See lihtne trikk on saladus, kuidas oma sidrunite värsket hoida terve kuu

„Sidrunid, mis jäävad tööpinnale, eriti kui need on lähedal banaanidele või muudele etüleeni tootvatele puuviljadele, võivad küpseda palju kiirem, ”lisab Alibrandi. Vastavalt plusside kohaselt Cooki illustreeritud Kes katsetas sidrunite elueast, mida hoiti tööpinnal versus külmkapis, toatemperatuuril ladustatud puuviljad aegusid ühe nädala pärast. Külmutatud sidrunid jäid aga küps ja mahlakaks neli korda: terve kuu.

Silma avav avastus, et sidrunid jäävad värskeks, taandub toiduteadusele. "Puuviljad küpsevad külmkapis looduslikult aeglasemalt, kui jahuti temperatuur aeglustab kõike," ütleb Alibrandi. Optimaalsete säilitamistingimuste saavutamiseks soovitab USDA hoida külmkappi umbes 40 ° F, kuna “bakterid, mis võivad põhjustada toidu leviva haiguse põhjustamist, kas ei kasva ega kasva külmkapi temperatuuridel väga aeglaselt."

2. Loputage, kuivad ja tihendage sidrunid õhukindlas kotis enne, kui nad külmkappi lähevad

Beverly Hillsis asuvates kõrgmahulistes restoranides nagu Spago, on sidrunide värske hoidmine alati peamine prioriteet. "Me kasutame tonni sidruneid, nii et käime neist palju läbi ja reserveerime need nõudeks, mahlaks ja garneeringuks," ütleb sous peakokk Jessica Alferos. Punkt? Ta teab selgelt midagi või kahte, kuidas sidruneid nii kaua kui võimalik salvestada. Kodus olles soovitab Alferos esmalt loputada ja kuivatada sidrunid, et kõrvaldada kõik potentsiaalsed bakterid (või niiskused), mis võivad puuviljadel esineda, ja mähkida need siis õhukindlasse kotti, et vältida nende kuivamist. Alferose sõnul loovad külmkapi jahutusventilaatorid külmkapi sees kuiva keskkonna, mis võib tähendada enneaegset vananemist, kui jätate sidrunite mähkimise enne nende jahutamist.

3. Ja ärge unustage oma sidruneid krõbedamasse sahtlisse salvestada

Miks krõbedam sahtel, võite küsida? Krõbedamatel sahtlitel on oma eraldi õhuvoolu süsteem või temperatuurikontroll, muutes need suurema õhuniiskusega külmemaks tsooniks, mis sobib ideaalselt värskete toodete hoidmiseks, raamatu autor Kristen Hong Külmkapp, varem öeldi hästi+hea.

Soolete tervisliku ja gluteenivaba viisi jaoks kõigi nende värskete sidrunite kasutamiseks, küpsetage see maitsv sidrunikooru retsept:

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.