Tahan proovida ketot, kuid ärge sööge liha? Ketotaarse dieedi tutvustamine

Kui OG ketogeense dieedi inimesed võivad suuresti tugineda lihale ja teatud tüüpi piimatoodetele rasva ja valgu jaoks, keskendub ketotaarne dieet kaladele ja taimepõhistele allikatele. Toitumisspetsialist Kristen Mancinelli, R.D., Siiski ütleb, et liha raske dieet on keto eksiarvamus. "Enamik inimesi käib Keto dieedis, mõeldes, et see on praad ja hamburgerid ilma kukliteta, kuid see pole tegelikult see, mida te peaksite sööma," ütleb ta. Ta nõuab oma kliente, kes on keto dieedil nii palju kui võimalik kaladele ja munadele, väiksema liha ja juustuga.

"Enamik inimesi käib Keto dieedis, mõeldes, et see on praad ja hamburgerid ilma kukliteta, kuid see pole tegelikult see, mida peaksite sööma."-Kristen Mancinelli, r.D.

Üks suur erinevus: ketotaarplaanis võib teil olla rohkem süsivesikuid. See võimaldab kuni 15 protsenti teie kaloritest süsivesikutest tuleneda, kui need pärinevad köögiviljadest; Traditsioonilise keto kohta on see Mancinelli andmetel koguni 5 protsenti. Ketotaarsed makrod näevad üldiselt välja sellised: 60–75 protsenti kaloreid rasvast, 15–30 protsenti valgust ja kuni 15 protsenti süsivesikute kaloreid.

Samuti on mõned toidud, mis on üldiselt keto no-nos, mis on ketotaarsel kavas täiesti korras, sealhulgas Tempeh ja Natto (mõlemad valmistatud kääritatud sojaubadest), ja madala fruktoosist puuviljadega. „Tempeh ja Natto peavad kiudainete tõttu vähe ebaolulisi neto süsivesikuid. Need on lubatud alates kääritamisest, mis teeb need teie seedimisel lihtsamaks, ”ütleb Cole. Ta lisab, et madala fruktoosisisaldusega puuviljad mõjutavad teie veresuhkru taset vähem ja surub teid ketoosist välja.

"Ma ei ole näinud uuringuid, mis viitavad sellele, et madala fruktoosisisaldusega puuviljad ühilduvad ketogeense dieediga," ütleb Mancinelli. „Minu vaatenurk on üldiselt puuvilju vältida ja kui soovite puuviljatöötlust, võib marjade portsjon tavaliselt töötada."

Kas saate piisavalt taimepõhist valku ja piirata ikkagi süsivesikuid?

Mancinelli sõnul on suurim väljakutse täielikult taimetoitlasele või vegan keto dieedile piisavalt valku, kuna paljud taimepõhised valguallikad (nagu oad ja quinoa) on laua taga, kuna nende süsivesikute arv on. Keskmine inimene peab sööma 0.Mancinelli sõnul 8–1 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta päevas; Kui olete 140 naela (umbes 65 kilo), töötab see kuni 50–65 grammi päevas.

Siiski on see siiski võimalik, kui toetute strateegiliselt õigetele allikatele. Cole ütleb, et kui te ei soovi kala ega mune süüa, on ketotaarsel dieedil mitmeid valguallikaid vegan ja madala süsivesikusisaldusega, sealhulgas:

• Hempeh (tempeh valmistatud kanepiseemnetest): 22 grammi valku 4 untsi kohta
• Natto (orgaaniline, mitte-GMO): 31 grammi valku 1 tassi kohta
• Tempeh (orgaaniline, mitte-GMO): 31 grammi valku 1 tassi kohta
• Kanepi valgupulber: 12 grammi valku 4 supilusikatäis pulbrit
• Kanepi südamed/seemned: 40 grammi valku 1 tassi kohta
• Toitepärm: 5 grammi valku 1 supilusikatäis
• Sacha tolli seemnevalgu pulber: 24 grammi valku 4 supilusikatäis pulbrit
• Spirulina: 4 grammi valku 1 supilusikatäis

Läheb keskkonna jaoks paremini ketotaariks?

Üldiselt võib keskkonnale kasu olla iga söömisplaaniga, mis hõlmab vähem loomseid tooteid. "Tööstuslik toidusüsteem kahjustab keskkonda kohutavalt," ütleb Mancinelli. Liha ja piimatooted on kasvuhoonegaaside heitkoguste kaks suurimat põhjust ning vajavad suures koguses vett ja maakasutust, samal ajal.

Kui olete ketos (või sööte ketotaarsel dieedil kalu) ja olete mures oma mõju pärast, saate Mancinelli sõnul seda minimeerida, ostes säästvat, vastutustundlikult ja kohapeal kasvatatud liha, kui see on teile kättesaadav.

Kas on võimalikke riske või varjukülgi?

Mancinelli hoiatab, et naised, kes on rasedad või rinnaga toitvad, lapsed, eakad, krooniliste terviseseisunditega inimesed ja kõik, kellel on esinenud söömishäireid hooldusteenuse pakkuja järelevalve.

Kuid Cole ütleb, et ketotaarne dieet võib töötada igaühe jaoks. "Ketotaar on toitainete tihe dieet peamiselt tervete, tõeliste toitudega, kus on palju tervislikke taimi ja oomega rasvu, puhas valk, palju tärnköögivilju ja madala fruktoosiga puuvilju," ütleb ta. „See pole radikaalne ega ohtlik ... muidugi peaks igaüks, kes on rase."

Kui kaua ketotaarne dieet kestab?

Kui inimene alustab esmakordselt ketogeenset või ketotaarset dieeti, soovitavad nii Mancinelli kui ka Cole suunata 20–30 grammi neto süsivesikuid (see on süsivesikuid kokku. Cole ütleb siiski, et mõned inimesed võivad suunata 50. "Kuna iga inimene on erinev, varieeruvad teie individuaalsed makrotoitainete suhted sõltuvalt teie kaalust, pikkusest, vanusest, soost ja tegevustasemest," ütleb Cole.

Cole soovitab esimesed kaheksa nädala jooksul täielikult ketotaarsed. Seejärel pooldab ta seda, mida ta nimetab tsükliliseks ketotaarseks lähenemiseks, kus neli kuni viis päeva nädalas sööb inimene ketogeenset, enamasti taimepõhist dieeti ja ülejäänud kaks kuni kolm päeva lisavad nad mõned süsivesikud puuviljade ja tärkliste kujul nagu bataat ja riis. (See on sisuliselt süsivesikute tsüklimine.) "Enamik inimesi ei pea olema ketoos pikaajaliselt, kuid [üks] peaks eeliste saamiseks tekitama metaboolset paindlikkust," ütleb ta. Muidugi põrkub süsivesikute söömine teid ketoosist välja, kuid Mancinelli sõnul tulete sellele tagasi kuue kuni 12 tunni jooksul pärast dieeti jätkamist.

Ketotaarne plaan võib olla pisut piiravam võrreldes selle peavoolu keto vastaspoolega. Kuid küsige peaaegu iga toitumisspetsialisti, ketogeense ventilaatori või mitte, ja nad ütlevad tõenäoliselt, et taimepõhise dieedi söömine on teie tervisele parem kui dieedil, mis on palju loomade valkude ja rasvade osas. Ja see võib olla natuke parem ka planeedi jaoks.

Trendikama dieedi 101 jaoks plahvatas Vahemere dieet sel aastal sündmuskohale tagasi. Ja kui hoolite keskkonnast, peaksite tõenäoliselt teadma planeedi tervise dieedist.