Baristas teatab, et see on parim (ja lihtsaim) viis jäätunud kohvi valmistamiseks. Pärast tundidepikkust testimist oleme nõus

Sõltumata sellest, millise jäätuskoffee meetodi valite, saate Han ütleb, et kui te pole kohvi ja vedeliku suhte osas kindel, võite kasutada tavapärasest rohkem kohvipaiku. "Kui kahtleb, eksige kohvi pruulimise poolel, mis on alustamiseks liiga tugev, kuna see lahjeneb aja jooksul," ütleb ta. Ja ärge unustage jahutada kohvijäät.

Kuidas teha omatehtud jääkohvi kahe meetodi abil

1. meetod: Flash Brew

Esimene meetod hõlmab “välkpruuli”, populaarset tehnikat, mida kasutatakse pikka aega Jaapanis, mille tulemuseks on see, mida jaapanlased nimetavad Aisu kohi või välklambiga kohv. See tähendab "kuuma kohvi õllepruulimist otse üle jää", ütleb Han, ja see on nii tema kui ka Wongi eelistatud meetod. "See loob maitsva ja erksa jäätunud kohvi ilma häguse maitseta, mida mõnikord saate tassi kuuma kohvi jahutamisest külmkapis," ütleb Wong. Tavaliselt nõuab see õlletehast-kompromiss neile, kellele kodus seda tüüpi kohvimasin.

"See loob maitsva ja erksa jäätunud kohvi ilma häguse maitseta, mida mõnikord saate tassi kuuma kohvi jahutamisest külmkapis," ütleb Wong.

Olin selle meetodi jaoks enne oma katset uus, nii et järgisin Hario V60 keraamilise kohvi tilguti abil küpsetatud pruulimast Flash Brew Recipe'i (26 dollarit). Muidugi, Han ja Wong olid kohapeal: Flash Brewing Aince Coffee toodab tassi kohvi, mis on ülimalt sile maitsev ja loomulikult magus, ilma liiga kibeda järelmaitseta.

Flash-õlle valmistamine nõuab pikka, pidevat spiraalset valamist, mis tunneb end meditatiivselt või sarnaselt lisatööd, sõltuvalt teie kofeiini-eelsest olekust. Minu jaoks oli see endine-ja kuigi mitte kõik seda meelt ei jaga, on pingutus seda väärt. Kui soovite seda kodus proovida, on minu ainus soovitus, et kasutate suuri jääkuubikuid, kuni kohv teie tassi tilgub, et need ei sula nii kiiresti.

Koostisosad:
30 untsi jahvatatud kohvi (keskmine peen lihvimine)
230 untsi vett
150 grammi jääkuubikuid
2 spl piima (valikuline)

Materjalid:
Õlletootja
Kohvifilter
Gooseneck veekeetja

1. Soojusvesi veekeetja temperatuurini umbes 195 ° F kuni 205 ° F.

2. Asetage kohvifilter ja niisutage filtrit kuuma veega.

3. Lisage klaasile või tassile jääkuubikud või kui kasutate kemikaali karahv.

4. Lisage kohvi filterikoti kohvipaik.

5. Vala aeglaselt vesi maapinnale ümmarguse liikumisega, et ühtlaselt küllastuda. Oodake 30 sekundit.

6. Korrake eelmist sammu ülejäänud veega, kuni veekeetjast enam vett ei jookse. Keerutama.

7. Visake filterikott maaga ära ja dekanteerige kohv jääga klaasi.

Hankige retsept: Parim põhilise jääka kohvi retsept

2. meetod: laske kohvil jahtuda

Teise meetodi saab teha teie eelistatud tilguti kohvimasina või mõne muu kohvimasinaga. See on ka üsna lihtne: keerake lihtsalt kohv nagu tavaliselt, laske sellel jahtuda ja serveerige seda siis jääga. Han ütleb, et võite oma kohvi ka külmkapis jahutada, kui olete ajakriipus.

Wongi poolt mainitud selle kohvijahutusega meetodi negatiivne külg on see, et see võib põhjustada vähem vakantset tassi. Han nõustub: „Kohv võib maitsta ja oksüdeeruda, kuna see peab istuma vähemalt paar tundi.”Kuna kohvi jahtumist peate ootama, on vaja ka ettevalmistamiseks rohkem aega.

