Olge olge, Whole Foods, kuidas Costcost sai mahetoodete mängu kõige olulisem mängija

Terved toidud võivad mahetoidu osas võita kõige äratuntavama jaemüüja auhinna, kuid turuosa peamine au läheb tegelikult… Costco.

YUP, kett, mis on kõige tuntum hulgiühikute ja madalate hindade poolest, teatasid eelmisel aastal mahepõllumajandusliku toidu müügiga 4 miljardit dollarit-B-ga B-ga. Terved toidud kogusid võrdluseks umbes 3 dollarit.6 miljardit sertifitseeritud orgaanilist müüki.

Kett, mis on kõige tuntum oma hulgimüügite ja madalate hindade poolest, müüsid eelmisel aastal 4 miljardi dollari väärtuses sertifitseeritud mahetoitu, kui B-ga B-ga.

Ja sellel nihkel võib olla suur mõju teile (ja teie tervislikele harjumustele), isegi kui te pole kaardi kandv liige. Esiteks on see tõestus sellest, et toidu ostjad seavad orgaanilised ained tähtsuse järjekorda. Ja teistes põnevates uudistes näitab see, et tervisliku toidu lõhe sulgemiseks on võimalik müüa sertifitseeritud mahetooteid (COP).

Kuid kõige tähtsam on see, et mega-jaemüüja määratleb sõna otseses mõttes orgaaniliste maastikuga-nüüd on Costco omanduses olevad mahefarmid, mis aitavad ettevõttel nõudlusega sammu pidada. Lisaks annab bränd põllumajandustootjatele raha oma toodangu laiendamiseks.

Kas see tähendab, et Costco liikmelisus on sama ihaldatud kui American Express Black Card?

Siin selgitavad tööstuse eksperdid, kuidas Costcost sai sertifitseeritud orgaanilise mängu kõige olulisem mängija.

Raha järgides

Olgem ausad, dollarid on võimas motivaator. Kui kaubamärgid ja jaemüüjad märkavad, kus inimesed oma sularaha eraldavad, muudavad nad selle prioriteediks ja orgaanilised ained on kindlasti hetk.

Costco asepresidendi ja üldtoodete juhi asetäitja Heather Shavey ütleb, et jaemüüja hakkas orgaaniliste ainete osas nulli, kuna kliendid nõudsid seda. "Nihe säde jätkub ja säilitas tarbijate nõudlust orgaaniliste ainete järele," ütleb ta. "Paljud [teised jaemüüjad] arvasid, et see on moehullus, mis möödub."

Whole Foodsis orgaaniline kvinoa jaemüük 5 dollarit.99. Costcos on see 2 dollarit.87. Teisisõnu, säästud on tõelised.

Uue Hope Network'i sisu ja teadmiste juht Carlotta Mast (massiliselt mõjuka heaolu messi väravavalvurid Expo East ja Expo West) on näinud orgaanilise müügi plahvatust otse. "Tarbijad on see, mis lõpuks suurendab nõudlust, eriti teatud toidukategooriates, näiteks piimatoodetes," ütleb ta. Teisisõnu: see on kindlasti mitte mööduv toidutrend.

Ja Mast, kes vaatab tööstust igast küljest, ütleb Costco võtmeisikuks panuste tõstmisel, muutes orgaanilised ained odavamaks ja seetõttu on saadaval rohkematele inimestele-see ei näe enam luksust kui luksust. "Nad on tõesti näidanud pühendumust sertifitseeritud mahetoodete kandmisele-ja kuna nad pakuvad neile konkurentsivõimelise hinnaga ja suudavad rahuldada tarbijate nõudlust, avaldab see survet mõnele teisele jaemüüjale," ütleb ta. (Teie samm, kaupleja Joe's…)

Hindade võrdlemisel jaemüük Whole Foodsis on orgaaniline quinoa 5 dollarit.99. Costcos on see 2 dollarit.87. Orgaanilised kanarinnad on soodusbrändil dollari odavamad ja orgaanilise täisteraleiva päts on umbes 1 dollarit.50 odavam. Teisisõnu, säästud on tõelised.

Pikka mängu mängides

Costco on olnud riiulitelt kolimisel nii edukas, et tarnijad ei saa toitu piisavalt kiiresti kasvatada. Ettevõtte lahendamine? Osta maatükid ja muutke need mahefarmideks. (Lõppude lõpuks on vähem kui 1 protsent põllumaast USA-s orgaaniline-mis lihtsalt ei piisa nõudlusega sammu pidamiseks.3. Kui see on valmis ja töötab, peaks see varustama ühe kolmandiku kauplustes müüdavast kanast.

Ja see ei ole ikkagi oma müügi eesmärkide saavutamiseks piisavalt, nii et Costco toetab ka iseseisvaid farme, mis ületavad orgaanilistele, mõnede talude ja käitlejate kuludega, et muuta need USD-ga heaks kiidetud.

