Miks on täiesti okei näha (palju) koostisosi, mida ei saa toidupakendil hääldada

Eriti vitamiine on Yeungi sõnul raske hääldada. "Paar näidet on ergocalcalciferol (D2 -vitamiin) ja tsüanokobalamiin (B12), mõlemad meie keha jaoks väga olulised," ütleb ta. „Dokosaheksaeenhape on kalades leiduv oomega-3 rasvhape, mis on imikute ja laste aju ja närvisüsteemi arengu jaoks ülioluline."

Miks “töödeldud” pole halb sõna

Üks põhjus, miks nähes sõnu, mida te ei saa hääldada või mida te ei tunne. Kuid Yeung juhib tähelepanu sellele, et peaaegu kogu toitu, mida me sööme, töödeldakse mingil määral. Mõnikord lisab toidu eeltöötlus lisaväärtust-mõelge lihtsalt, kui palju kallim kotti eelhammustatud rooskapsas võrrelda võrsude varrega, mis nõuab pesemist, kärpimist, koorimist, varre ja kodus tükeldamist. Neid hakitud rooskasid on tehniliselt töödeldud, FYI.

Mõiste "töödeldud" kannab selgelt häbimärgi; See viib meie ajud automaatselt eeldama, et kaasatud on palju kunstlikke koostisosi, kemikaale ja säilitusaineid. Kuid on oluline, et see määratlus ei kehti paljude töödeldud toitude kohta, ja isegi siis, kui see juhtub, ei muuda see toitu halvaks.'' Põhimõtteliselt teeme iga kord, kui teeme midagi toiduga, näiteks küpsetama, küpsetama, külmutama, eellõikamise või eelpesuga, see töötleb '."Kottitud spinat on tehniliselt töödeldud, kuid mõtleme sellele kui" tervislikule "toidule," ütleb Yeung. „Külmutatud köögiviljad on tehniliselt töödeldud."Sama kehtib pähklivõi (mis on jahvatatud pähklid), jogurti (valmistatud kääritatud piimatoodetest ja kultuuridest), viilutatud leivapätsi (saate pildi) jne.

Yeungi sõnul on isegi kui küsimustes sisalduv toit sisaldab ebaloomulikku koostisosa, see on tõenäoliselt mõjuval põhjusel. „Kui olete mures lisandite pärast, millel on sageli pikad nimed, võiksite neid uurida, kas teil on neid mugav süüa. Selle põhjuseks on asjaolu, et nad teenivad eesmärki, mis tavaliselt aitavad toitu säilitada, ”räägib Yeung.

Muidugi ei ole kõik töödeldud toidud toitainerikkad ega isegi teie jaoks head. Üks koostisosa, mida Yeung tugevalt ette hoiaks, on hüdrogeenitud õli. "See on sisuliselt transrasv ja suurendab teadaolevalt südamehaiguste riski," ütleb ta. „FDA keelas tehniliselt 2018. aastal transrasva, kuid mõned toidud sisaldavad endiselt transrasva, isegi kui toidumärgisel on see väide, et seda ei tee või kui need toodeti enne 2018. aastat. Lihtsaim viis teada saada, kas tootel on transrasv, on koostisosade loendist fraasi „osaliselt hüdrogeenitud õli” otsimine."

Üldiselt on mis tahes koostisosade googeldamine, mida te ei saa hõlpsasti tuvastada. "Parim viis öelda, kas teie jaoks on tuttav sõna, on see terve või mitte," ütleb ta üles, "ütleb ta. "Tõenäoliselt saate kiiresti näha, kas see on toitaine, mida soovite tarbida. Aja jooksul hakkate rohkem õppima koostisosade teaduslikke nimesid."

Tl; DR: Päeva lõpus on teadmised jõud.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.