Miks Gastroenteroloog ütleb, et peaksite optimaalse soolestiku tervisega seotud eeliste saamiseks koostisosade loendis alati hapukurke ilma äädikata ostma
Sellegipoolest sisaldab valdav enamus hapukurki toodetest toiduriiulidel äädikat. Kuid teadke, et see pole tõsine mure ja see on kindlasti mitte tähendab, et peaksite need kohe minema viskama. Lõppude lõpuks, dr. Bulsiewiczi sõnul on äädikapõhistel hapukurkidel ka eeliseid. Phew.
Miks kääritatud hapukurkidel on rohkem soolestiku tervisele eeliseid kui äädikapõhistel
Selguse huvides: äädikas on iseenesest tervisele eeliseid. “Mul pole äädikapõhiste hapukurkide vastu midagi; Ma arvan, et nad on maitsvad. Ma arvan ka, et nad on terved. Lõppude lõpuks on nad põhimõtteliselt lihtsalt äädika ja vürtsidega kurgid, ”dr. Bulsiewicz ütleb. "Need hapukurgid on ka kääritamise produkt, mida toodetakse mikroobid. Need sisaldavad polüfenoole, mis on taimepõhised antioksüdantsed ühendid, millel on põletikuvastane toime ja mis on head ka teie soolestiku mikroobidele, ”ütleb ta.
See tähendab, et kuigi äädikapõhised hapukurgid on soolestikku head, võivad kääritatud kääritatud veelgi paremad olla. Siin on põhjus. „Lacto-käärimine on hapukurgi tootmisele pisut erinev lähenemisviis. Kurkide äädika pritsimise asemel püstitasite selle asemel hunniku kurke, kus purk koos ürtide ja vürtsidega on. Kurgi pinnal on looduslikult olemas nagu mikroobid nagu Lactobacillus plantarum või Leuconostoc mesenteroides, mis tähistavad kurgi mikrobioomi. Ja kui paigutate tiki soolveesse, lubate neil mikroobidel paljuneda ja kasvada, ”dr. Bulsiewicz ütleb.
Siin juhtub tõeline maagia. Need mikroobid loovad looduslikult vitamiinide ja eksopolüsahhariididega äädikat (potentsiaalsete antibiootikumide omadustega rakuvälised makromolekulid) kasvades. “Lisaks nagu mikroobid nagu Lactobacillus plantarum on probiootilised. See tähendab, et saate nendega seotud kasu tervisele, näiteks Lactobacillus plantarum, mis on näidanud metaboolse sündroomi, kõrge kolesterooli, rasvumise, II tüüpi diabeedi, põletikuliste soolehaiguste ja aju tervise jaoks kasulikku toimet, ”. Bulsiewicz ütleb.
Miks peaksite igal võimalusel valima kääritatud hapukurgid
Kuigi äädikapõhistel hapukurkidel on eeliseid, pakuvad kääritajad lihtsalt soolestiku tervisepotentsiaali osas rohkem. Kindlasti maitsevad äädikad hapukurgid suurepäraselt ja masstootmisel võib olla potentsiaalselt kiirem (kääritamine on pikem, aeglasem protsess). Ikka, dr. Bulsiewicz ei osta seda. “Kui ma oleksin hapukurgi tegevjuht, pritsin ka seda äädikat! Kuid ma olen arst ja ma ei taha jätta lauale täiendavat kasu tervisele, kui need oleksid võinud olla minu kõhus, ”ütleb ta.
„Stanfordi ülikooli hiljutises uuringus leiti, et fermenteeritud toidu lisamine oma dieedile võib teie soolestiku tervist mõne nädala jooksul parandada. Saate nii palju rohkem, kui valite laktokiveeritud hapukurgid, ”. Bulsiewicz lisab. Õnneks on kääritatud hapukurke lihtne leida, näiteks mullid puhtad koššerriied või kääritatud ja probiootiline oliiv minu hapukurk, mõlemad on saadaval Amazonis. Või dr. Bulsiewicz soovitab neid oma küüsiva tilli retseptiga kodus teha, mida leiate aastal Kiudainega kokaraamat.
Bubbies Puhas koššerid valmistatakse ilma suhkru, äädika või säilitusaineteta.
Osta nüüd
Olive Minu hapukurgid on kääritatud ja probiootikumirikkad hapukurgid, mis on sordides nagu koššerrill, vürtsikas till ja küüslauk.
Osta nüüdRD jagab Kombucha joomise eeliseid:
Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.
