Neid kahte tüüpi juustu süüakse kõige sagedamini siniste tsoonide kaudu, ehk maailma tipptasemel levialad

Kui oomega-6-d pole oma olemuselt „halvad”, siis 2021. aasta ülevaate kohta on nende ületootmise ajal vähese tarbimise korral palju seotud paljude kaasaegsete dieediga seotud krooniliste haiguste patogeneesiga.”Loe: Õige tasakaal on võtmetähtsusega. "Rohuga söödetud juustu toitainesisaldus on kõrgem ka antioksüdantide, vitamiinide, mineraalide ja tavapäraste võimalustega võrreldes kvaliteetse valguallikaga," lisab Fazio.

On kitsejuust ja lambajuust oluliselt tervislikumad kui lehmajuust?

Selleks hetkeks oleksite võinud oma järgmise toiduvedu oma lemmiklehma juustu rohuga toidetud versiooni ostmiseks vaimse märkuse teha. Ehkki see võib olla vääriline versiooniuuendus, võib see siiski olla sinistest tsoonidest näpunäide, et tähtsustada erinevaid sorte. Ametlike siniste tsoonide veebisaidi kohaselt on kitsepiim ja lambapiimatooted „nii Ikariani kui ka Sarjani siniste tsoonide traditsioonilistes menüüdes silmapaistvad, ehkki suhteliselt väikestes kogustes ja vaid paar korda nädalas, mitte igapäevaselt, mitte iga päev.

„Kitse ja lambajuustu on tavaliselt pisut tervislikum toitainete profiil kui lehmajuustul. Näiteks on kitsepiima proteiinisisaldus pisut kõrgem ja see sisaldab tervislikke rasvhappeid ja vitamiine, ”ütleb Fazio. Ta kutsub välja ka selle madalama laktoosisisu atraktiivse kasu, mis muudab selle paljude inimeste jaoks seedesõbralikumaks. (Tegelikult mõjutab laktoositalumatus koguni 65–70 protsenti kogu maailma elanikkonnast.) Ja 2014. aasta ülevaate kohta on kitsepiim „näidatud, et see põhjustab in vitro süsteemis kaasasündinud ja adaptiivseid immuunvastuseid, pärssides ka monotsüütide endotoksiinist põhjustatud aktiveerimist”, mis võib soodustada immuunsuse homöostaasi.

„Kitse ja lambajuustu on tavaliselt pisut tervislikum toitainete profiil kui lehmajuustul. Näiteks on kitsepiima proteiinisisaldus pisut kõrgem ja see sisaldab tervislikke rasvhappeid ja vitamiine, ”ütleb Fazio.

"Sarnaselt sisaldab lammaste juust tervise jaoks hädavajalikke vitamiine ja mineraale ning seda peetakse kõrge valgusisaldusega toiduallikaks," jätkab Fazio. Vastavalt 2021. aasta artiklile Rahvusvaheline ajakiri Molecular Sciences, Lammaste piima bioaktiivsetel ainetel on „antibakteriaalsed, viirusevastased ja põletikuvastased omadused” ning neil võib olla sügav mõju inimeste tervisele, aidates kaitsta II tüüpi diabeedi esinemise, Alzheimeri tõbi ja vähi esinemise eest."

Nii muljetavaldav kui kitsede ja lammaste piimauuringud, võib juustu kääritamise tõsiasi anda veelgi suuremaid tervisevõidusid. "Kääritatud toidud nagu juust ja jogurt pakuvad elavaid mikroobe nagu kasulikud bakterid ja pärmid, mis toetavad soolestiku mikrobiome ja parandavad seedimist," selgitab Fazio. (Ta märgib ka, et kääritusprotsess võib laktoosi vähendada, mis võib jällegi soodustada paremat seedimist isegi kerge laktoositalumatusega.3. Selle põhjuseks on asjaolu, et kasulikud bakterid soodustavad soolestiku mitmekesisust ja seega füüsilist ja vaimset heaolu.

Kaasatus

Juust võib olla klambriks ümardatud dieedis, mis toetab pikaealisust-isegi kui seada seda rohuga toidetud kitsedelt ja lammastelt, võrreldes tavapäraselt toidetud lehmadelt. Sellegipoolest hoolitseb Fazio tähele, et vahetust ei tohiks eksida ühe ja tehtud lahenduse nimel, et parandada teie eluiga. "Igapäevased harjumused, näiteks järjepidevalt aktiivsed, kohalikest piirkondadest kasvatatud tervete toitude tarbimine ning mõõdukalt söömine ja teadlikkuse ja kogukonnatundega. Need ruumid mängivad üldises tervises suurt rolli," ütleb Fazio.

Fazio ütleb, et kitse ja lambajuustu olemasolu teatud sinistes tsoonides on tõenäoliselt pigem seotud positiivne toitumistegur kui põhjuslik."

Lisaks ütleb Fazio, et kitse ja lambajuustu olemasolu teatud sinistes tsoonides on tõenäoliselt pigem seotud positiivne toitumistegur kui põhjuslik.Teisisõnu, need juustud on ainult üks väike (ehkki maitsv) osa palju suuremast mõistatusest ja võivad täiendada kui otseselt kui pro-pro-Longevity Perks.

„Toitainete tihedate, kõrge valgusisaldusega toidu nagu kitse ja lambajuustu eeliseks ning taimse dieediga on põhimõtted, mida me kõik võime järgida, et elada tervislikumat elu. Kitse- ja lambajuustu saab valgu- ja toitainete suurendamiseks hõlpsasti lisada roogadele koos ebameeldiva tekstuuri ja maitsega, mis jäljendab siniste tsoonide harjumusi, ”lõpetab Fazio.