12 parimat nugakomplekti, mida soovitavad professionaalsed kokad
Noad ja arv
Esiteks kaaluge noakomplekti valimist, mis sisaldab tükke, mis suudavad lahendada mitmesuguseid ülesandeid. Enamiku küsitletud professionaalsete kokkade sõnul on kolm olulist nuga, mis peaks olema kõigil komplektidel-koka nuga, parging nuga ja hammastatud leiva nuga. "Need kolm nuga tegelevad 95 protsenti minu köögitöödest," ütleb kokaraamatu autor Jake Cohen Juutide-ish: leiutas retseptid tänapäevaselt menschilt ja endine degusteerimislaua ja Time Out New Yorgi toidutoimetaja. „Seda öeldes on iga köök erinev ja see, kuidas kokad, aitab dikteerida seda, milliseid nugasid võiksite oma kollektsiooni lisada."
Aidates teil välja mõelda, milliseid nugasid võiksite komplektis soovida, Mõelge, mida küpsetate, ja oma kodus kokandusprojektide keerukust. Näiteks võiksite otsida nugakomplekti, mis sisaldab utiliiti või väikest nuga. "See on suurepärane tööhobune, kui te ei soovi oma koka nuga tutvustada," ütles Philadelphias asuv peakokk ja Guard House Cafe omanik Khoran Horn, Stripp'd Juice ja Blvck. Kui liha ja kalade ja kalade nikerdamine, kärpimine ja kalade andmine on teie jaoks sagedane ülesanne, võib ka konditava nuga olla kasulik, lisab Katie Button, peakokk ning Katie Button restoranide kaasasutaja ning tegevjuht. Lisaks nendele tükkidele soovitab peakokk ja toidu stilist Carla Contreras otsida sekundaarsete, kuid oluliste esemetega komplekte, näiteks köögikäärid või käärid.
Kui seal on üks Nuga, mida soovite alati komplektis, on see kaheksa- või üheksa-tolline koka nuga, ütleb Ashton Keefe, kokk, kulinaarne stilist ja autor Sidrun ja sool: kaasaegne tüdruku juhend kulinaarseks ilmumiseks. "Pole tähtis, kui hea komplekt on, kui te ei armasta koka nuga," ütleb ta ja lisab, et see peaks teie kätte mahtuma ja mitte seda pikkuse või kaalu poolest ületama.
Nii nagu komplekti nugade tüübid võivad varieeruda, ka nugade arv. Kui soovite iga toiduvalmistamise ülesande jaoks spetsiaalset nuga, võiksite eelistada suurema komplekti mitmekülgsust. Sellegipoolest võib väiksem komplekt teid suurepäraselt teenida, kui valite nugadega valiku, mis suudab lahendada mitmesuguseid köögitööd. Enamik kokkasid, kellega me rääkisime, hoiatas ka paljude tükkidega komplektide eest. "Kui tegemist on nugakomplektidega. „Keskmine leibkond ei vaja kuusteist osa nugade komplekti ega praadi noa lisamist."
Lääne vs. Ida-stiilis noad
Nugakomplekti ostmisel puutute kokku ka nugadega, mis on klassifitseeritud kahte põhikategooriasse: lääne- ja ida-stiilis noad, kusjuures mõned sordid sisaldavad mõlemat tüüpi aspekte. Keefe sõnul tuleb peamine erinevus nende kahe vahel sageli tera juurde. Lääne-stiilis noad on tavaliselt paksem tera, mille tipptasemel on rohkem kõver, samas. Samuti on oluline mainida, et lääne stiilis noad võivad oma serva kauem säilitada kui Jaapani stiilis noad, väidab Contreras, ja nõuab seega vähem pingutusi säilitamiseks. Kuid "paljud usuvad, et Jaapani nuga on tera tüübi tõttu teravam," ütleb Keefe. Lõppkokkuvõttes on valik siiski eelistuste küsimus.
Aksessuaarid
Sõltumata sellest, millise noa komplekti valite, vajavad teie komplektiga kaasas olevad noad teritamist üks kord kuus või kui seda kasutatakse harvemini, iga paari kuu tagant. "Terav nuga on parim nuga," ütleb Keefe ja seda arvestades võiksite osta komplekti teritajaga, näiteks terase või nuga-haugav kivi, et säilitada nende serv. Vastasel juhul saate neid teritustarvikuid eraldi osta. Alternatiivina väidab Contreras, et saate oma terade teravdada-pidage meeles, et kuigi see on mugav, tuleb see võimalus korduva hinnaga.
