Taimepõhise dieedi nautimise võti on toidu kaasamise omaksvõtmine, mitte piirang

Bataadi hinge looja Jenné Claiborne jaoks teeb see taimepõhised toidud eriti suurepäraseks inimestele, kes armastavad toitu. Kõik, mida nõutakse, on väike kujutlusvõime. "Inimesed ütlevad mulle:" Ma ei tea, mida süüa, ma ei saa musti oad süüa, "ütleb vegan peakokk, autor ja YouTuber. "Ja see on nagu, sa ei pea seda tegema! Seal on nii palju erinevaid oad ja isegi kui ainult siis, kui te võis Sööge musti oad, nende ettevalmistamiseks on nii palju erinevaid viise: supp, burgerid, must oa hummus või isegi must oa falafel."

Perez ütleb, et paljude erinevate koostisosade söömine ei ole suurepärane ainult söögikordade peksmiseks-see sobib ka toitumisajaga-. "Mis tahes dieedi jaoks võimaldab tavaliselt rohkem mitmekesisust saada rohkem toitaineid, eriti kui mõtleme värvilistele toitudele," ütleb ta. "Need värvid tähistavad erinevaid toitaineid, mida meie keha saab kasutada, et aidata meil tunda oma parimaid vitamiine, mineraale ja tonni antioksüdante, millest me sageli ilma jääksime, kui sööme tavalist Ameerika dieeti."

Muidugi võib taimepõhisele dieedile üleminek olla hirmutav, eriti kui teil palutakse katsetada uusi puuvilju, köögivilju, kaunviljasid ja teravilju, mida te pole kunagi varem kasutanud. (Tõstab käsi.) Siin jagavad Claiborne ja Perez lihtsaid näpunäiteid, mis aitavad tuua teie dieeti taimepõhise sööjana rohkem mitmekesisust. Kes teab, võite olla oma Technicolori krõbeda sahtli poolt nii pimestatud, et te isegi ei märka, et panete oma taldrikule vähem peekonit.

7 näpunäidet taimepõhisele dieedile üleminekuks, et tagada toidust maksimaalne kasum:

1. Uute koostisosade kohta uudishimulik

Kui teie linnas on põllumehe turg, mõelge sellele kui taimepõhisele söömisharidusele tasuta ressursi. Müüjad räägivad teile hea meelega tundmatutest puuviljadest ja köögiviljadest-need võivad isegi võimaldada teil maitsta testide esemeid, kus teil on silma peal, ja saate jagada näpunäiteid nende ettevalmistamiseks. Perez soovitab alustada kõige mitmekülgsemaid koostisosi, et vähendada toidu (ja raha) jäätmeid. "Kindlasti on neid spetsiaalseid esemeid, mida te peaaegu nii sageli ei kasuta," ütleb ta. "Tahad veenduda, et te ei osta midagi ja teeks sellest teaduskatse."

Kui teil pole põllumehe turgu läheduses, soovitab Claiborne hoida oma telefoni käepärast, kui sirvite toidupoodide tootmisosakonda. "Minge oma lemmikretsepti allika juurde, tippige koostisosa ja vaadake, millised retseptid teile kõige huvitavamad näevad," ütleb ta. Jällegi võidab lihtsus, kui alustate alustamist. "Otsige retsepti, mida saate esimest korda koju jõudes teha, nii et koostisosa ei istu kogu nädala külmkapis ja siis läheb see halvasti, sest teil polnud aega seda väljamõeldud asja teha," ütleb ta. "Lihtsalt osta nii palju kui vaja mis tahes retsepti jaoks ja proovige seda!"

2. Uute koostisosade kasutamisel alustage väikestest

Kui tutvustate oma rotatsiooni ja võib-olla võõra maitseprofiili-Perezi, võib natuke minna, võib-olla võib natuke minna kaugele. "Paljud minu kliendid ei pruugi olla näiteks lehtkapsas söömise üle liiga õnnelik, sest see võib olla kibe ja karm," ütleb ta. Sel juhul ei soovitaks ta tingimata proovida lehtkapsasalatit. Selle asemel võiksid nad proovida lisada smuutile paar lehte või segada oma lemmikkoostisosi. "See sulandub nende konkreetsete toitude maitsega," ütleb naine. Aja jooksul kohaneb teie suulae ja võite hakata neid uusi koostisosi laiemalt kaasama.

