Mida pro peakokk päevas sööb (ja kiirretsept, mida ta tagataskus hoiab)
Professionaalne peakokk ja terviklik tervisetreener Carla Contreras-kes on tema käsitöö lihvinud kõikjal ikoonilisest Daniel Bouladi DBGB restoranist, kuni konkureerin toiduvõrgustikuga Tükeldatud-ütleb, et tervislik söömine pole nii lihtne, kui teid pidevalt ümbritseb dekadentlikud roogad.
"Teisest küljest teate, kuidas teha head toitu maitsma tõesti Hea, "ütleb ta. "Teadmine, et aurutatud köögiviljade, grillitud valgu või maitsevõimega suppidega nagu värsked tsitruselised ja ürdid võivad muuta teie toiduvalmistamist ja teie elu. Pealegi on elu tavaliste aurutatud köögiviljade söömiseks liiga lühike."Ja see teebki temast ühe meie 2018. aasta heaolu võitja.
"Maitsetõusuga köögiviljade riietamine nagu värsked tsitruselised ja ürdid võivad muuta teie toiduvalmistamist ja teie elu."
Pärast kahe aasta jooksul (ja 35 naela saamist) saamist tõi tung leida tasakaalu, mis tõi uued kaalujälgijate freestyle -programmi Contrerad, kus on rohkem kui 200 nullpunkti® toitu (nagu krevetid, kanarind, oad, munad ja munad ja munad ja munad, munad, munad ja köögiviljad), et saate vabalt suupisteid võidada.
Oma geeniuse kokkamishäkkide lähemalt uurimiseks viis Contreras meid kulisside taha (aka oma kööki), et näha täpselt seda, mida tervisekaaslane päevas sööb.
Kerige alla, et näha oma päeva toiduplus.
Hommikusöök
Contreras seab isikliku eesmärgi süüa rohelisi kolm korda päevas, nii et nende hommikusöögi lisamine on kohustuslik. Tema käigud on pannid, kus on pruunistatud lehtkapsas või Šveitsi mang.
"Minu uusim heaolupraktika on hommikusöögi ajal mediteerimine," ütleb ta. "On lõbus vaadata, kuidas 18-kuune laps sisse ja välja hingab."
Lõuna
Lõunaks on tema rohelised salatvormis romaini, arugula, frisée või beebi lehtkapsa aluse, mille peal on röstitud kanarind, munad või lõhe (kõik need on nullpunktid®).
Ja see kõik on söögikordadega lihtsamaks tehtud. Ta röstib terve kana kord nädalas ja hoiab sügavkülmas kokku pandud metsikuid lõheburgereid, et tal oleks hädaolukorras söögikorda.
"Söögiettevalmistus ei pea tundide kaupa võtma-kui soovite," ütleb naine. "Mõnede köögiviljade lõikamine, kana röstimine ja võib -olla supi valmistamine võib muuta tervisliku toitumise ja seda saab teha umbes tunniga, kui olete tõhus."
Õhtusöök
Õhtusöök on ka köögiviljavajalik, millel on südamlikud valikud nagu röstitud butternut squash, spargelkapsas ja bataat (mis on tema lastega rahvahulgad). Ta kuhjab oma taldrikut köögiviljadega kõrgele ja tal on väike osa oma laste pearoogist (nagu Butternut Squash Mac ja "juust" või riis kimchiga) küljel.
"Mida rohkem köögivilju sa sööd, seda paremini tunned oma valikuid, lisaks vajab keha neid toitaineid," ütleb ta. "Kui te ei tea, mida süüa ja rämpsuni jõuda, otsib teie keha puuduvad toitained, mis võib muuta teid ammendunuks ja loid."
Õhtusöögijärgne suupiste
Pärast oma laste voodisse viskamist pruulib ta lavendli kummeli latte ja selleks puhuks on tal maiuspala, et tal on üks omatehtud kookos tassidest (valmistatud kookosivõi, kakao -nibide, pähklite ja seemnetega).
"Freestyle'i ilu seisneb selles, et miski ei ole piiridest väljas, kuid keskendutakse tõelise, tervete toitude söömisele," ütleb Contreras. "Kui olete seda lähenemisviisi järjekindlalt jälginud, hakkab keha tegelikult ihaldama selliseid toite nagu lahja valgud, köögiviljad ja puuviljad, mis tähendab toitu, mis paneb teid tundma hämmastavat ja annab teile energiat."
Lihtne salaküpsetatud munade retsept
"Täiuslike pošeeritud munade valmistamine koos oma Instagrami väärilise nohu, Jammy munakollastega on sama lihtne kui muna purustamine muffinitina," ütleb Contreras. "Ma valmistan sageli suure rohelise salati ja lisan selle salaküpsetatud muna, suitsulõhe ning toor- ja kääritatud köögiviljade segu- ja sobivasse, mis on kõik nullpunktid®. Munakollane annab salatile rikkaliku, kreemja tunde, nii et ma ei vaja kastme jaoks tonni oliiviõli."
Ja tema salajane koostisosa? "Kaks teelusikatäit kõike, mida Bagel vürtsiksid seda kõike omavahel ja ärge unustage meresoola ja värskelt jahvatatud pipart. Erinevus hea salati ja suurepärase vahel on sool!"
Koostisosad
Pošeeritud munad
1 või enam suuri mune
2 spl filtreeritud vett muna kohta
¼ Tsp valge äädikas muna kohta, valikuline
Meresool ja paar jahvatatud jahvatatud piprat, maitse järgi
1-2 tl omatehtud kõike Bagel vürtsi, valikuline
Valikuline (nullpunkti®) lisandmoodulid
2-3 tassi arugulat, beebi lehtkapsast või hakitud romaine
suitsulõhe
viilutatud kurgid
viilutatud arbuus redib
viilutatud kammkarbid
kimchi
sidrunimahla pigistamine
Värske till, petersell või koriandri lehed
1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 375 ° F. Lisage kaks supilusikatäit filtreeritud vett ja ¼ teelusikatäis valge äädikat iga tassi 12-tassi muffinitina. Äädikas aitab teil saavutada rohkem muna, nii et kasutage vähem, kui teile meeldib rohkem nohu.
2. Krakkige munad ükshaaval väikesesse kaussi ja valage iga muna muffinitopsi. See hoiab ära pannile katkise munakollase lisamise, mis on hea, kuid mitte ideaalne (salvestage munad purustatud munakollaste abil munapuder). Pühkige üleliigne muna, mille olete võib -olla muffinitina ülaosale pritsinud.
3. Küpsetage mune kuni nohuni, kuid seadistage, 10–12 minutit. Kui teile meeldib munakollane rohkem keedetud, saate neid kauem küpsetada.
4. Eemaldage muffinitin või ramekiinid ahjust ja valage üleliigne kuum vesi valamusse ettevaatlikult välja. Kasutades väikest lusikat, vabastage munad õrnalt tina või ramekinilt, joostes seda mööda iga muna välisserva, seejärel tõstke see õrnalt välja.
5. Serveeri koos oma kinnituste valikuga!
Koostöös kaalujälgijatega
Fotod: Carla Contrerase viisakus
