Banaanileiva populaarsus jahuta-19 ajal, kuidas (ja miks) sai see pandeemia mitteametlikuks küpsetatud hüveks

Banaanileib: mitte ainult jahutus-19 toit

Nagu selgub, pole Covid-19 ajaloos esimene ohtlik aeg, kui inimesed pöördusid banaanileiva poole. Toiduajaloolane Sarah Wassberg Johnson ütleb, et esimene kord, kui keegi banaanileiba valmistas. "Väidetavalt oli koduperenaisel mõned banaanid, mis läksid halvasti ja otsustasid sellest leiba proovida," ütleb Johnson.

Ülejäänud, nagu öeldakse, on ajalugu. Küpsetatud hea jäi suure depressiooni ajal populaarseks, mida Johnson mõnel põhjusel tunnustab: koostisosad on odavad, banaane on hõlpsasti leitav, sõltumata hooajast, ja seda on lihtne teha. "Me ei mõtle banaanidele kui hooajalistele viljadele, nii kuidas õunu teeme, isegi kui õunad leiate aastaringselt toidupoest. Nii et sellega on ajatu, "ütleb Johnson. "Erinevalt õunudest või mõnest muust puuviljast on banaanide tekstuur lihtne segule viia, kuna need on juba pehmed. See võtab vähem tööd kui mõned muud koostisosad."

On covid-19 sponsoreeritud banaanileib?

- Angelica Malin (@jellymalin) 29. märts 2020

Kiire edasi ja pandeemia kõrvale jättes on suure depressiooni ja nüüd üsna selged paralleelid. Viimase nelja nädala jooksul on töötuse esitanud kakskümmend kaks miljonit ameeriklast ja Rahvusvaheline Valuutafond (IMF) ennustab, et praegune ülemaailmne majanduslangus on raskem kui nii 2009. aasta ülemaailmne finantskriis kui ka suur depressioon. Kuid Johnsoni punktini, banaanileiva koostisosad-munad, jahu või alt-flour, munad jne.-on endiselt odavad ja suhteliselt lihtne leida, muutes selle mitmesuguste eelarvete jaoks sõbralikuks. (2020. aasta märtsis oli värske banaani naela keskmine hind 0 dollarit.58.)

Lisaks on olemas väga reaalne võimalus, et inimestel on praegu lihtsalt palju banaanisid, kui nad peavad kasutama. "Esimene põhjus, miks ma mõtlesin, miks nii paljud inimesed banaanileiba valmistasid, on see, et inimesed jõudsid punkti, kus kõik banaanid, mille nad ostsid toidukaupade varudes, hakkasid halvasti minema ja nad tahtsid leida viisi, kuidas neid kasutada visates nad minema, " Miks sa sööd seda, mida sööd Autor Rachel Herz, PhD ütleb mulle. Ja arvestades seda, kui palju inimesi on viimastel nädalatel W+G artikleid lugenud kohvi- ja banaanikoore loominguliste kasutamiste kohta, näib, et meid on kõik pisut huvitatud toidujäätmete vältimisest-kui tulemused on sama maitsvad kui banaanileib.

Banaanileiva meeleolu suurendavad eelised

dr. Herzi sõnul on ka konkreetsed omadused banaanileib, mis muudavad selle praegu toidukangelaseks, eriti kui see on otse ahjust. Sooja, magusa ja süsivesikutega koormatud toit on lohutav-ja kes ei taha pandeemia keskel paksu lohutust?

"Magusad toidud ja joogid maitsevad soojendamisel tegelikult magusamaid," dr. Ütleb Herz. "See kehtib ka tee- ja kohvijookide puhul, kuid need joogid on muutunud nii tavaliseks, et nad ei tunne end nii erilisena kui sooja küpsetatud hüve," ütleb ta. Midagi sooja ja magusat söömine aktiveerib aju naudingukeskuse, eriti kui need juhtuvad olema süsivesikurikkad. "Toidud, mis on kõrge süsivesikutega. Herz rääkis mulle varem intervjuu ajal, mis puudutab lohutustoidu isude teadust.

Banaanileiva kohta on midagi muud, et dr. Herzi sõnul võib see olla põhjus, miks kõik seda praegu teevad: see tuletab neile meelde kasvamist ja ajal, mil inimesed ei näe praegu oma lähedasi, on lapsepõlve nostalgia kõrgel kohal. "Banaanileib on toit, millel on paljude jaoks nostalgiline perekond," ütleb ta. "See on veel üks põhjus, miks inimesed võivad seda praegu eriti lohutada."

Keegi teine ​​oma köögis jookseb punast veini ja küpsetades agressiivselt banaanileiba kell 21.40? Mitte? Ainult mina? #coronaviirus

- Mary Louise Kelly (@NPRKELLY) 19. märts 2020

Sellegipoolest on ka teisi viskamistooteid, mida inimesed võiksid teha, näiteks šokolaadiküpsised või kaneelirullid. Miks on banaanileib praegu nii populaarne? Süüdista oma IG -voogu. Vastavalt dr. Herz, konkreetse toidu fotode nägemine võib teid seda ihaldada. See võib viia selleni, et rohkem inimesi valmistab (ja postitab) banaanileiba ning enne kui te sellest teate. (Samuti ei tee haiget see, et banaanileib on üldiselt väga lihtne retsept, mis ei nõua sõtkumist, tõestamist, veeremist ega muid peenemaid asju, mis võivad algajatele pagaritele hirmutada.)

Ükskõik mis põhjustel, on kindlasti halvemaid asju, mida kõik võiksid praegu teha. (Näitus A: kolm nädalat tagasi, kui kõik tualettpaberit kogusid.) Kui banaanileiva küpsetamine annab selle hirmutava, äreva aja jooksul lohutust ja vähendab selle käigus toidujäätmeid, on see suurepärane. Tõesti ainus küsimus, mis jääb?