Cilantro vs. Petersell kõik, mida peate teadma uudishimulikult lõhestava arutelu kohta

See on osaliselt põhjus, miks Cilantro on palju polariseerivam ravimtaim-ja seda on lihtne üle parda minna, ütleb Kroplin. "Sageli kasutatakse roogis liiga palju, mis võib sööki hõlpsalt üle saada," ütleb naine. "Natuke läheb kaugele."

2. Mõni inimene saab ka seebi maitse cilantrolt.

See taandub siiski enamale kui lihtsalt julgemale maitsele. Võib-olla olete kuulnud, et mõned inimesed kurdavad, et koriander maitseb neile nagu seep (või võib-olla isegi saate selle maitse)-selle jaoks on teaduslik seletus.

"Põhjus, miks mõned inimesed armastavad ja mõned inimesed vihkavad Cilantro võib omistada geneetikale," ütleb Bannan. "Haistmisgeenide või lõhna retseptori geenide variatsioon võimaldab [geneetilise variatsiooniga] tunnetada seebi maitseaineid, mida tuntakse aldehüüdidena."

Niisiis, kui te lihtsalt ei saa Cilantro maitsest üle, on see samm kõrgem söömine (nii et ärge tundke end halvasti). Kuid kõik lootus ei kadunud: Bannani sõnul võib koriandri lehtede purustamine enne nende söömist aidata seebikinnitust vähendada.

3. Neid kasutatakse erinevat tüüpi retseptides.

Arvestades nende erinevaid maitseprofiile, leidub koriandrit ja peterselli üldiselt erinevat tüüpi köökides. Peterselli kasutatakse sageli Vahemere ja Itaalia roogades (ehkki see on üsna tavaline) ning see on alustala pastade, suppide ja hautiste, salatite ning roheliste smuutide ning mahlade alal.

Cilantro leidub tavaliselt Mehhiko ja Aasia toidus (seda nimetatakse mõnikord hiina peterselliks), nii et seda võib oodata salsas, tacos või piserdatakse karridele või phole.

Neid kasutatakse retseptides ka erineval viisil. Petersellid on toiduvalmistamise ajal üldiselt ühendatud, samal ajal kui Cilantro lisatakse lõpu poole (kui see on üldse keedetud), et maitse puutumatuna hoida, ütles Bannan. Mõlemat lehtrohelist ürti kasutatakse sageli ka garneeringuna.

4. Mõlemad sobivad suurepäraselt südame ja luude tervisele ning võivad aidata kontrollida veresuhkrut.

Cilantro ja peterselli kasutatakse enamaks kui lihtsalt maitseks-nii sarnased kasu tervisele.

Ühe jaoks on koriander ja petersell head A -vitamiini ja C -vitamiini allikad. "A -vitamiin aitab toetada silmade ja luude tervist ning nii A- kui ka C -vitamiin on võimsad antioksüdandid," ütleb Bannan. C -vitamiin sobib suurepäraselt ka immuunsuseks. Neil mõlemal on ka kõrge K -vitamiini tase, mis aitab luude tervist ja haavade paranemist.

Veresuhkru osas on petersell ja koriander mõlemad teada, et aitavad säilitada tervislikku tasakaalu. Petersell sisaldab flavonoidi, mida nimetatakse mürtsetiiniks, mis on võimas antioksüdant, millel on põletikuvastased omadused, mis on näidatud, et see vähendab veresuhkru taset ja vähendab insuliiniresistentsust, ütles Kroplin. Arvatakse, et koriander suurendab ensüümi aktiivsust, mis aitab suhkrut töödelda, põhjustades sarnast veresuhkru vähendavat toimet.

Nad on mõlemad ka südametervislikud ürdid. "On näidatud, et koriandrit aitab vähendada kehas kolesterooli ja kogu triglütseriidi ning petersell sisaldab head folaati, südametervislikku B-vitamiini," ütleb Kroplin.

5. Neil on ka mõned ainulaadsed tervisega seotud eelised.

Kuigi osa nende tervisega seotud eelistest kattub, on Cilantrol ja petersellil nii individuaalsed varjuküljed.

Cilantro sisaldab flavonoidi, mida nimetatakse kvertsetiiniks, ütleb Kroplin, mis võitleb põletiku ja oksüdatiivse stressiga. Sellel looduslikele antihistamiinivastastele omadustele on sellel ka nahast rahustav toime (kehas ja väljaspool seda).

"Kilantro on samuti väga võõrutus ja see võib tegelikult aidata kehast raskmetallidest vabaneda, lisaks on sellel antibakteriaalne toime, pakkudes kehas toidumürgituse kaitset," lisab Kroplin.

Seevastu petersell võib Kroplini sõnul aidata puhitust ja seedimist hõlbustada. Ja see sisaldab 5 protsenti teie päevasest rauast ühe portsjoni kohta (mis on suur eelis, kui te pole punase liha puhul suur). "Raud on oluline immuunsuse mineraal ja võib aidata ka väsimust vältida ja parandada kontsentratsiooni," ütleb Bannan.

Niisiis, mis on parem: Cilantro või petersell?

Nad on mõlemad omal moel suurepärased. Pole tähtis, millist te kasutate, "ürdid on nii suurepärane viis maitsele looduslikult lisada ilma naatriumi või säilitusaineid lisamata ning võivad meie dieedis toiteväärtuslikke eeliseid suurendada," ütleb Kroplin.

Kui Cilantro pole teie asi, saate selle siiski teiste ürtide-isegi peterselliga välja vahetada. Sõltuvalt teie retseptist saate selle asendada ka võrdsete osade või Tai basiilikuga, lisab Kroplin.

Pole tähtis, milliseid ürte te lähete, mõned Pro näpunäited ka valimiseks ja hoidmiseks: "Parim viis ravimtaimede nagu Cilantro ja peterselli värskena hoidmiseks on alumine varred pisut kärpida ja asetada need nagu lillede kimp müüripurki Väike vesi, lihtsalt piisav varre otsa katmiseks ja külmkapis hoidmiseks, "ütleb Kroplin.

"Vahetage vett iga paari päeva tagant ja katke ürdid niiskuse säilitamiseks ja pruunistumise vältimiseks kilekotiga," lisab Bannan. Ja enne kasutamist peske need ja kuivatage paberrätiku peal (või võite kasutada isegi salatipurts).

Kui ostate neid kõigepealt, otsige ürte, mis pole närbunud ja värvunud, ütleb Bannan. Ja kui jahti pidada peterselli pastakastme või cilantro jaoks Taco teisipäeva jaoks, veenduge lihtsalt, et libistate õiget.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.