i omanduses olevad ettevõtted saaksid tõusta kõrgemale kultuuriliselt laetud ja rahalistest raskustest, millega nad on kogu pandeemiaga silmitsi seisnud, et omanikud, töötajad, ostjad ja kogukonna liikmed lõppkokkuvõttes toetada, sisukatel viisidel. Isegi kui piirangud tühistatakse ja paljud riigi osad uuesti avanevad, on tormi suutnud AAP-i omanduses olevad ettevõtted silmitsi ainulaadsete väljakutsetega ainult nende pärandi tõttu. Nagu NYC inimõiguste komisjon teatas, “alates 2020. aasta veebruarist, sai komisjon seitsmekordselt suurendada teateid Aasia-vastase ahistamise, diskrimineerimise ja vägivalla kohta.(Veelgi enam, nad märgivad, et vihakuriteod ja eelarvamused on suures osas alateadlikud.) Lisaks teatas NYPD Aasia-vastaste vihakuritegude suurenemisest 2021. aastal, võrreldes eelmise aastaga.

Nende igapäevaste ohtude ja ärevusega silmitsi seistes ei suuda nii AAPI ettevõtete omanikud kui ka kliendid kogeda piirangute lõdvenemise leevendamist ja naasmist katte eelneva normaalsuse juurde (omamoodi). "Nüüd, jätkuvate Aasia-vastaste vihakuritegudega, ei ole äri tagasi tulnud selle juurde, mis nad olid pandeemia eel, sest paljud kohalikud kardavad välja tulla einestama ja poodides välja tulla,".

Youngi propageerimistöö rõhutab, et AAP-i omanduses olevate ettevõtete liitmine ja toetus on hädavajalik, et säilitada juurdepääsu kultuurilistele toitudele ning tõsta need kogukonnad üles ja säilitada need poekrundid enne väljasuremist. Pole tähtis, et teie enda kultuuriline taust või kus te elate, kutsub Young kõiki üles kampaanias #loveaapi osalema, postitades foto või video oma lemmik AAPI restoranist, turust, pagariärist või poes sotsiaalmeedias. "Öelge meile, mida sööte ja ostate või miks te seda ettevõtet armastate, ja lisage hashtagi #loveaapi. Öelge oma sõpradele ja jälgijatele, et nad teeksid sama, ”jagab ta. Seetõttu liitute liitlaste ja toiduekspertide leegionitega, et Aasia omanduses olevaid ettevõtteid üles tõsta-ja isegi võimaluse avastada kulinaarseid kalliskive, mida tasub külastada oma piirkonnas. „Kampaania #Loveaapi alguses oli väga lahe, et Sara Moulton tegi ühe esimesi postitusi, mis rääkis K -st. K. Soodus, üks tema lemmik NYC Chinatowni ema ja poppoed, ”räägib Young. Teised lugupeetud kokad ja kulinaariaeksperdid, kes on oma platvorme kasutanud teadlikkuse levitamiseks #loveaapi kampaaniast, sealhulgas ei ole piiratud-Jessica Harris, Ming Tsai ja Carla Hall.

Mida rohkem armastust ja tuge nende ettevõtete jaoks näitate, seda tõenäolisemalt on nad mitte ainult ellu jääda, vaid õitsevad AAPI kogukonna jaoks nii keerulise aja keskel.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.