Costco on olnud riiulitelt kolimisel nii edukas, et tarnijad ei saa toitu piisavalt kiiresti kasvatada. Ettevõtte lahendamine? Osta maatükid ja muutke need mahefarmideks.

USDA avalike suhete spetsialisti Sam Jones-Ellardi sõnul on see keeruline, 36-kuuline protsess. "Esiteks peab talu või käitleja pöörduma ühe meie akrediteeritud sertifitseeriva esindaja poole ja tulema välja orgaanilistest plaanidest, mis hõlmab põhimõtteliselt kõike operatsiooni osas," ütleb ta. Kui see on heaks kiidetud, on järgmine samm kohapealne kontroll. Kui pöidlad on ainult üles antud siis Kas pitser, kuid üllatuskontrollid ei ole tavapäraselt väljas ja sertifikaat kestab ainult aastas.

Vaevalt, et ennastsalgav missioon ei unusta, et lõppkokkuvõttes teenib Costco nendest investeeringutest kasu, aga see tähendab, et põllumehed saavad suure tõuke ja laiema hulga tarbijaid pääseb juurde mahepõllumajanduslikule tootele.

Keskendudes indie -tootjate asemel suurtele kaubamärkidele

Costco orgaaniliste mängude tõus ei ole olnud iga kaubamärgi jaoks jumalakartlik, ehkki väiksemad ettevõtted võivad suurte kasti segamises eksida, kuna jaemüüja strateegia on hoida hinnad konkurentsivõimelistena, liikudes kolimisega palju toode.

Smari Asmundsson, orgaanilise islandi jogurtiliini asutaja Smari, ütleb, et väiksematel ettevõtetel on raske täita sooduspoodide nõudlust. "Olime umbes aasta 16 Costco kaupluses, kuid siis oli vaniljepuudus, nii et pidime oma hindu tõstma," ütleb ta. Smari uus hind-2 dollarit.50 A-pop oli Costco jaoks liiga kõrge, nii et jogurt pole enam riiulitel. Asmundsson ütleb selle asemel, et on keskendunud looduslikele jaemüüjatele, nagu arvasite seda-täited.

"Hinnad [orgaaniliste jaoks] on tavaliselt natuke kallimad, kuid see on lihtsalt loodusliku toote valmistamise kuludest," ütleb Asmundsson. "Meie veerised pole nii kõrged kui väljakujunenud ettevõtted-ei suutnud [nii massilisel mahukal tööd] rahaliselt teha."See on paljude kaubamärkide jaoks raske õppetund: kui te pole valmis oma tootmist suurendama, ei pruugi Costcos müümine olla teie huvides. (See toob esile ka suuremad küsimused, kas see võistlus madalamate hindadega kahjustab lõpuks idufirmasid, mis lihtsalt ei suuda võistelda-kui eeldate, et teie orgaaniline jogurt maksab vähem kui 1 dollarit.50, kas te kaaluksite kunagi rohkem kulutamist kellelegi, kes seda väikeses mahus teeks?)

Väiksemad ettevõtted võivad suurte kastide segamises eksida, kuna jaemüüja strateegia on hoida hinnad konkurentsis, liikudes palju toode.

Megapood toetab kasvavat ettevõtteid aga muul viisil. Esiteks reklaamib see kaubamärke, mis pole valmis oma nõudmist rahuldama (veel!), kuid teevad põllumajanduse ja jätkusuutlikkuse osas siiski väga lahedaid asju, tutvustades neid ajakirja Costco, mis läheb liikmetele välja. Üks näide: kodukasvatuskomplekti ettevõte tagasi juurte juurde, mida hiljuti kattes kattes, tõsiasja, et selle tooted pole ühes Costco poes.

Tagasi juurte juurde Coceo Alex Alejandro ütleb, et tema ettevõte peab jaemüüjaga kõnelusi, astudes aeglaseid ja ettevaatlikke samme selle riiulitel varude poole. Lootus on, et suurema bränditeadlikkusega on tagasi juurte juurde peagi valmis Costcoks. Jaemüüja peab ajakirja funktsiooni viisiks varakult põgenevatesse kaubamärkidesse investeerida pikaajaliseks väljamakseks.

Seega kõlab nii, et jaemüüja on õppinud oma talude pidamisest (istutage seemneid, oodake, kuni see kasvab), mis loob tervisliku meelega ostjate jaoks rohkem ostuvõimalusi-kõik eelarved.

Kui te ei saa ikkagi oma kogu toidu harjumusest loobuda, võite oodata nende riiulitel 2017. aastal näha. Ja kas olete kuulnud potentsiaalselt põletikulisest koostisosast, mis just mahetoidust keelati?