Ladustamine
Ideaalis on noakomplekt ka nugaploki või noarulliga. Kahe valiku vahel on valik teie olemasolevasse ruumi ja kuidas oma kööki korraldate. Nugaplokk võimaldab teie labadele hõlpsat juurdepääsu, kuid kui olete köögiruumiga piiratud, võiksite eelistada noakomplekti, mis on kaasas noarulliga.
Kas peaksite noakomplekti ostma?
Kui seadistate köögi esimest korda või soovite oma kollektsiooni uuendada, võib köögi noade komplekti ostmine olla mugav ja taskukohane alternatiiv nugade ostmiseks. Kuigi kvaliteetse noakomplekti ostmine võib pakkuda kõike vajalikku rahakotisõbraliku hinnaga, võiksite ehitada oma noakomplekti, kui soovite oma kollektsiooni kohandada oma täpsetele küpsetusvajadustele. San Franciscos asuva saiakoka ja Le Dix-Sept Patisserie omaniku Michelle Hernandezi sõnul kasutab enamik kodukokke ainult ühte või kahte noa ja ta lisab, et ka palju lihtsam on hooldada ja hooldada mõnda noa, kui see on, kui see on paljude eest hoolitsemiseks.
Milliseid kööginugasid peaksite ostma ja mis järjekorras?
Kui valite oma noakomplekti ehitamise, alustage Essentials-A Chefi nuga, parging noa ja hammastatud leiva nuga, ja sealt saate oma kollektsiooni alati lisada individuaalseid tööriistu. Kui soovite osta koka nuga, soovitab Hernandez Wüsthof Classic 8-tollist koka nuga (170 dollarit); Materjal peaaegu 4-tolline nuga (55 dollarit) või Victorinox 4-tolline utiliidinuga (9 dollarit); ja Wüsthof Classic 9-tolline topelt leivanuga (150 dollarit).
Inimesed, kes soovivad rohkem raha välja koorima. "Kodumaise käsitöö noa valimine võimaldab teil oma noatootjat tundma õppida, nendega rääkida, mida soovite ja kuidas kavatsete [oma noad] kasutada," ütleb nupp. Ta soovitab Lõuna-Carolinas asuvat Middleton Made Noad, mis on tuntud hästi valmistatud noad, mida on mugav kasutada.
Kvaliteetse noa tegurid
Ükskõik, kas ostate noad tüki kohta või komplektina, soovitavad kõik meie küsitletud kokad esmatähtsaks kvaliteedile. "Kvaliteet muudab pikaealisuse, vastupidavuse ja usaldusväärsuse," ütleb Chavez, ja kui soovite kvaliteetseid noad, peate kaaluma kõrge süsinikdioksiidi roostevabast terasest või keraamilistest materjalidest valmistatud täisealiste ehitustegevust ja vastupidavat. ergonoomiline käepide.
Materiaalne
Contrerase sõnul peate valima nuga, mis on valmistatud sellistest materjalidest nagu kõrge süsinikusisaldusega roostevaba või keraamika-en. Paljud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest ehitatud noad on rooste suhtes kergesti hoolitsetavad ja vastupidavad, väidab Contreras, ehkki need võivad olla üsna kulukad. Kui otsite taskukohasemat varianti, saavad keraamilised noad täita ülesandeid sama hästi kui ka nende kolleegid. "Nad on uskumatult teravad," ütleb naine hoiatusega, "kuid väga delikaatsed."
Täistungide ehitus
Samuti soovite valida nugad täielikult sepistatud ja täistungidega, milles tera ulatub kogu käsitsemiseni, ütlevad Chavez ja Meg Walker, MEG CHARINGE juhtkokk ja tegevjuht Meg Catering. Noad, mis on valmistatud ainult osalise tang-konstruktsiooniga (mis mitte joosta kogu käepidemeni) on madalama kvaliteediga kui nende vaste ja rohkem kalduvus purunemisele, selgitab ta.
