Registreeritud dietoloog kaalub rapsiõli vs oliiviõli arutelu

Rapsiõli on kõrge ka oomega-6 rasvhapetes, mis on head südame tervisele. Kuid Smithi sõnul on rapsiõli toitaine natuke liiga palju. "Rapsiõli probleem on see, et see on äärmiselt kõrge oomega-6 polüküllastumata rasvade (PUFA) korral. Nendes oomega-6 rasvades on kõrge dieet kehas süsteemset põletikku, mis on kõigi kaasaegsete krooniliste haiguste, sealhulgas südamehaiguste ja diabeedi aluseks olevaks, "ütleb ta. Peamine on tarbida rohkem oomega-3 rasvhappeid kui oomega-6 rasvhappeid, nii et liiga palju rapsiõli tarbimine võib teie vastu südame tervise osas töötada.

2. Enamik rapsiõli on geneetiliselt modifitseeritud.

"Rapsiõlide väga suur protsent on geneetiliselt modifitseeritud ja tööstuslike lahustitega väga töödeldud," ütleb Smith. Tema mõtteni on umbes 93 protsenti U -s kasvatatud rapsist.S. pärineb geneetiliselt muundatud seemnetest. Arutelu selle üle, kas geneetiliselt muundatud toit on teie jaoks halb. Kuigi enamik teaduslikke uuringuid ei ole leidnud selget seost geneetiliselt muundatud toidu või põllukultuuride tarbimise ja halva tervisenäitajate vahel, otsustavad paljud terved sööjad ikkagi neist eemale hoida. Ükskõik, mis arutelu poolel te kukute, tasub teada, et tõenäolisemalt kui mitte, on teie tarbitav rapsiõli geneetiliselt modifitseeritud.

3. Rapsiõli tarbimine võib aidata kolesterooli alandada.

Rapsiõli on kõrge fütosteroolides, mis aitab kehas kolesterooli imada, vähendades seega üldist kolesterooli taset. Ajakirjas Avaldatud vanem uuring Euroopa kliinilise toitumise ajakiri näitasid, et osalejatel, kes tarbivad kolme päeva jooksul päevas 75 grammi rapsiõli päevas, oli uuringu lõpus madalam kui osalejatel, kes tarbisid 75 grammi oliiviõli. Kuid selles uuringus vaadeldi vaid üheksa osalejat ja oli väga lühikese aja jooksul, nii et pole selge, kas need mõjud kehtib suurema elanikkonna kohta ja kas need on pikaajalised mõjud.

4. Rapsiõli suur tarbimine võib mälu negatiivselt mõjutada.

Teadlased on leidnud, et kui Alzheimeri tõve sümptomitega hiired tarbivad kuuekuulise perioodi jooksul rapsiõli päevas, mõjutas see negatiivselt nende mälu ja õppimisvõimet. Oluline on meeles pidada, et see on vaid üks uuring ja see viidi läbi hiirte ja mitte inimestega, kuid see võib olla punane lipp sellest, kuidas rapsiõli iga päev pikka aega tarbimine mõjutab aju, mõjutab aju.

Mis on rapsiõli, mida kasutatakse?

Põhjus, miks rapsiõli kasutatakse nii laialdaselt küpsetamisel, küpsetamisel ja toidu tootmisel, on see, et sellel on kerge, suhteliselt neutraalne maitse ja ta talub kõrget suitsupunkti (see tähendab, et saate seda küpsetada ülikõrgel kuumusel, ilma et see suitsetaks ega põleks). See on ka suhteliselt odav. Seda saab kasutada pruunistamiseks, grillimiseks ja segamiseks. Seda kasutatakse laialdaselt ka küpsetamisel niiskuse ja tekstuuri rasvana.

Nüüd, kui teil on rapsiõli kohta kõik faktid, jätkame rapsiõli vs oliiviõli arutelu, joostes alla oliiviõli plussid ja miinused.

Oliiviõli toitumisplussid ja miinused

1. Oliiviõli on seotud põletiku alandamisega.

"Oliiviõli on põletikuvastane õli, samas kui rapsiõli on teadaolevalt põletikuvastane," ütleb Smith. Selle põhjuseks on asjaolu, et ta selgitab, oliiviõli on kõrge antioksüdantide osas, mis võitleb keha vabade radikaalide vastu. "Oliviõli sisaldab tugevaid antioksüdante, peamiselt oleokantil- ja oleiinhapet, mis võib aidata vähendada kehas olevaid põletikulisi markereid nagu CRP (C-reaktiivne valk)," ütleb ta.