3. Kasutage söögi kavandamisel reeglit 50-25-25

Taimepõhistes söögikordades sobivate toitainete segu saamiseks jagab Perez, et ta jagab oma taldriku vaimselt kolmeks kvadrandiks. "Pool sellest taldrikust peaks olema teatud tüüpi tooted, nagu mõned tumedad lehtohelised rohelised, erksaoranži või kollase köögiviljaga," ütleb ta. "Plaadi teist poolt saab ühtlaselt jagada taimepõhiste valkude ubade, läätsede või sojatoodete, näiteks tofu ja tempeh-ning täisteratoodete ja tärkliste vahel, näiteks kartul, squash, pruun riis, kvinoa või farro."

Maitseained on veel üks oluline osa igast taimepõhisest plaadist. "Tahad veenduda, et saad tervisliku rasva nagu Tahini või avokaado, mis täidab teid ja aitab teil teatud toitaineid imenduda," ütleb Claiborne. "Mulle meeldib lisada kääritatud köögivili, näiteks kimchi, hapukapsas või marineerida midagi. See pole nõue, kuid maitse ja seedimise jaoks on see tõesti hea."

4. Ärge kartke konserveeritud, külmutatud või mitteorgaanilisi koostisosi

Kui kõik, mida näete. "Kõige olulisem sõnum on veenduda, et tasakaalustame plaati," ütleb Perez, kes lisab, et konserveeritud või külmutatud koostisosade söömisel pole midagi halba. "Konserveeritud oade ostmine säästab palju aega, kuna te ei pea muretsema nende nullist keetmise pärast ja see võib olla väga lihtne segada praepanni külmutatud kotiga segatud köögiviljadega."

Samuti ei pea te muretsema kõigi mahetoodete ostmise pärast, kui see pole teie eelarves. "Alustage kõigepealt rohkem toodangu söömisega ja muretsege siis orgaanilise asja pärast," ütleb Claiborne. "Teie jaoks on palju tervislikum süüa rohkem tooteid, kui ei tohi süüa teha, sest te ei saa endale lubada, et sööte kõiki orgaanilisi."Kui teil on sularaha osta mõni Orgaanilised puuviljad ja köögiviljad, tähtsustage Dirty tosina nimekirjas olevaid pestitsiidide jääkide jaoks kõrgeimaid.

5. Planeerige oma taimepõhised söögid enne tähtaega

Maksimaalse koostisosade arvuga taimepõhiste söögikordade loomiseks kulub natuke strateegiat, kuid Claiborne ütleb, et ettevalmistamise aeg on seda väärt. "Eriti kui olete veganite söömisel uuem, on oluline lihtsalt istuda 10 või 15 minutit ja teha natuke ette planeerimist. Kui olete näljane, on palju keerulisem välja mõelda, mida süüa."See ei pea tähendama kogu oma toidu eelnevat sööki, kui see pole teie asi. Pigem koostage loetelu retseptidest, mida teete nädala jaoks ja kõik vajalikud koostisosad. "See aitab teil paremini sisseoste teha ja olla enesekindlam, et teil on see-et saate hästi süüa," ütleb Claiborne.

6. Hankige inspiratsiooni teistest kultuuridest

Kui hakkate oma tavapäraste avokaado röstsaia ja smuutide kausidega igavaks minema, on seal koduriigi piiridel terve maailm taimepõhine söömisinsho. "Seal on nii palju tsivilisatsioone, mis kasutavad lihtsaid, taimepõhiseid koostisosi ülikergete söögikordade valmistamiseks ja me saame neilt palju õppida, et täiustada seda, mida me teeme," ütleb Perez. Pole ime, et 2020. aastal startib vegan Mehhiko toit, eriti arvestades, et köögi juured on olemuselt taimepõhised.

"Taimepõhine söömine pole enamiku kultuuride jaoks nii suur hüpe," lisab Claiborne. "Kasutage seda ära ja ärge mõelge sellele uueks ja piiravaks, sest see pole üldse."

7. Kui vajate rohkem juhiseid

Lõpuks, kui tunnete endiselt, et te ei saa taimepõhisest dieedist kõike vajalikku, kui tunnete end väsinud või madala energia-Perezi poolest. "Kui te pole kindel oma konkreetsetes vajadustes või kuidas end taimepõhise dieedi jaoks korralikult toita, otsige dietoloogilt professionaalset abi," ütleb ta. "Nad on seal, et aidata nendel üleminekutel ja suudab teid vajaduse korral õiges suunas suunata."

Veenduge, et need 10 taskukohast taimepõhist klambrit on alati teie toidupoe nimekirjas-siis kasutage neid nende kõrge valgusisaldusega retseptide tegemiseks oma kiirpotis.