See on valguga pakitud tšilli retsept, mille Pelotoni juhendaja Jess King teeb talviseid treeninguid
King ütleb, et maitsva tšilli valmistamise võti on kvaliteetsete koostisosade kasutamine. Eriti ütleb ta, et armastab selle tšilli purustatud tomatite helget ja taskust maitset. "Colavita purustatud tomatid (12 dollarit nelja paki eest) on nii lähedal, kui saame sel aastaajal värsketesse küpsenud tomatite juurde," ütleb ta. Urista ütleb, et tema jaoks on peamised koostisosad-need sisaldavad retsepti Ancho, Guajillo ja Pasilla Chilis kõik. "Lõppude lõpuks, mis on tšilli ilma tšisita?" ta ütleb.
Seal on üks siseringite keetmise näpunäide, mis ütleb, et inimesed peaksid retsepti järgimisel meeles pidama. "Viige küüslaugu ja sibula keetmise ajal aeglaselt temperatuurini, et hoida küüslaugu terviklikkust," ütleb naine, "ütleb naine. Vastasel juhul riskite küüslaugu maitse rikkumisega. Tema teine näpunäide on liha pruunistamine keskmisel kuumusel enne selle keetmist. "See annab maitsele põhjalikumalt," ütleb naine.
Veel drooling? Hankige alloleva kõrge valgusisaldusega tšilli retsept. Tehke suur partii, nii et teil on pärast järgmist treeningut käepärast; kogu su keha tänab sind.
Kõrge valgu tšilli retsept
Koostisosad
Kuivatatud tšillid: 4 suurt anšokšili, 2 guajillo, 2 pasillat (saate kuivitud tšilli asendada lähtuvalt saadavuse põhjal)
2.5 naela kondita veiseliha (lõigatud 1/2 tollideks viiludeks)
2.5 naela jahvatatud veiseliha
2 kasti colavita neeruuba
2 suurt kollast sibulat, tükeldatud
8 küüslauguküünt, peeneks hakitud
3 spl colavita ekstra-viiriini oliiviõli
2 spl köömenit
4 tl kuivatatud pune
1.5 kasti colavita purustatud tomatid
3 spl tumepruuni suhkur
1 12 oz. pudelilager õlu
2 TSP õunasiidri äädikat
Sool, maitse järgi
Pipar, maitse järgi
Valikulised topsid: veganhapukreem, veganjuust, hakitud punane sibul, laimi kiilud, koriander, avokaado, marineeritud jalapenod, maisipähklid (või fritod)
1. Eemaldage seemned Ancho, Guajillo ja Pasilla tšillilt ning asetage keskmisesse kaussi. Vala kolm tassi keeva veega ja katke kauss tihedalt kilemähisega; Laske istuda, kuni tšillid on pehmenenud, 20–25 minutit. Viige tšillid ja leotamine vedelik segistile ja segage kõrgel kuni siledaks, umbes ühe minutiga; kõrvale panema.
2. Kuumutage oliiviõli suures Hollandi ahjus või muus raskes potis keskmisel kõrgel. Maitsesta veiseliha padrun soola ja pipraga. Töötamine kahes partiis, küpseta, tükke üks kord, kuni pruunistumiseni, umbes viis minutit külje kohta. Korda jahvatatud veiseliha jaoks. Ärge jagage jahvatatud veiseliha väikesteks bittideks; pruun suurtes tükkides. Vilema plaadile.
3. Vähendada kuumust keskmiseni; lisage potti sibul ja küüslauk. Keetke, segades sageli poti põhjast pruunistatud tükkide lõdvendamiseks, kuni sibul on poolläbipaistev ja väga pehme, kuus kuni kaheksa minutit. Lisage köömen ja pune ning keetke segades, kuni vürtsid hakkavad potti kleepuma umbes ühe minutiga. Lisage purustatud tomatid ja pruun suhkur ning kraapige vürtside lõdvendamiseks poti põhja, seejärel lisage lageri õlut. Tooge mullitava keeda ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni õlu on peaaegu täielikult aurustunud, 10–15 minutit.
4. Vahepeal lõigake veiseliha padrun pooletollisteks tükkideks, visates kõik suured rasva- või liialtükid.
5. Lisage veiseliha, jahvatatud veiseliha, reserveeritud Tšiili püree, neeruuba ja kaks tassi vett potti; Maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage keemiseni, purustage jahvatatud veiseliha, vähendage kuumust ja keetke õrnalt katmata, kuni vedelik on paksenenud ja liha on väga õrn, poolteist kuni kaks tundi. Maitse tšilli ja maitsestage vajadusel rohkem soola ja pipraga. Eemaldage tulelt ja segage äädikas. Jagage tšilli kausside ja ülaosa vahel vastavalt soovile.
Hankige Well+Good's Cook koos meie Facebooki grupiga rohkem tervislikke retseptiideid.