Käepide
Viimane, kuid mitte kõige vähem oluline on nuga käepide. "Pikaealisuse huvides vältige lõpetamata puidukäepidemeid, eriti neetide puhul," ütleb Chavez. “Aja jooksul eraldub puit neetidest ja on raske sanitaartehdamist hoida."Samuti soovite käepidet, mida on mugav hoida, et see oleks mugav kasutada igapäevast kasutamist, ütles Allegretti, Allegretti, La Promenade des Anglais ja Azure'i endine omanik Allegretti endine omanik Alain Allegretti ja Allegretti, Chavez lisab selle, et see lisas selle See peaks ideaalselt teie kätte mahtuma. Kuigi mugavus on subjektiivne, on nimekirjas olevad võimalused kontrollinud kokad, kes saavad nende mugavust kinnitada.
Seda silmas pidades on siin 12 parimat nugakomplekti-mida soovitavad spetsialistid.
Parimad nugakomplektid
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 3 ½-tolline parsingnuga, 6-tolline kommunaalnuga, 8-tolline hammastatud leivanuga, köögikäärid, lihvimisvarras ja 13-plüüga noaplokk
Selle nugakomplektiga on kaasas Button ja Devan Cameron, peakokk ja toidublogi omanik, mis on hautatud ja deglazed. Seda armastavad sellised telekokad nagu Gordon Ramsay, Jamie Oliver ja Ina Garten, ja pole kahtlust.
"Wüsthof teeb kvaliteetseid noad, mis kestavad aastakümneid," ütleb Cameron. “See oli minu esimene professionaalsete nugade komplekt ja see, mis mind läbi kulinaariakooli viis."Nupp kinnitab lisatud nugade kvaliteeti. "Nad on taskukohased, neil on raskem ja vastupidav tera ning kestavad igavesti," ütleb ta. Nende vastupidavuse edasine tunnistuseks on labadel täielik konstruktsioon ja need on sepistatud ühe pideva kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest tükist. Iga komplekti nuga saab tõenäoliselt ka köögis palju ära, nupp viitab neile kui “suurepäraseid tööhobuste noad.”Nugad on siiski raskema külje peal. "Mõni inimene võib leida, et need noad on pisut rasked, eriti koka noad," ütleb Cameron, kuid tema sõnul võib "sujuv" ja "mugav" käepide aidata labade manööverdamist lihtsamaks ja meeldivamaks.
Komplekt on nimekirjas üks ulatuslikumaid võimalusi ja see sisaldab peakoka nuga, noa, kommunaalnuga, hammastatud leiva nuga, lisaks köögikäärid ja lihviv teras. Komplekti kuulub ka 13-pingeline puidust noaplokk, mis hoiab kõiki tükke ruumi, et saada rohkem täiendusi.
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Laialdane hulgaliselt noad, mis on komplektis
- Nugadel on ekspertide sõnul mugavad ja sujuvad käepidemed
Con:
- Peakoka nuga võib mõne eksperdi sõnul olla mõne jaoks raske
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 6-tollise koka nuga, 3 ½-tollise parvkinuga, 6-tolline kommunaalnuga, 8-tolline hammastatud leivanuga, neli 4 ½-tolliseid praadinuga, köögikäär 13-plüüga nugaplokk
See noakomplekt on väga soovitatav Allegretti, kes ütleb: “Sellel on koduköögis kasutamiseks hädavajalik”, nagu kaks erineva suurusega koka noad, noa noa, kommunaaltoa nuga ja hammastatud leiva nuga.
Mis eristab seda, on see, et see on ainus komplekt, mis on esitatud nimekirjas, mis on kaasas praadinugadega, mis võib säästa raha, kui peate eraldi ostma praadinugade komplekti. Allegretti kinnitab ka seda, et kõik komplekti sisalduvad noad on “teravad” ja “vastupidavad” tänu nende suure süsinikusisaldusega roostevabale materjalile ja täispikk ehitusele. Arvestades komplektiga kaasnevaid kvaliteetseid nugasid, on see väärt kulusid. See sisaldab ka paari köögikääri, lihviv terast ja 13-pingelist noaplokki, et hoida kõiki selle komponente. Kui midagi, jätab nugaplokk vähe ruumi lisatükkidele, ehkki te ei pruugi oma kollektsioonis enam nuga vajada, kui see komplekt on-see on kõikehõlmav.
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Kõige ulatuslikum nuga komplekt loendis
- Kaasas neli praadinuga
Con:
- Nugaplokil on piiratud ruumi
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 4-tolline parsingnuga, 5-tolline hammastatud kommunaalnuga, 6-tolline viilutamisnuga, köögikäärid, lihvivarras ja 16-plüüga noaplokk
Sellel noakomplektil on Contrerase ja Zoë François, kondiitritoodete peakokk ja Zoë Bakes Zoë Bakes heakskiit Magnolia Network. "Henckels oli minu kõige esimene nugade komplekt ja nad peavad endiselt 30-aastaseid aastaid hiljem," ütleb François ja Contreras nõustub: "See komplekt kestab kogu elu."
