See uus alt-lihabränd muudab peekoni samast koostisosast, mis muudab sojakastme ja miso nii maitsvaks
Lisaks maitsva ja vähem töötletud alternatiivi pakkumisele Alt-liha kategoorias, juhib Malina Malkani, RDN, Soluve Picky Söömise looja, tähelepanu sellele, et toode on ka jätkusuutlik ja kolesteroolivaba alternatiiv liha liha. "Võrreldes nelja tavalise peekoni viiluga, on sama arvu peaministri taimepõhise peekoni viilude arv umbes pool naatriumist ja vähem kui pool rasva, kuid umbes sama palju küllastunud rasva," ütleb Malkani. "Prime Roots Taimsel peekon pakub ka nelja grammi kiudaineid ja ilma iga nelja viilu kohta kolesterooli, samas."See on võrreldav teiste alt-liha toodetega, millest paljud ei sisalda ka kolesterooli, vaid mõnda küllastunud rasva ja naatriumi.)
Tema sõnul peaks kiudaineid tarbijatele tõepoolest köitma, arvestades asjaolu, et loomavalk ei sisalda ühtegi seedimist soodustavat toitainet. "2016. aasta uuringu kohaselt on Koji seen, mis toimib prebiootikumina. Prebiootikumid ei toimi mitte ainult toiduna sõbralikele bakteritele, mis elavad meie seedetraktides, vaid aitavad ka üldist inimlikku heaolu muul viisil edendada, sealhulgas võimalusel toetada rakkude tervist soolestikku, aidates soodustada suurenenud kaltsiumi imendumist ja väheneda Kiirus, milles allaneelatud toidud põhjustavad meie veresuhkru taseme naelu, "ütleb Malkani.
"Oleme leidnud, et tarbija tahab nüüd tõesti osaleda soovitud toidusüsteemi meisterdamisel."
Nagu teistel taimepõhistel lihadel. "Oleme planeedi jaoks vahemikus 90–99 protsenti parem kui loomapõhine toode," ütleb LE ja lisab, et ettevõte on lähiajal ette nähtud täieliku elutsükli analüüsi tegema, et kinnitada nende madalat keskkonnamõju. "Pole mingil juhul, kui me oleksime halvemad kui loomakasvatus], sest põhimõttelise tõhususe vaatenurgast ei toida me lehma 30 kilo sööda, et üks nael välja saada. Oleme kõige lähemal ühele kuni ühele suhtele, mida teoreetiliselt looduses saab, sest seened on toiduahela allosas. See on üks põhjusi, miks see on tõhususe ja jätkusuutlikkuse vaatenurgast nii palju mõtet."
Le ütleb, et rikas, töötlemata toitumisprofiil, jätkusuutlikkus ja maitse on peamise juurebrändi tunnusjooned. Ja lõppkokkuvõttes loodab ta, et näeme tulevikku, kui toiduainetööstus prioriteediks on ka elanikkonna maa ja tervisele. "Traditsiooniliselt toidus tehakse tooteotsused ülalt alla. See räägib tõesti sellest, kuidas ettevõtted ei tee inimestele tooteid, "ütleb LE. "Oleme leidnud, et tarbija tahab nüüd tõesti osaleda soovitud toidusüsteemi meisterdamisel."
