Rootsi toiduvalmistamise reegel tervislike, tasakaalustatud söögikordade valmistamiseks
Taanlased võivad olla seotud Hygge'i hubase mugavusega, kuid rootslastel on oma ainulaadne väärtus, mis on valmis osariike tormi järgi võtma: Lagom.
"Lagomil pole tegelikult inglise keeles otsest tõlget, kuid see tähendab põhimõtteliselt mitte liiga palju, mitte liiga vähe," ütleb Steffi Knowles-Dellner, Rootsi toidu stilist, kirjanik ja blogija ning autor ajakirjanik Lagom: Rootsi kunst harmooniliselt söömiseks. “Võite olla lagom soe või lagom pikk. Seda on nimetatud Goldilocksi direktoriks, kuid see on tegelikult palju enamat kui lihtsalt kvantifikaator. See läheb sügavale meie rahvusliku psüühika südamesse."
Toidu osas esindab Lagom dieedi pidamisele kunagi liiga ekstreemset lähenemist. Terveterade, kalade ja köögiviljade tervislik segu, mille jaoks Põhjamaade dieet on tuntud. Kuigi ülejäänud maailm kiigub puhastusvahendite ja ülipopulaarsete toidutrendide vahel, hoiavad rootslased seda lihtsana, kleepides Lagomiga. "Arvan, et rootslased on oma söömisharjumustes midagi saavutanud, millega paljud teised rahvad võitlevad: tasakaal või harmoonia," ütleb Knowles-Dellner.
Siin jagab Knowles-Dellner üks näide sellest tasakaalust: tema krõmpsuva oja versiooni retsept, mida pakutakse koos pitsa kõrval. "Kui leiate end kunagi Rootsis pitsabaarist, leiate tõenäoliselt seda kõrgkapsa orja, et oma tellimusega kaasas käia, mida tuntakse kui" Pizzasallad "," ütleb Knowles-Dellner. „See on põhimõtteliselt lihtne terava äädikakastmega orja, mis on täiesti sõltuvust tekitav."
Jätkake lugemist, et saada pizzasalladi retsept.
Krõmpsuv kapsas seemnetega
Teenib 4
Koostisosad
1 naela valge kapsas
1 punane paprika, mis on pakitud õlisse, viilutatud
1 väike punane sibul, peenelt viilutatud
3 spl külmapoodiga viinamarjaõli või oliiviõli
1 spl valge veini äädikas
1/2 tl kuivatatud pune
näputäis punaseid pipra helbeid
1 tl mooniseemned
1 tl päevalilleseemned
1. Alustage kapsast väga peenelt, ideaaljuhul kasutades viilutamiskinnitust köögikombainis. Asetage hakitud kapsas suuresse sõela ja puistake umbes kahe teelusikatäis meresoola. Jätke 20–30 minutiks, seejärel tühjendage vedelik ära ja raputage üleliigne sool.
2. Asetage kapsas suuresse kaussi ja lisage punane pipar ja sibul. Vahusta õli ja äädikat, et olla eetrisse pune, tšilli helbed ja palju musta pipart.
3. Vala kaste salati kohale ja lisage seemned, viskades jaotamiseks. Serveerida orjana või pitsaga.
Siin on veel mõned retseptid, mis muudavad kääritatud toidud täheks. Lisaks kuus võimalust Miso kasutamiseks, mis on koormatud probiootiliste eelistega.
