Lõpuks on vaieldamatuid tõendeid selle kohta, et töödeldud toit on teie tervisele tõesti halb

Töödeldud toidud, mida Riiklik tervishoiuteenistus (NHS) määratleb kui "mis tahes toitu, mida on ettevalmistamise ajal mingil moel muudetud", on pikka aega peetud toitumise valdkonnas avalikku vaenlast number üks. Söögid ja suupisted, mis on kõrge soola, rasva ja suhkruga, on seotud rasvumise kasvumääraga, kuid neljapäeval avaldatud uuring tähistab esimest korda randomiseeritud ja kontrollitud uuringut, et nende toitude söömine ajab inimesi üle tarbima ja kaalus juurde võtma. Nii on ka teie jaoks töödeldud toit halvasti? Vastus on andmepõhine "Jah."

Uuringu läbiviimiseks värbasid teadlased 20 täiskasvanut (10 meest ja 10 naist), et jääda kaheks nädalaks riiklikesse tervishoiuinstituutidesse. Osalejad sõid kas tervete toitude dieeti või ainult ülimalt töödeldud toitude dieeti. Katse lõpuks sõid viimati nimetatud rühmas iga päev keskmiselt 508 kalorit ja lõid katse lõpuks keskmiselt kaks naela.

See leid on tõeliselt läbimurre toitumisteaduses, Põhja -Carolina ülikooli toitumisprofessor Barry Popkin, PhD, ütleb NPR. "Ühe [rühma] kaalutõusu erinevus ja teise perioodi kaalukaotus on fenomenaalne," ütleb ta. "Me pole midagi sellist näinud."

"Me pole midagi sellist näinud."

Veelgi huvitavam on see, et mõlemas rühmas osalejad tarbivad sööki samaväärsetes kogustes kaloreid, rasvu, valku, süsivesikuid, kiudaineid, suhkrut ja soola. Kuid kuna nii töödeldud kui ka töötlemata toidu sööjad said valida, kui palju või kui vähe nad tarbisid, suutsid teadlased täheldada, et töödeldud dieedil olevad isikud sõid rohkem. Lisaks kippusid nad kiiremini sööma ja hindasid sööki vähem maitsvateks kui teise grupi oma, kes sõid terveid toite. "Kui sobitate dieedid kõigi nende toitainete jaoks, juhib midagi ülirohitud toitudest endiselt Calorie tarbimisele seda suurt mõju," ütleb Kevin Hall, PhD, PhD, riikliku diabeedi instituudi vanemteadlane ning seede- ja neeruhaigused.

Nagu alati, tähendab uuringu väike elanikkonna suurus, et toitumisteadlased pole veel selle teema uurimise kätt pesenud. Tulemuste kinnitamiseks on vaja suuremaid uuringuid, kuid kuna uuring oli kontrollitud, ja kuna see kajastab varasemaid kahtlusi töödeldud toidu tervisemõjude osas-annab see täiendava ülevaate sellest, kuidas me oma keha toidame.

"Peaksime proovima süüa nii palju tõelist toitu kui võimalik. See võib olla taimne toit. See võib olla loomatoit. See võib olla [töötlemata] veiseliha, sealiha, kana, kala või köögiviljad ja puuviljad."

dr. Popkini nõuanded on vali ja selge: "Me peaksime proovima süüa nii palju tõelist toitu. See võib olla taimne toit. See võib olla loomatoit. See võib olla [töötlemata] veiseliha, sealiha, kana, kala või köögiviljad ja puuviljad. Ja üks peab olema väga ettevaatlik, kui hakkab minema muud tüüpi toitu."

Kui olete huvitatud töödeldud toitude lõikamisest dieedist, vaadake seda samm-sammult juhendit. BTW, uuringud on leidnud, et tervislike toitude lisamine oma dieedile on sama oluline kui see, mida te välja võtate.