3 Müüdid Toiduohutuse ekspert soovib hajutada puuvilja- ja köögiviljakooride söömist

USDA vabastab pestitsiidide andmeprogrammi (PDP) iga-aastase kokkuvõtte, milles testitakse üle 100 toorme, sealhulgas puuviljade ja köögiviljade, aga ka piimatoodet, liha, linnuliha, teravilja, tera, kala, riis ja veerühm, mis on spetsiifiline pestitsiidide tasemele. 2019. aasta PDP -iga kokkuvõte leidis, et peaaegu 99 protsenti peaaegu 10 000 värske, külmutatud ja töödeldud toitude proovist sisaldas pestitsiidide jääke, mis. Vahepeal näitas 2020. aasta PDP -aastane kokkuvõte, et üle 99 protsendil testitud proovidest oli pestitsiidide jääk sama võrdlusaluse all.

Teisisõnu, kui teile meeldib süüa puuviljade ja köögiviljade koorimist, võite olla kindel, et seda on ohutu teha.

Lisateavet pestitsiidide, toodete ja Dirty tosina nimekirja kohta leiate selle video dieedist:

Müüt nr 2: Mahetoodete kooride söömine on palju turvalisem

Veel üks müüt, et dr. Sims soovib selgeks teha idee, et mahepõllumajanduslikud tooted on täielikult pestitsiididest vaba ja seega on nende koore oma olemuselt ohutum süüa. "See pole päris nii. Nii tavapäraseid kui ka mahetooteid kasvatatakse pestitsiidide kasutamisega, ”. Sims ütleb. (Võrdluseks näitavad uuringud, et viimane võib sisaldada väiksemaid pestitsiide ja muid kemikaale.) Kuid see asjaolu ei tohiks teid heidutada kumbagi sordi söömist järjekindlalt, et edendada head tervist ja heaolu.

„Nii tavapärased kui ka orgaanilised tooted pakuvad nii tervislikku kui ka ohutut viisi igapäevaste toitainete saamiseks; Kumbki pole ohutum ega tervislikum kui teine, ”lisab dr. Simsid. Ta ütleb, et see kehtib mis tahes tüüpi toodete kohta, olgu neil on söödavad koorid/nahk (mõelge õunad, porgandid ja kurgid) neile, kellel on tavaliselt koorid (näiteks ananass, avokaadod ja sibul).

Jälle, dr. SIMS kordab, et toodete söömise ja rikka dieedi söömise hüved, mis on koorud või välja, kaaluvad üles võimalikud riskid. "Ükskõik, kas valite orgaaniliste või traditsiooniliselt toodetud puu- ja köögiviljade, on oluline saada iga päev palju portsjonit puu- ja köögivilju," ütleb ta. Veelgi enam, ta rõhutab toidu ohutu käitlemise olulisust toidust leviva haiguse vältimiseks, mis hõlmab toodangu põhjalikku pesemist, ladustamist ja valmistamist.

Müüt nr 3: koorid on prügikastid ja tuleks välja visata

Muidugi eelistavad mõned inimesed lihtsalt kooritud toodete maitset ja tekstuuri. Kõik hästi! Lisaks nõuavad mõned retseptid puuvilju ja köögivilju, mille nahk on välja lülitatud. Kuid enamikul juhtudel, nagu oleme täpsustanud, pole vaja neid sissekandeid ohutusprobleemide pärast välja visata. Kui dr. Sims selgitab, et nende ümberpaigutamiseks on palju võimalusi, mis hõlmavad neid, mida tavaliselt ei meeldiks iseseisvalt, näiteks sidrunite, laimide ja apelsinide koorid.

"Tsitruskoored visatakse sageli ära, kuid neid saab suhkrustada, kasutada joogi garneeringuna või lisada infundeeritud veele," dr. Sims ütleb, et aga loovus ei peatu sellega. „Teise võimalusena saame enne tsitrusviljade kasutamist koorida ka koorimisi ja asetada tikk õhukindlatesse kottidesse või mahutitesse sügavkülmikusse, mida hiljem kasutatakse küpsetistes või puistataks jogurtile või kaerahelbele."

Tsitrusviljad kõrvale, muud koorid, sealhulgas mitte ainult porgandite, kurkide, kartulite omadega-tasub ka mitmesuguste täiendavate kasutusalade jaoks käepärast hoida. “Köögiviljakoore saab ka salvestada ja külmutada, et neid hiljem kasutada supipuljongide või keetmiskastmete alusena,”. SIMS lisab.

Lõpuks, kui teil on endiselt järelejäänud puuvilju ja köögiviljakoore, märgib ta, et kompostimine on suurepärane võimalus neid uuesti korraldada ja toidujäätmeid minimeerida. "Kui neid sissekandeid ei saa veelgi kasutada, on kompostimine järgmine parim asi," dr. Sims ütleb. Kui olete kompostimise jaoks uus, soovitab ta EPA -st nõuandeid arvestada.

Alumine rida

Kõik asjad, mida kaalutakse, koorida või mitte koorida, on küsimus, millele teil on oma vastus, mis põhineb teie isiklikel eelistustel, antud retseptide ja käesoleva toote toode põhjal. Ükskõik, millist marsruuti valite, on kindel, et pestitsiidide kontsentratsioon (ja seega nende võimalikud terviseriskid) on minimaalsed ning see.