Miks Alt-liha kaubamärgid pöörduvad vetikate vetikate poole vetikate poole

Taimepõhine söömine on toiduruumi tõsiselt üle võtnud ja kuigi see on fantastiline. Seetõttu käivad taimepõhised kana- ja kalade alternatiivid (väike, kuid kasvav osa alt-liha turust), et hakata 2020. aastal kaupluste riiulitel startima.

Kuigi vegan-kasvav liha on alati seotud väljakutsetega, pakuvad taimsed kalad eriti oma takistused. Kala on üks parimaid aju- ja südametervislike oomega-3 rasvhapete allikaid-toitaine, mida võib olla keeruline mitte-algmaalsetest allikatest saada. Kuid vegankalad on potentsiaalselt lähemal kui kunagi varem oma mereandide kolleegi jäljendamiseks nii maitse kui ka toitumise poolest ... hankides vetikatest pärit oomega-3-d.

Kuidas vetikatest pärit oomega-3-d võrrelda kalade oomega-3-ga

AlgAprime DHA on üks ettevõte, mis allikaid vetikatest omega-3-sid, et pakkuda jätkusuutlikku toiduallikat vesiviljeluse ja loomakasvatusettevõtetele. "Kalad saavad oma oomega-3-d väiksema kala söömisega ja väiksemad kalad söövad vetikaid. Vetikad on oomega-3-de algne allikas, "ütleb AlgAprime DHA globaalse turu arengu juht Jill Kauffman Johnson.

"Teatud [tüübid] vetikaid on Omega-3S EPA ja DHA algvorm," nõustub registreeritud dieedi Amy Gorin, RD. "Nii et kui kala seda vetikaid sööb, on see üks peamisi viise, kuidas kala saab oma süsteemis oomega-3-d."

Gorin ütleb, et kalade asemel on võimalik saada vetikatest samu omega-3 eeliseid, kui sööte vetikaid nii EPA kui ka DHA-ga, mis on kaks oomega-3 rasvhapete biosaadavamat vormi. Mõlemad on kehale kasu, kuid Gorini sõnul on DHA see, mida soovite tõesti veenduda. "Seal on tuhandeid erinevaid vetikaid, nii et hankimine on tõesti oluline," ütleb Johnson. (Tema ettevõte kasutab vetikaid nimega Schizochytrium.)

Gorin on seotud asjaoluga, et rohkem taimepõhiseid mereandide ettevõtteid ja vegan-oomega-3 toidulisandeid (nagu just Simrisest pärit äsja käivitatud) kasutavad vetikaid, kuid rõhutab, et kui soovite tõesti veenduda Kaladena on oluline näha, kui palju EPA ja DHA tootes on. Näiteks lõhe portsjon on tavaliselt 1.8 grammi EPA ja DHA. "Toidulisandite ostmisel peaksite otsima ühe, mis pakub vähemalt 250 milligrammi EPA -d ja DHA -d," ütleb Gorin. Toidulisandid peaksid loetlema, kui palju sildil kasutatakse, kuid taimepõhiste mereandide kaubamärkidega peate võib-olla tegema mõned kaevavad nende ettevõtte veebisaidil.

Ta on vetikate oomega-3-ga rohkem kui ahiflower, veel üks vegan oomega-3 allika toidulisandid kasutavad sageli. Gorin selgitab, et ahiflower ei sisalda loomulikult DHA -d, aju tervise jaoks olulist komponenti. "Sellel on oomega-3S SDA ja Ala, kuid ainult osa sellest konverteeritakse EPA-ks ja DHA-ks," ütleb ta. "Hinnangud näitavad, et 5–21 protsenti ALA -st teiseneb EPA -ks ja vähem kui 1 kuni 9 protsenti DHA -ks. Seega soovitan vetikatel põhinevaid oomega-3-sid ahifloweri üle."

Kui vetikatest pärit vegan oomega-3-d hangitakse ja kasutatakse

Omega-3-de hankimiseks vetikatest ütles Johnson, et AlgAprime DHA kasvatab käärituspaakides mikrovetikaid. "Mikrovetikad tulevad otse ookeanist ja need on kümnendik juuksepinge laiusest, väga väikesed," ütleb naine. "Panime need käärituspaakidesse ja toidame neile suhkrut ja mõnda muud toitainet. Seejärel nad jagunevad, kasvades õliga lihavat. Nad näevad välja nagu väikesed õhupallid."Seejärel võetakse vetikad käärituspaakidest välja ja kuivatatakse ning õli saab ekstraheerida.

Tšaad Sarno, taimepõhise mereandide ettevõtte Good Cath'i kulinaarse innovatsiooni asutaja ja vanem asepresident ütleb, et teda tõmbas vetikatest pärit Omega-3-sid, kuna see pakub mereandide toiteväärtust ilma ohverdamiseta. "Meie ookeanid ja mereelu vajavad tähelepanu," ütleb ta. "Ühendame hea toidu, taimepõhise söömise ja loomade heaolu vastu, meil on missioonil tõsta teadvust, vähendada kahju ja säilitada keskkonnaressursse."Veel üks vetikate kasutamise eelis: sellel on kalaline maitse, mis muudab taimepõhised mereannid veelgi realistlikumaks.

Iga 3.3 untsi serveerimisel Good Catchi taimepõhisel tuunikul on 350 milligrammi DHA, mis Sarno sõnul on pärit vetikaõlist (sarnaselt sellega, mida AlgAPrime DHA teeb, ehkki nad kasutavad teist tarnijat). "Tunal on kõik tavapäraste mereandide peamised toiteväärtused, millest lahutatakse elavhõbe, mikroplastid ja muud kalade tarbimisega kaasnevad toksiinid," ütleb Sarno. Ta lisab, et valguprofiil on võrreldav ka kaladega tänu hernestest, kikerhernestest, läätsedest, fava oad, soja- ja mereväe oad, mis on pärit taimsetest valgust, mis on pärit.

Keegi ei ütle, et kala pole fenomenaalne viis oma oomega-3-de saamiseks. Kuid see pole ainult viisil, Intel, mis on muutumas üha olulisemaks, kuna taimepõhine söömine kasvab jätkuvalt populaarsus. Nagu iga toidutoote puhul. Kuid väikese uurimistööga ja palju brändide uuendusi-see on suundumus jälgimissuundumuses.

Siin on mõned veganitoiduideed, juhuks kui teil on oma käiadega igav. Lisaks Intelile uue toidulisandi "vegan-ish" toitlustamine."