Nugad on sepistatud pika süsinikusisaldusega roostevabast terasest labadelt pikaajalise vastupidavuse tagamiseks ja kogu komplektiga on neli noaga, sealhulgas koka noa, parsitud nuga, kommunaaltoaga nuga ja viilutav nuga, lisaks köögiköög käärid ja lihviv teras. Kuigi komplektil ei ole hammastatud leiva nuga (mida tavaliselt soovitavad eksperdid), on komplektis nugaplokk palju ruumi rohkemate tükkide jaoks, nii et saate lisada omaenda. Inimesed võivad hinnata ka viilutusnuga (aka nikerdamisnuga) lisamist. Kuigi eksperdid, keda me rääkisime, ei pea seda hädavajalikuks, on see kasulik, eriti neile, kes pakuvad kodus sageli rösti ja suuri grillitud liha. Veel Contrerase sõnul? See komplekt on sama atraktiivne kui pildil ülaltoodud foto-boonus neile, kes soovivad valikut puhta ja visuaalselt ahvatleva kujundusega. "See on põhiline ja ilus," ütleb ta. "Mulle meeldib, kui lihtne see on."
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Ekspertide sõnul on noad kestnud
- Sisaldab viiluta nuga
Con:
- Ei sisaldu hammastatud leiva nuga
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 3-tolline parvisnuga, 10-tolline hammastatud leivanuga, 6 ½-tollise Santoku nuga, köögikäärid, lihvimisvarras ja 10-aeglane noaplokk
Wolf teeb teadaolevalt professionaalse taseme köögiseadmeid ja brändi noad pole erand. Aceqi peakoka ja omaniku Elijah Saffordi sõnul oli see komplekt kavandatud tööstusespetsialistide jaoks, et pöörduda nii koolitatud kokkade kui ka entusiastlike kodukokkide poole.
"Ehkki nuga on mugav ja hõlpsasti kasutatav. “Kodus kasutan iga instrumenti suurte söögikordade ettevalmistamiseks või kiire söögi valmistamiseks.”Tõepoolest, komplektis on kõik noad, mida vajate kodus toiduvalmistamiseks, peakoka nuga, noa, hammastatud leiva nuga ja Santoku nuga, nuga, mis on paljude tööde jaoks mitmekülgne, kuid eriti köögiviljade lõikamiseks. Veelgi enam, komplekti sisalduvad noad on sama vastupidavad kui funktsionaalsed. Neil on täistungide konstruktsioon ja kolmekordse neetidega käepidemed, samas.
Köögikäärid, lihviv teras ja 10-pingeline noaplokk ümardage komplekti välja. Tervitusboonusena kahekordistub nugaplokk kokaraamatu või seadme alusena, muutes selle ideaalseks neile, kes sageli toiduvalmistamise ajal retseptide poole jälgivad.
Stiil: Lääne-ida-hübriid
Nuga materjal: Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Nugad on ekspertide sõnul mugavad ja hõlpsasti kasutatavad
- Nugaplokk kahekordistub kokaraamatu stendina
Con:
- Nugaplokk on mahukas
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 4-tolline parsingnuga, 6 ½-tolline kommunaaltoa nuga, lihvivarras ja 6-plüüga noaplokk
Kui eelistate Jaapani stiilis noad, võiksite kaaluda seda noakomplekti Shunist. Komplektis tutvustab Jaapani viimistlemist oma parimal kohal ning see tuleb ka Horni heakskiitmisega, kes ütleb, et see on ideaalne nii professionaali kui ka kodukoka jaoks."
Kaasatud nugad on käsitööna valminud jaapani keeles ja pakuvad ideaalset segu vormi ja funktsioonist. Iga käsitsi haaratud nuga on ehitatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mille tulemuseks on „suurepärane tera, mis säilitab oma serva hea hoolikana”, ütleb Horn ja tuleb täis pakkawoodi käepidemega, mis on niiskuse suhtes vastupidav. Saate komplektiga ainult peakoka nuga, pargitava nuga ja kommunaaltoa nuga, kuid need võivad olla kõik, mida vajate nende mitmekülgsuse kaalumisel-ja muidugi on olemas võimalus osta täiendavaid noad, kui soovite oma kollektsiooni laiendada. Komplektil on ka kuue ploot bambusest noaplokk, millel on sujuva kujundusega, mis ei võta teie letil liiga palju ruumi, ja lihviv terast, et terad oleks teravad.