2. See on teie südamele hea.

Oliiviõli on palju monoküllastumata rasvasid, mis toetavad südame tervist, ja kuna selle polüküllastumata rasvasisaldus on üsna madal, on see südame tervisliku õli suhtes vähem vaieldav kui rapsi. Tegelikult leidis üks 7216 suure kardiovaskulaarse riskiga mehe uuring, et oliiviõli regulaarselt tarbimine vähendas osalejate riski südame -veresoonkonna haiguste tekkeks 48 protsenti 48 protsenti.

3. Oliiviõli võiks aidata mälu parandada.

Teadlased võrdlesid või, mis on võid, mis on neiuvälise oliiviõli ja kookosõli, aju kiirendatud aju vananemise hiirtele kuue nädala jooksul. Teadlased leidsid, et oliiviõli tarbimine oli seotud täiustatud Mälu (ülalnimetatud rapsiõli mälu uuringu vastand). See on tõenäoline nende võimsate antioksüdantide tõttu, mis on kasu kogu kehale (mitte ainult süda), kaasa arvatud aju. Oliiviõli rasvhapped on seotud ka ajutervise parandamisega, veel üks põhjus, miks see võib mälu jaoks hea olla. Jällegi, see on lihtsalt lühiajaline hiire uuring, nii et pole selge, kuidas selle leiud tõlgivad inimestele, kuid ikkagi väga paljutõotav.

4. See võib aidata vähendada II tüüpi diabeedi riski.

Oliiviõli tarbimine võib aidata kaitsta II tüüpi diabeedi eest. Ühes aruandes, milles arvesse võeti 15 784 inimest neljast erinevast uuringust, leidis, et regulaarne oliiviõli tarbimine oli seotud riski vähendamisega kuni 16 protsenti, ehkki eelised erinesid sõltuvalt uuritud rühma tervisest. (Dramaatilisemaid tulemusi leiti II tüüpi diabeediga inimestel kui kontrollrühmas.)

Oliiviõli kohta lisateabe saamiseks vaadake seda videot:

Mis on oliiviõli kasutatud?

Kuigi oliiviõli toiteväärtused puuduvad, on sellel mitmekülgsuse osas mõned miinused. Sellel on maine madala suitsupunktiga, ehkki viimastel aastatel on seda arutatud. Üldiselt on see küpsetusõli, mis sobib hästi pruunistamiseks, aga ka juba küpsetatud toidu lisamiseks, nagu pasta, kana ja grillitud köögiviljad. See teeb ka suurepärase aluse salatikastme jaoks; Segage see lihtsalt ükskõik milliste ravimtaimedega, mida sa armastad. (Proovige David Bouley kurkumiga infundeeritud oliiviõli, mis on kõrge põletikuvastase eeliste korral.)

Rapsiõli vs. oliiviõli: kumb on tervislikum?

Kuna neid kasutatakse erineval viisil, soovite tõenäoliselt oma sahvris varuda nii rapsiõli kui ka oliiviõli. Mõlemal juhul soovitab Smith osta maheõli, kui teie eelarve seda võimaldab, mis vähendab kemikaalide (sealhulgas pestitsiidide) kogust, millega on rapsi või oliivtaimed pihustatud.

Arvestades iga õli toitumisprofiile, võite arvatavasti arvata, milline üks Smith pooldab rohkem: jah, oliiviõli. "Ma soovitaksin valida oliiviõli peaaegu iga kord," ütleb naine. "Ranniõlil on kõrge suitsupunkt, mistõttu kasutatakse seda sageli suure kuumusega toitu praadimisel või küpsetamisel, kuid seal on palju paremaid võimalusi, näiteks avokaadoõli. Ka rapsiõli on alati odavam võimalus, kuid natuke lisaraha kulutamine millelegi nagu oliiviõli on alati minu soovitus."

Kui te kasutate oma keetmisel supilusikatäis või kahte rapsiõli, ärge higistage seda. Kordub, et sellel on endiselt südamete tervislik kasu nagu paljude asjade puhul, mõõdukalt.

See tükk avaldati algselt 18. juulil 2020. Seda värskendati 23. juulil 2020.