Need 3 valguga pakitud õhtusööki tõestavad, et enamasti taimede söömine võib olla ülimaitsev

3 Pegani dieedi retseptid, mis on taimedest valmistatud 75 protsenti:

Avokaado latke "röstsai"

Teenib 4

Avokaado röstsai on muutunud nii populaarseks, kuid ma pole kunagi poest ostetud leiva fänn, mis on täis rafineeritud jahu. Selle tervislikuma versiooni jaoks kihistasin Yam Latkes (kartulipannkoogid) lihtsa guacamole, värske apteegitilli ja pehme keedetud munaga. Apteegitillil on alakasutatud köögivilja, mis on rikas mineraalide ja kaitsev polü-fenooli antioksüdandid nagu rosmariinihape, klorogeenhape ja kvertsetiin, ainulaadse kergesti lagritsamaitsega.

Koostisosad
Jam Latkesi jaoks:
3 tassi riivitud Jaapani valge jam (või mis tahes tüüpi jam/bataat)
3/4 tassi riivitud valge sibul
1 väike jalapeño, seemned ja ribid eemaldatud, peeneks hakitud (valikuline)
1/4 tassi pluss 2 spl jahvatatud linaseemnega
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/2 tl must pipar
1/4 tassi avokaadoõli
3 karjamaalt kasvatatud munavalget, pekstud

Apteegitilli jaoks:
1 suur apteegitilli pirn frondidega
10 värsket piparmündilehte, rebenenud
2 spl päikesega tomatid, hakitud 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud
2 spl värsket sidrunimahla
1 spl neitsioliiviõli
1/8 tl meresool
1/4 tl must pipar

Purustatud avokaado jaoks:
1 suur avokaado, poole võrra vähenenud ja põimitud
1/2 tassi värske koriander, tihedalt pakitud
1 lubi mahl ja koor
1 väike jalapeño, seemned ja ribid eemaldatud, peeneks hakitud (valikuline)
1 spl neitsioliiviõli
1/4 tl must pipar

Pehmete keedetud munade jaoks:
4 karjamaa kasvatatud munad

1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F ja joondage küpsetuspakk pärgamendipaberiga.

2. Latkesi jaoks: lisage riivitud jamsid ja sibul peenesse kurnit ja vajutage liigse niiskuse eemaldamiseks. Segage suures kausis jalapeño (kui kasutate), jahvatatud linaseemne, küüslaugupulbrit, pipar, avokaadoõli ja munavalged kokku. Lisage jamsid ja sibul ning segage hästi, kuni see on ühendatud.

3. Pakkige segu ühe neljandikusse mõõtetassi ja pöörake iga latke lehele. Kasutage kätt lamestamiseks. Teil peaks olema miinimum kaheksa. Küpseta 15 minutit, klapp ja küpseta veel 15 minutit, kuni kuldpruun ja krõbe.

4. Valmistage salat ette, eemaldades apteegitilli pirnist varred ja esiküljed. Tükeldage jämedalt esiküljed ja viilutage varred õhukeselt. Asetage suuresse kaussi. Kasutades mandoliini, viilutage pirn õhukeselt, lõika see vajadusel pooleks. Lisage apteegitilli kaussi koos rebenenud piparmündi ja hakitud päikesega tomatitega.

5. Lisage eraldi väikeses kausis hakitud šalottsibul, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar.

6. Valmistage purustatud avokaado ette, kühveldades avokaado väikesesse kaussi ja masseerides seda jämedalt. Lisage koriander, laimihik, laimiskoor, jalapeño (kui kasutate), oliiviõli ja pipar. Segage kuni ühendatud, kuid turskeni.

7. Pehmete-keedetud munade valmistamiseks viige suur vee kastrul keemiseni-kõrge kuumusega. Kasutades pesaga lusikat, laske munad ettevaatlikult vette ükshaaval vette. Keetke täpselt kuus ja pool minutit, reguleerides kuumust, et hoida õrna keemise. Viige munad kaussi jäävett ja jahutage kaks minutit. Pärast jahutamist lõhestage munad õrnalt ja koorige.

8. Kombineeri apteegitilli segu kastmega. Pange roog kokku, kihitades ühe jam latke purustatud avokaadoga, lisades teise latke, seejärel kühvel salatit ja lisades muna. Korda, et teha neli kokku ja serveerida.

Tai inspireeritud kookospähkli kalkunisupp

Teenib 4

See ainulaadne keerutus Tai-stiilis kookossupp on uskumatult maitsekas ja rahuldav. Mulle meeldib, et sellel on kõik, mida vajan toiteva söögikorra jaoks ühes kausis. Aastaid kartsid inimesed nautida tumedat kalkuniliha, kuid kui keskendute karjamaale-kasvatatud kõrgele-kalkunite reiele, saate südant-tervislikud monoküllastumata rasvad ja immuunsed-mütivad mineraalid nagu raud, tsink ja seleeni. Lisaks on tume liha alati õrn kui valge liha, mida iga kokk soovib.