Stiil: Ida-
Nuga materjal: Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Noad on Jaapanis käsitööna valmistatud
- Sisaldab ekspertide soovitatud olulisi noad
Con:
- Sisaldab ainult kolme nuga
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 4 ¼-tollise kommunaaltoa nuga, 8 ½-tollise hammastega leivanuga, 5 ½-tollise köögiviljanuga, 3-tolline koorimisnuga, lihvivarras ja 9-pingeline noaplokk
Sellel Jaapani stiilis noakomplektil on olulised tööriistad-koka nuga, kommunaaltoa nuga ja hammastatud leiva nuga köögivilja noa, koorimisnuga, lihvivarda ja üheksa ploot noaplokiga, et neid kõiki hoida. Contrerase sõnul on komplektis sisalduvaid noad ka lihtne hooldada.
"See on ida stiilis noakomplekt, mida saab teritada nagu lääne noad, mis muudab nende eest palju lihtsamaks," ütleb ta. Ka see ei koori kvaliteeti. Kaasatud nugad on Jaapanis käsitööna valminud, kasutades sama aastakümnete pikkust protsessi, mille tulemuseks on teravad labad, mis muudavad söögikordade valmistamise imelihtne, hoolimata sellest, mida te hakitate, viilutate või kuubiksite. Noad sepistatakse ühest pidevast roostevabast terasest tükist ja tuhmunud käepidemed pakuvad turvalist haardumist. Funktsionaalsus kõrvale jättes: "Kujundus on lihtne ja ilus," ütleb Contreras, muutes selle väärt kuvamise väärt köögiletil.
Stiil: Jaapanlased
Nuga materjal: Roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Noad on Jaapanis käsitööna valmistatud
- Nugaplokk sisaldab lisaruumi oma kollektsiooni laiendamiseks
Con:
- Nuga käepidemed on valmistatud roostevabast terasest, mis võib mõnele inimesele ebamugav
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 3 ½-tolline noa, 5-tolline kommunaalnuga, 8-tolline hammastatud leivanuga, 6-tolline konditamisnuga, lihvivarras, 7 taskuga noarull
Kui olete eelarvesõbraliku variandi turul, on see nugakomplekt raha eest parimate hulgas. See seitsmeosaline komplekt sobib eriti suurepäraselt algajate kokkade jaoks ("See on kulinaariakoolikomplekt," ütleb Contreras) ja see võib teiega kasvada, kui teie oskused arenevad.
See pole mitte ainult taskukohane, vaid see komplekt hõlmab ka olulisi asju. Kaasas peakoka nuga, noa, kommunaaltoa nuga, hammastatud leiva nuga, konditamisnuga, lisaks lihviv terast, et hoida terad teravad. "Need on uskumatud noad ja mõned minu lemmikud," ütleb Contreras ja lisab, et "kestavad".”Iga nuga on meisterdatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest ja tuleb libisemiskäepidemega, et pakkuda teile mugavat ja turvalist haardumist. Selles komplektis pole ühtegi plokki, mis võib mõnele inimesele olla väike kompromiss, kuid see sisaldab noarulli, mis paneb teid arvama, et olete võistleja tippkokk. Rullil on seitse elastset taskut, et tükke kindlalt paigal hoida, ja see on varustatud reguleeritava rihmaga hõlpsaks transportimiseks.
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Täistungide ehitus? Pole täpsustatud
Plussid:
- Ekspertide sõnul ideaalne algajatele ja spetsialistidele
- Nuga rull võimaldab kompaktset ladustamist
Con:
- Köögikäärid pole ühtegi
Sisaldab: 10-tollise koka nuga, 4-tolline parsitamisnuga, 8-tolline hammastatud leivanuga, 6-tolline konditamisnuga, 8-tolline nikerdusnuga, lihvivarras ja 8 tasku noarull
See noakomplekt sobib ideaalselt amatööride ja pro peakokkade jaoks-ja see tuleb ka Cameroni soovitusega. "Victorinox teeb suurepäraseid, kuid taskukohaseid noad," ütleb ta. „Soovitan neid väga mõistliku hinna ja mugavate käepideme eest."
