Külmkapp välja raamat Giada de laurentiis

Kui mõtlete itaalia toidule, on raske mitte kujutada suuri kausse aurava spagetti ja juustukana Parmesani (okei ja pudel veini).

Toiduvõrgustiku võõrustaja Giada de Laurentiis ütleb, et itaalia köök ei pea olema selline. Tabage teda vabal hetkel ja täht Giada kodus (ja peatoimetaja Giada Weekly) armastab paljude nende Itaalia toidu väärarusaamade demineerimist.

"Minu moto on alati olnud" ma söön natuke kõike ja mitte palju midagi."Itaalia kultuur seisneb selles, et teil on vähe asju palju asju ja jagada kõike perekondlikku stiili," ütleb De Laurentiis. Nii et kuigi ta pole kunagi üks südamlikku lasanjet, tasakaalustab ta seda järgmisel päeval rohelise mahlaga.

Mis veel ta kaamerat jookseb ja näksib? Vaadake, mis on tema külmkapis, ja varastage tema ideed kiirete õhtusöökide jaoks (vihje: see kõik puudutab aurutatud rohelisi ja kikerherneid) või seda, mida gluteenivabade külaliste jaoks lennult piitsutada.

Millised on mõned levinud väärarusaamad Itaalia toidust? Inimesed arvavad, et see kõik on suured, rasked toidud, mis koosnevad tohutust taldrikust pasta. Tegelikkuses on pasta eelroog või külg, mitte peamine (ja ainus) sündmus. Mõned osa maa-sarnasest Sitsiilia-have toidust, mis on rohkem pastapõhine, kuid see muutub üsna drastiliselt sõltuvalt sellest, kus te olete.

Niisiis, kuidas kirjeldaksite oma dieeti? Oluline on alati teadlikkus sellest, mida sööte, nii et proovin süüa võimalikult orgaaniliselt, kohalikul ja hooajaliselt. Hoian silma peal ka oma gluteenil, suhkrul ja soola tarbimisel.

Millised on Pyrexi konteinerid teisel riiulil täidetud? Näeb välja nagu mõned nami rohelised ja pastad. Mul on aurutanud brokoli ja rohelised oad ning tavaline pasta, nii et saan seda tomatikastme või herneste ja vorstiga visata.

See kõlab maitsvalt. Kus sa käid toidu ostmas? Püüan igal nädalavahetusel igal nädalavahetusel põllumeeste turule minna koos tütre Jade'iga. Jahime telgilt telgilt parimate toodete (ja proovide jaoks muidugi!). Siis suundun oma kohalikku toidupoodi, et kogu nädala jooksul täiendada.

Milleks te kikerherneid kasutate? Kikerherned on ülimalt mitmekesised ja suurepärased, mis on käepärast. Viskan neid salatites, küpsetan neid krõmpsuvate suupistete jaoks või poputama köögikombaini köögikombaini, et köögiviljadega sukelduda.

Millised on teie lemmik kiired toidud, mida kodus valmistada? Sidruni spagetid, küpsetatud hiidleid limade ubadega väikeses fooliumpakendis, supp väikeste pastatähtedega, porgandid, seller, herned ja kena, suur parmesani koore tükk nami kanapulbis või järelejäänud lasanje. See pole kunagi sama.

See on nii tore sort. Kui keegi tuleks täna õhtul teie majja viimase hetke õhtusöögile, siis mida te nendest teeksite? Ma teeksin väikese sidruni- ja oliiviõli sisse visatud arugula salati, mille alustamiseks on värsked burrata, roosa pipart ja meresoola. Seejärel serveerige praetud kapparitega kana piccata ja see gluteenivaba pasta, mida ma olen mõelnud proovida, ja lõpetage Jade'i eripära magustoiduks: šokolaadifondüüga värskete puuviljade kaldudega. Tule umbes 7:00 lk.m. Ja tooge oma lemmikvein. -Molly Gallagher

(Fotod: Giada de Laurentiis)