Testisime 5 viisi, kuidas avokaadode pruuniks muutuda, ja see on kaugelt kõige tõhusam meetod

Testisime seda: kuidas avokaadot värskena hoida (ja pruuniks muutumisest)

1. Avokaado sees oleva kaevu hoidmine

Vastupidiselt levinud arvamusele on avokaado auku hoidmine selle hoidmise ajal vähe, et vältida pruunistamist. Nagu varem mainitud, mängib hapnikku kõige olulisemat rolli puuvilja erksa värvi tumendamisel. Ehkki kaev võib kaitsta seda ümbritsevat ala õhuga kokkupuutumise eest, ei kaitse see ülejäänud paljastatud pinda värvi muutmise eest. Meie testimisega kinnitades leidsime, et vahetult mõne tunni pärast hakkas pind hallipruuniks muutuma, järjestades "pit-meetodi", mis on testitud kõige halvem.

2. Lõigatud avokaado vees hoidmine

Kuna hapnik võib paljastatud avokaado pinda kiiresti kahjustada, võib selle tekkimise takistuse loomiseks viiside leidmine aidata puuvilja värskust pikendada. Üks viis seda teha hõlmab avokaado ladustamist vees, et vältida õhku pinda puudutavat.

Testisime seda, võttes konteineri piisavalt suureks, et mahutada poole võrra (nahk veel) ja täites selle poole ja poole tollise jaheda veega. Seejärel paigutasime avokaado avatud külje otse vette, et vältida hapnikku paljastatud pindalani, ja hoidsime seda mõneks päevaks katmata külmkapis.

Kuigi avokaado ei imanud suurt osa veest, muutus pind pärast sukeldamist pisut mushiks. Nagu öeldud, hoidis avokaado oma värvi ja pruunistus minimaalselt esimese või kahe päeva jooksul.

3. Mähkige avokaado pind tihedalt klammerdumismähisega

Üks kõige klassikalisemaid meetodeid, kuidas avokaado pruuniks pöörata, hõlmas tihedalt avokaado paljastatud pinna mähkimist klammerdumismähisega, et hoida hapniku kokkupuudet minimaalselt. Küsimus oli aga klammerdamise mähis, et see pinnale ideaalselt kinni jääda, tekitamata lünki või taskuid. Pooleteise päeva pärast hakkas avokaado pruunistuma mis tahes paljastatud piirkondades.

Siiski on oluline mainida, et see meetod osutus guacamole pikemaks ajaks edukaks. Selle säilitamisel suruge kogu õhku eemaldamiseks kaussi või anumasse segu pinnale klammerdumist õrnalt alla. See tehnika aitas tohutult takistada GUAC -i pruunistamist kuni kaks päeva. Lisaks, kui olete valmis seda sööma. Lõppude lõpuks, kas me ei taha kasutada kõiki avokaado südame tervisega seotud eeliseid, mida me saame?

4. Hoidke oma avokaadot mõne viilu sibulaga

Veidi ebatraditsiooniline lähenemisviis võrreldes teiste meetoditega, avokaado-open-küljelt ülespoole hoidmine paar viilutatud sibulat, võib üllatavalt aidata igas pruunistumises. Sibul vabastab väävliühendused, mis toimivad loodusliku säilitusainena, et aidata avokaadot kauem värskena hoida (umbes kaks päeva). Selle häkkimise edu võti on nende kahe hoidmine õhukindlas, suletud konteineris, et tagada sibula väävel.

Kuigi me ei märganud avokaados tohutut sibula maitset, võiksite selle meetodi vahele jätta, kui kasutate avokaadot magusas tassis või smuutides.

5. Sidruni- või laimimahla kasutamine tõkke loomiseks

Califis Veneetsia rannas asuva rannikualade kohviku Great White'i peakokk Betsy Wiegandi sõnul., Sidruni pigistamise lisamine lõigatud avokaadole aitab vältida pruunistamist. Selle tooni edasiseks säilitamiseks rõhutab ta ka selle säilitamise olulisust hapniku kokkupuute vähendamiseks. Sidruni- või laimimahlas leiduva askorbiinhappe (teise nimega C -vitamiini) tõttu aitab tsitruse lisamine avatud avokaadole luua tõkke hapniku vastu, mis vähendab oksüdatsiooni. Kuna hapnik reageerib mahla happega, aeglustab see keemilist reaktsiooni ja hoiab ära pruunistumise paar päeva. Kuigi see meetod võib lisada pisut tange maitset, hoidis see meie avokaadosid elavat ja värsket umbes kahe päeva jooksul, muutes selle kõige tõhusamaks, mida proovisime. (Ja samamoodi saate sama lähenemisviisi rakendada, pintseldades pinna hapniku kokkupuute eest õhukese kihi oliiviõli, kuid see töötab ainult umbes päev.)

Alumine joon? Järgmine kord, kui mõtlete, kuidas hoida avokaadot pruuniks muutumas, värbage lihtsalt mõni tsitrusmahl. See tähendab, et kui teil jääb imestada, kas on okei avokaadot süüa, kui see pruuniks muutub? Toiduteadlase sõnul on vastus jah. Phew.

Kuidas avokaadosid kiiresti küpseda

Vajab täiesti küpset avokaadot ja kõiki neid, keda puudutate? Hoolimata teadmisest, kuidas avokaadosid valida, nii et need sobivad suurepäraselt tomati röstsaiaga avokaadoks (täiuslik sümbiootikum, ei saa me alati kontrollida, mis on poes saadaval. .) Ohke. Peakokk Wiegand soovitab, et parim viis avokaadode kiireks küpsemiseks. Ta märgib, et tema pere töötab põllumajandusäris Fresnos, Califis. piirkond ja on sellele trikkile aastaid tuginenud.

Samuti saate küpsetamise protsessi kiirendamiseks asetada küpsemise avokaado paberkotti ja salvestada soojas keskkonnas. Avokaado sidumine teiste puuviljadega, nagu banaanid või õunad. Mida rohkem teate, eks? Seevastu hoidke avokaadot külmkapis, kui see pehmeneb liiga kiiresti, kuna külmad temperatuurid aitavad küpsemisprotsessi aeglustada.

Nüüd, kui teil on käes täiesti küps avokaado, leidke kõik tervisega seotud eelised, mille saate sellest siit:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.