Komplektis on viis nuga, sealhulgas peakoka nuga, noaga noa, hammastatud leiva nuga, konditava nuga ja nikerdamisnuga, mis kõik on valmistatud roostevabast terasest. See sisaldab ka noarulli hoiustamiseks, millel on kaheksa käepidet kandvat taskut, ja eemaldatav, reguleeritav õlarihm. Üks negatiivne külg Cameroni sõnul? "Need noad ei hoia oma eelist nii kaua, kui Wüsthof või Hencelsi noad," ütleb ta, mis võib olla mõne rahva jaoks kompromiss, kuid lisab: ".”Õnneks on komplektil kaasas lihvivarras, mis sobib suurepäraselt ülesandeks.
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Roostevaba teras
Täistungide ehitus? Mitte
Plussid:
- Nugasid on asjatundja sõnul mugavad
- Kaasas noarull, millel on kandekäepidemed ja eemaldatavad, reguleeritavad rihmad
Con:
- Ühe eksperdi sõnul vajavad noad sagedast teritamist
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 6-tolline kommunaaltoa nuga ja 8-tolline hammastatud leivanuga
Misen Essentialsi nugakomplekt on ideaalne valik neile, kes on pärast midagi lihtsat ja arusaadavat. Nagu nimigi viitab, sisaldab see ainult „hädavajalikke”-koka nuga, kommunaaltoa ja hammastatud leiva nuga.
Komplekt on kaasas soovitusega Tippkokk 18 hooaja võistleja Sara Hauman, kes nimetab seda “parimaks koduseks kasutamiseks”, lisades, et kolm nuga on “kõik, mida vajate kõigi köögiülesannete lahendamiseks.”Ta märgib ka, et komplekt on mõistliku hinnaga ja veel, noad on valmistatud kvaliteetsetest materjalidest. "[Noad] on valmistatud terasest, mis püsib teravaks ja võib igapäevasest kasutamisest peksmise võtta," ütleb ta. Nugadel on ka täieliku konstruktsioon, mis on nende vastupidavuse täiendav tunnistus. Ainus kompromiss? Sellel komplektil ei tule ei nugaplokki ega rullida ladustamiseks.
Stiil: Jaapanlased
Nuga materjal: Aichi teras
Täis-Tang ehitus: Jah
Plussid:
- Sisaldab olulisi noad, mida enamik kokkasid soovitavad kodus kasutamiseks
- Nugad on ja jäävad asjatundja sõnul teravaks
Con:
- Ei tule noaplokiga ega rulliga
Sisaldab: 9-tollise koka nuga, 4-tolline parvisnuga, 6-tolline kommunaalnuga, 9-tolline hammastatud leivanuga, 5-tolline tomatinuga ja viis noaplokki
Käsitsi valmistatud Itaalias alates 1895. aastast tõstab Coltellerie Berti noa valmistamise kauniks kunstivormiks. Iga nuga valmistab professionaalne noatootja algusest lõpuni, kasutades ainult parimaid materjale. See kvaliteet kajastub hinnas, kuid Keefe ütleb, et see on “päris ja päris hea nuga komplekt”, mis on kulusid väärt.
Kõigil viiel noaga, mis komplektis on roostevabast terasest valmistatud täispika konstruktsioon ja tulevad Lucite süsiniku käepidemetega täis. Komplekti abil saate peakoka nuga, noa, hammastatud leiva nuga ja tomati nuga, mis on kindlasti kasuks kiireks lõikamiseks. Kaasas on ka viis eraldi noaplokki (üks iga komplekti nuga), mis klõpsavad koos magnetidega, võimaldades teil neid koos hoida või eraldi, nagu soovite. Kui te ei saa hinnast mööda vaadata, ütleb Keefe, et võite alati valida nugade eraldi ostmise.
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Professionaalse nuga-markeri poolt käsitsi valmistatud Itaalias
- Kaasas viis eraldi noaplokki, mida saab koos või eraldi säilitada
Con:
- Kallis
Sisaldab: 8-tollise koka nuga, 4-tolline parsingnuga, 8-tolline hammastatud leivanuga, 7-tolline Santoku nuga, köögikäärid, lihvivarras ja 6-plüüga noaplokk
Kline nugakomplekt tuleb Well+Good'i kaastöötaja toimetaja Francesca Kremma nõusolek. Kline nugade arvustuses ütleb ta: „Sellel on kõik, mida vajate oma lemmik kodust söögikordade piitsutamiseks ilma panka lõhkumata."
