Kokaraamat Darling Chloe Coscarelli avab külas vegan söögikoha

"Ma lihtsalt armastan seda toitu tõeliselt!"Gushes Cookbooki autor ja peakokk Chloe Coscarelli, selgitades, kuidas ta otsustas noore tüdrukuna taimetoitlaseks saada, ja tundis hiljem, et tema palett ja eelistused tõmbavad ta maha leheküljega rohelise vooderdatud veganite kulinaarse tee alla.

Coscarelli toob sel suvel New Yorgi Greenwichi külla oma aastakümneid pikkuse kirg lihavaba ja piimatoodeteta köögi vastu. , lihtsalt muide).

Ja ta on valmis toiduvalmistamiseks. Coscarelli osales looduslikul gurmeeinstituudil ja Cornelli ülikooli taimepõhine toitumisprogrammil, seejärel töötasid enne erinevates vegan restorani köökides enne kokaraamatu impeeriumi loomist koos enimmüüdud pealkirjadega Chloe köök ja Chloe vegan itaalia köök. Kuid see on esimene: "Mul pole kunagi varem oma restorani olnud, nii et see on täiesti erinev ja metsikult põnev kogemus," ütleb 27-aastane mees.

Chloe menüü järgi puudutab kõik värsked koostisosad, selgitab ta. "Midagi, mida peetakse võltsiks," ütleb naine, viidates "burgerite" valikule nagu maguskartuli, must uba ja quinoa versioon, mille peal on guacamole, ja väikese partiiga veganjäätised. Seal pakutakse ka salateid, pastasid, suppe, külmapressioonimahlasid ning palju "huvitavaid kastmeid ja maitseaineid, mis on valmistatud pähklitest ja vürtsidest."

"Vegan Cuisine on viimastel aastatel olnud toidukultuuri esirinnas ja eksisteerivad hulgaliselt hämmastavaid veganiasutusi, palju suurepäraseid peeneid söögikohti," räägib Coscarelli, selgitades, mida Chloe peale paneb. "Tundsin vajadust saada tõeliselt maitsvat ja kvaliteetset toitu, millele on lihtsam juurde pääseda ... proovin inimestele näidata, et jah, võite iga päev niimoodi süüa."Ta suurendab kindlasti meie võimalusi. -Lisa Elaine hoidis

Autor Chloe avab sel suvel kell 185 Bleecker St., Sullivani ja MacDougali vahel, Greenwichi küla, www.bychefchloe.com