Mis vahe on jamsil ja bataadil, sest teate, et olete mõelnud

Kuidas need kaks toitumist võrdlevad

Toitulikult öeldes ütleb Cording Yams ja bataat sisse kõik nende erinevad tüübid-on üsna sarnased. "Mõlemad on tärkliserikkad köögiviljad, mis on head kaaliumi ja kiudainete allikad," ütleb ta. Ka bataadil ja jamsil on tsink (rakkude kasvu ja immuunfunktsiooni jaoks ülioluline), magneesium (oluline lihasfunktsiooni, südame tervise ja immuunsuse jaoks), raud (veretootmiseks hädavajalik) ja seleeni (mis kaitseb rakke kahjustamise eest)).

Toitumisosakonnas on siiski väikesed erinevused. Cording ütleb, et suur on see, et bataat on beeta -karoteenis kõrgemad. "Näete seda bataadi elavates pigmentides," ütleb naine. "Oranžid või lillad toidud on erinevalt kahvatutest toitudest, nagu jamsid, väga kõrge beeta -karoteen."Ta selgitab, et peamine põhjus, miks beetakaroteen on positiivne.

Cording ütleb, et maguskartuli erksad värvid on ka märk sellest, et neil on palju antioksüdante, midagi jama on madalamad. Antioksüdandid aitavad vähendada põletikku, aidates kehal võidelda vabade radikaalidega, muutes neist järjekordse olulise tervise.

See kõik ei tähenda, et jamsid oleks ebatervislikud ühegi standardiga-neil on tavaliselt rohkem kaaliumi ja kiudaineid kui nende maguskartuli nõod. "Kui vaadata toitumisandmeid, pole erinevused tohutud," ütleb Cording.

Kuidas kasutada jamsid ja bataadi

Arvestades, et nende toitumisprofiilid on mõlemad üsna muljetavaldavad, tuleb maguskartuli ja jamside vahel valida teie isiklikud maitseeelistused ja kuidas te neid kasutama hakkate. Jamsid, nööride selgitab, on natuke soolasemad kui bataat, seega on oluline mõelda maitseprofiili tüübile. "Yams on pisut kuivemad ja tärklisemad, mis võiks paremini töötada roogade jaoks, kus te seda tekstuuri otsite, nagu ahjus küpsetatud jampirukas," ütleb ta. "Aga kui otsite midagi lihavat ja kreemjat, võib küpsetatud bataat olla parem viis."

Kui otsite mõnda konkreetset retsepti, mida proovida (miks mitte?), miks mitte kasutada neid mõlemad koos nagu selles Tai Yamis ja maguskartuli karris? Ja võib -olla oleme kallutatud, aga see maguskartuli gnocchi pärit Kaev+hea kokaraamat on surra.

Kui tegemist on bataadi ja jamsiga toiduvalmistamisega, on Cording ütleb, et tema parim nõuanne on katsetada, mis teile kõige paremini meeldib. "Selle segamine on hea ja erinevate maitsekombinatsioonide proovimine on hea viis tervislikuks söömiseks, kuid mitte tunda, nagu oleksite rutis või puhta söögikarbis," ütleb ta. Nii et järgmine kord, kui olete jaotises Produce, miks mitte korjata mõlemad?

See postitus avaldati algselt 29. aprillil 2019; Uuendatud 18. juunil 2020.