Ja tõepoolest, see ka teeb. Komplekti kuulub koka nuga, noa, hammastatud leiva nuga ja Santoku nuga, kõik Full Tang ja valmistatud kroomterasest. "Nad olid hirmutavalt teravad, miski polnud kasutamiseks liiga raske ega liiga kohmakas ja nad nägid nii kenad välja," kirjutas Kremma. See sisaldab ka akaatsia noaplokki hõlpsasti juurdepääsetavaks ladustamiseks, mida ta märgib, oli tema lemmikfunktsioonide hulgas. "Kuna keegi, kes on esteetika imetaja, näeb see minu köögiloendurites nii kena välja ja teeb lihtsaks jõudmise selleni, mida ma vajan keskel keetmise keskel," kuulutas ta. „See kõik elab seal, korraldatud korralikult (ja ohutult!) šikis puiduplokis."
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Kroomteras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Nugad on arvustaja sõnul teravad, kuid mugavad
- Nugaplokk pole mahukas
Con:
- Nugaplokil on piiratud ruumi
Sisaldab: 4-tolline parving nuga, 4-tolline hammastatud nuga, 3-tolline köögiviljanuga ja 2-tolline statsionaarne koorija
Kui otsite nugakomplekti väikeste köögitööde jaoks, soovitab noh+Good's SEO kirjanik Danielle Calma seda võimalust Opinlilt. Kaasas on noa, hammastatud nuga, köögiviljanuga ja statsionaarne koorija, mis kõik on valmistatud roostevabast terasest labadest ja visuaalselt meeldivatest puidukäepidemetest.
"See on täiuslik nugakomplekt delikaatseks tööks, olgu see siis puuviljade, köögiviljade või ürtide tükeldamine, säästes mulle jõupingutusi koka noa kasutamise eest ja olgem ausad, puhastades seda tagantjärele," ütleb Calma. Ehkki statsionaarne koor võib tunduda komplekti võõra lisand, on tema sõnul olnud kasuks rohkem kui paar korda, sealhulgas ühel korral, mis hõlmab naela kartulit-vägev feat selle suuruse järgi. Ta märgib ka, et labad pole mitte ainult teravad, vaid on ka viimase kahe aasta jooksul oma habemenuga serva säilitanud, isegi kui ta pole neid ümber kujundanud, kuna ta nende kätte sai.
Stiil: Läänelik
Nuga materjal: Roostevaba teras
Täistungide ehitus? Jah
Plussid:
- Nugad säilitavad arvustaja sõnul oma serva pikka aega
- Kaasas statsionaarne koorija
Con:
- Ei tule ladustamisega
Korduma kippuvad küsimused
Millised on kolm kõige sagedamini kasutatavat nuga koka köögis?
Nugade tüüp, mida kokk köögis kasutab, varieerub vastavalt nende eelistustele. Professionaalsete kokkade sõnul, kellega me rääkisime, on kõige tavalisemad noad, mida kõik võiksid olla, peakoka nuga, parging noa ja hammastatud leivanuga, kuna nad saavad töötada mitmesuguste köögiülesannete jaoks.
Kuidas saate oma ideaalse nuga valida?
Ideaalse noa valimisel soovite mõelda, milleks te seda tavaliselt kasutaksite, kas soovite nuga, mis on mitmekülgne või konkreetse ülesande jaoks, ja kas eelistate lääne- või ida-stiilis valikut. Samuti soovite kaaluda nuga kvaliteeti. Peakokkade sõnul, kellega me rääkisime, valmistatakse kvaliteetset nuga tavaliselt süsinikdioksiidist roostevabast terasest või keraamikast ning sellel on täielikult sepistatud ja täispunktiline konstruktsioon.
Kas on nuga, mis ei vaja kunagi teritamist?
Kõik noad tuleb teritada, tagamaks, et need on tõhusad ja ohutu kasutatavad. Sellega saate ülesande teie jaoks lihtsamaks muuta, kui teil on professionaalne terav.
Aga oodake, seal on veel! Tahad olla esimene, kes kuuleb uusimatest (ja suurimatest) poetoodete tilkadest, kohandatud kollektsioonidest, allahindlustest ja muust? Registreeruge, et Intel toimetatakse otse teie postkasti.