"Kohv võib maitsta ja oksüdeeruda, kuna see peab vähemalt paar tundi istuma," ütleb Han.

Kuna saate selle meetodi jaoks kasutada oma eelistatud kohvimasinat või valmistajat, läksin otse oma usaldusväärse Coffettiera prantsuse ajakirjanduse juurde (28 dollarit) ja lasin kohvipaikul neli minutit kuuma veega (ja mitte sekundi kauem) järskudel enne oma pruulimise valamist eraldi tassi. Jahutusprotsessi kiirendamiseks asetasin tassi külmkappi. Toatemperatuurini jahtumiseks kulus umbes 20 minutit ja ma serveerisin seda helde koguse jääga.

Kuigi mu kohv oli pisut “mudane”, on tuntud prantsuse pressi kohv, see ei maitsenud nii. See oli meeldiv, kui maitsta maitset. Kuid minu arvates oli see vähem sujuv ja kibedam kui eelmine meetod. (Oletame, et seda oli oodata.)

Üldiselt arvan, et flash-õllepruulimise meetod jäätunud kohvitoodete tasakaalustatumaks, vähem kibedaks tass, kuid see on lihtsalt minu suulae. Kui teil on käik selle teostamiseks, veelgi parem. Kuid kohvijahutusega mitmekülgsust ei saa ületada. See on tõesti teie prioriteetide küsimus, kui tegemist on kofeiiniga.

Koostisosad:
Kohvipaik
Vesi
Jääkuubikud

1. Tehke oma eelistatud meetodi abil kuuma kohvi.

2. Valage kohv kruusidesse või karahvnisse ja laske sellel toatemperatuurini jahtuda või jahuta.

3. Pärast jahutamist serveerige üle jää.

Kuidas omatehtud jääkohvi uuendada

Iced kohv on iseenesest värskendav ja kuigi saate seda kindlasti nautida, võib see olla ka katsete jaoks tühi lõuend.

"Igal viisil, kus saate tavaliselt kuuma kohvi jazzi jazzid, töötab kindlasti ka jääkohviga," ütleb Han. See tähendab piima või kreemi pritsimist või vihjet vanillile. Wongi sõnul: “Veel üks suurepärane viis jäätunud kohvi maitsestamiseks on kohvi leotamine koos teiste koostisosadega, näiteks vürtsid või kaneel."

Jääd-koffee sordid, mida saate teha, on lõputud. "Kuna jääkohv on külm, on teil ka võimalus katsetada värskeid garneeringuid nagu ürdid või tsitruselised, mis võivad lisada huvitava mõõtme," ütleb Han. „Eelkõige välklambiprullidel on tavaliselt heledamad, puuviljadele mõeldud maitsed ekspresseerivad sidrunikoore jäätunud kohvile nagu kokteili jaoks võib olla üsna maitsev!"

3 omatehtud jäätunud kohviretsepti, mida proovida

1. Jäätuge mesilavendel late

Sellel köögis kahvlilt pärit jäänud mesi lavendli lavendel on eristatav maitse, mis tuleneb lavendli meesiirupi kaasamisest. Siirup lisab joogile vihje magususele, aidates samal ajal tasakaalustada kohvi loomulikku kibedust.

Hankige retsept: Jäätuge mesilavendel late kaerapiimaga

2. Vietnami jääkohv

Valge riisipaari Vietnami jäätunud kohviretsept nõuab Phini filtrit, traditsioonilist Vietnami õllepruuli tööriista, kuid nad pakuvad ka alternatiivset meetodit neile, kellel on espressomasin. Kohv segatakse magustatud kondenspiimaga-ja koos jääga võib see teha värskendava korjamise.

Hankige retsept: Traditsiooniline vietnami jäätunud kohv

3. Kohvik de olla

Café de Olla on vürtsitatud kohv, mis pärineb Mehhikost, ja seda versiooni Yvette Marquezist Muy Buenost saab serveerida kuumalt või üle jää üle. See ühendab soojendavad vürtsid, nimelt kaneeli, nelk ja tähtede aniis-piloncillo (puhas suhkrusuhkur), mille tulemuseks on kohv koos õrnalt magusa ja maitsva maitsega.

Hankige retsept: Kohvik de olla

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.