Koostisosad
Kalkunipallide jaoks:
3/4 naela karjamaalt kasvatatud maapinnast kalkuni reied
1 keskmine suvikõrvits
1 keskmine porgand, kooritud
1 hunnik kammkarp
2 suurt küüslauguküünt, hakitud
2 spl röstitud seesamiseemneid
2 spl jahvatatud linaseemnega
1/2 tl meresool
1 tl must pipar
1 tl röstitud seesamiõli
1 spl kookospähkli aminod
Hoisini kaste (valikuline)

Supi jaoks:
1 spl avokaadoõli
2 sidrunheina varred
2 šalottsibulit, kooritud ja õhukeselt viilutatud
1 (2 -tolli) tükk värsket ingverit, kooritud ja õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, kooritud
4 tassi madala jaatõjaumist kanapuljong
1 (13.5 oz) võib magustamata täisterakookospiima
1 lubjastarv ja mahl
1/4 tl meresoola, lisaks rohkem maitsele
1 väike Fresno tšilli, õhukeselt viilutatud
1 tl punane karripasta
1 keskmine bok choy, varred ja tükeldatud
5 lehtkapsast lehte, varred ja tükeldatud
1 1/2 tl gluteenivaba kalakaste, lisaks veel maitse järgi

Garneeringu jaoks:
1/2 tassi värsket koriandrit, lõdvalt pakitud
1 lubi, neljandikku

1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F.

2. Asetage kalkuniliha suurde segamisnõusse. Kasutades riivi peenemat osa, riivige suvikõrvits ja porgand kaussi. Viilutage kammkarbid õhukeselt, lisades kaussi valged osad ja reserveerides rohelised osad.

3. Lisage küüslauk, seesamiseemned, jahvatatud linaseemned, sool, pipar, seesamiõli, muna ja hoisinikaste (kui kasutate) ja segage omavahel.

4. Vormi ja vormige kalkunisegu 2-tollisteks kuulideks. Asetage pallid pärgamendipaberiga kaetud küpsetusnõul ja küpsetage 20–25 minutit. Eemaldage ahjust, kui kuldpruun ja fragd ja pange kõrvale.

5. Vahepeal alustage supi ettevalmistamist. Kuumutage avokaadoõliga suurt potti keskmisel kuumusel. Valmistage sidrunheina ette, koorides maha kõik rasked välimised lehed ja kärpides juure otsa. Purustage vars nuga küljega kergelt, et see lahti murda, lõigata üheks tollideks ja lisada potti. Lisage šalottsibul ja ingver. Pruusite noa laia tasase külje abil küüslauk ja lisage potti, segades hästi.

6. Keetke viis minutit, seejärel lisage kanapuljong ja kookospiim. Pange segu keema, seejärel vähendage kuumust madalaks ja hautage 35 minutit.

7. Kurna supp suure peene silmaga kurnaga ja lisage vedelikud potti tagasi. Lisage lubjakoor ja mahl, sool, Fresno tšilli, punane karripasta ja küpsetatud kalkunipallid. Katke ja jätkake 10 minutit hautamist.

8. Lisage kammkarpide reserveeritud roheliste osadega supile bok choy ja lehtkapsas, lastes neil närbuda. Lisage kalakaste, segage ja keetke veel viis minutit.

9. Serveerimiseks kallutage supp kaussidesse ja kaunistage individuaalselt koriandrit ja lubjakiilu.

Põllumeeste turu pitsa

Teenib 4

Pizza võib ikkagi olla lemmik, ilma piimatoodete, gluteeni ja Bel-Ly valuta. See soolane koorik on valmistatud lillkapsajahu ja klassikaliste itaalia ravimtaimedega, siis on see värske salat Aru-Gula, päriliku tomatite, basiiliku ja hõlpsalt marineeritud punase sibulaga. Saate toppide välja vahetada, mis on hooajal; Mõned mu teised lemmikud on spinat, paprikad ja seened. See on suurepärane roog loominguliseks saamiseks ja oma pitsa valmistamiseks. Sa ei usu, kui hea see on!

Koostisosad
Pitsakooriku jaoks:
2 tassi lillkapsajahu
30 värsket oreganolehte
1 tl küüslaugupulber
2 spl jahvatatud linaseemnega
3/4 TSP meresool
4 karjamaalt üles tõstetud muna
1 tassi vett
1 spl avokaadoõli

Marineeritud sibula jaoks:
1/2 tassi punane sibul, õhukeselt viilutatud
1 spl sumac
1 spl värske sidrunimahl

Teiste topside jaoks:
2 päriliku tomatid
1/2 tassi värske basiilik
1 suur peotäis arugula
2 tl ekstra neitsioliiviõli
Näputäis Maldoni või meresoola või rohkem maitse järgi
Must pipar maitse järgi
2 spl tahini pasta

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.

2. Kombineerige keskmise segamisnõus lillkapsajahu, pune, küüslauk, linaseemned ja sool. Vahustage eraldi kausis munad veega, seejärel ühendage kuivade koostisosadega. Segage, kuni moodustub pehme tainas.

3. Joondage küpsetusplastik pärgamendipaberi ja määrdega avokaadoõliga. Viige pitsatainas lehe keskele ja vajutage allapoole, kuni see on neljandik tolli paksune. Küpsetage ahju keskel 15 minutit.

4. Kuigi koorik küpseb, valmistage marineeritud sibul: ühendage õhukeselt viilutatud sibul keskmises purgis või kaussi sumaci ja sidrunimahlaga ja asetage külmkappi kuni serveerimiseni.

5. Valmistage muud topsid ette: tükeldage tomavabad ja tükeldage basiilik peeneks. Viska suures kausis koos arugula, oliiviõli, Maldoni soola ja pipraga.

6. Pizza kokkupanemiseks, koorikul ühtlaselt salati ja marineeritud sibulaga, siis tilgutage tahiniga. Kohe teenima.

Väljavõte Pegan Diet'ist. Autoriõigus © 2021 autor Hyman Enterprises, LLC. Kasutatakse Little, Brown Sparki, väikese, pruuni ja seltskonna jäljendiga. New York, NY. Kõik õigused kaitstud.

Hankige rohkem retseptiideed Well+Good's Cook koos meie Facebooki grupiga.