Enamik mett Ameerikas on võlts-miks see oluline on

Juuni on tolmeldaja kuu, iga -aastane kogukonnaüritus, mida peetakse Ameerika Ühendriikides, julgustades haridust, teadlikkust ja tegevusi, et tähistada hindamatut rolli, mida tolmeldajad (mesilased, kärbsed, mardikad, liblikad, koid, linnud ja nahkhiired) mängivad meie keskkonnas. Mis oleks parem viis tähistada, kui heidab valgust meetööstuse vähem vooruslikele tavadele, andes meile omakorda võimaluse toetada neid, kes kasutavad eetilisi.

Tegelikult on pärast oliiviõli ja piima.S. Sellel on laialivalguv mõju mesilastele, mesinikele ja toiteallikatele, mida me usume, et saame sellest meditsiinilisest magusainest. Sukeldugem kõigisse nendesse teemadesse ja avastame viise, kuidas meie ostetud mesi on legitiimne.

Mis on kallis, tegelikult?

Kuna 600 miljonit naela mettooteid ostetakse 2021. aastal, mis on kaheksa protsenti rohkem kui eelmisel aastal, ei saanud mesi tänapäeval olla rohkem sumedam. See on suuresti tingitud väidetavast tervisele (sellel on antioksüdant, põletikuvastased ja bakteriaalsed omadused) ja armas lillemaitse. Aga mis on kleepuv värk, täpselt?

Kallis on magus, viskoosne toiduaine, mille valmistavad mesilased ja mõned seotud putukad. See on toodetud lillede nektarist ning seda kasutatakse sageli magusainena ja maitseainena küpsetamisel ja küpsetamisel. Mett on meditsiiniliselt kasutatud sajandeid. Põhimõtteliselt külastavad mesilased lugematuid taimi, kogudes nektarit ja tolmeldavad tahtmatult samal ajal. Selle nektariga naasevad nad taru juurde, kus see lõpuks meestesse koondub. Mesilaste toodetud mee kogus on tavaliselt rohkem kui see, mida koloonia võib iseseisvalt tarbida, jättes mesinikele üleliigse koristamiseks ja meie nautimiseks.

Võlts mee probleem

Kuid vähe tarbijaid teavad, suur osa meest ja meemaitselisi tooteid, mida nad ostavad, pole kaugeltki tegelik tehing. Nicole Civita, toidusüsteemide koolitaja, advokaat, konsultant ja kaasautor Üksteise toitmine: muutuste kujundamine toidusüsteemides suhete kaudu selgitab: “u.S. Impordib umbes 70 protsenti oma mee pakkumisest-see tähendab, et suur osa meie ostetavast ja tarbitavast meest tuleb kaugelt ja reisib läbi pikkade tarneahelate, luues palju võimalusi hoolimatutele näitlejatele, et lahjendada, rikkuda või otseselt valmistada viskoosne merevaigukollane aine, mis villitakse ja müüakse kui mett."" ""

Mesi saab võltsida nii palju võimalusi, sealhulgas filtreerimine, kuumtöötlus ja lahjendamine lisanditega nagu suhkur ja mitmesugused siirupid, alates kõrge fruktoosist maisist ja riisist kuni kassava ja peetini. Magusaid asju saab enneaegselt koristada kui taime nektar, töödeldud ja ekslikult müüa oma küpset lõpptootjat mett. Mõned mesi impostrid lähevad isegi nii kaugele, et toita mesilaste siirupit ja suhkrut mee tootmiseks, selle asemel, et lubada neil oma loomulikku käitumist teha taimenektari kogumisel mee tootmiseks.

Keegi ei tea ainult seda, kui suur osa meie riigi meest on tänapäeval võlts. „Kui peaksin arvama, ütleksin, et suhteliselt väike osa sellest, mida inimesed toiduriiulidel ostavad, on võlts, võib -olla 15 protsenti? Ma kahtlustan, et enamik võltsmesi jõuab pakendatud toitudesse, mis väidavad, et mett koostisosana kasutada, “ütleb Leonard Foster, Briti Columbia ülikooli biokeemia ja molekulaarbioloogia professor Leonard Foster. Ka siin kaalub Civita, jagades: „Olen ​​näinud väiteid, et võlts mesi moodustab 70 protsenti U -st.S. meevarustus, mis mulle tundub kõrge. Mesi autentsusvõrk ütleb, et see sarnaneb rohkem 33 protsenti.”Tegelikult pole kuidagi teada.

Miks võlts mesi on nii tavaline

Kui te mõtlete, siis pole meil selles riigis juhtikehasid, et tagada toidu märgistamise täpsus? Tehniliselt jah, kuna Ameerika Ühendriikide põllumajandusosakonnal (USDA) on meede klassifitseerimissüsteem, et teavitada tarbijaid ostetava toote kvaliteedist. Kuid see ei tähenda tingimata, et need süsteemid kaitsevad tarbijaid.

„Kui see puudutab seda, on U -s toodetud või imporditud toidule suunatud suhteliselt vähe regulatiivset jõustamist.S.-Meil on palju ja palju eeskirju ja juhiseid toidu kohta, kuid väga piiratud jõustamine, ”selgitab Civita. Tegelikult loeb föderaalne register sõna otseses mõttes: “Mesi ei vaja ametlikku kontrolli, et kanda ametlikke USDA hindeid, ja… puuduvad olemasolevad programmid, mis nõuavad mett ametlikku kontrolli ja sertifitseerimist."

Civita lisab ka: „FDA -d on aastakümneid peetud 1970. aastatel alguse saanud võlts meega kauplemise praktikaga, kuna kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup kasvas populaarsust ja kättesaadavust, nii et paljud laborid ja algatused testivad ja hindavad hindamist ja hindamist on välja töötatud mett."

Kuid isegi kolmandad osapooled, kes teevad mee puhtust, seisavad silmitsi väljakutsuvate tõkketega. Foster juhib laborit, mille eesmärk on välja töötada uus test petliku mee tuvastamiseks, ja tema sõnul on motivatsioon selle jaoks, et praegused testid kas ei tööta või ei ole varsti efektiivsed. "Selle peamine põhjus on see, et võlts mett valmistavad inimesed mõtlevad nüüd, kuidas seda teha viisil, mis on olemasolevatest testidest mööda hiilib," ütleb ta. Selle lahendamiseks ütleb Foster, et tema labor üritab teha testi, mis on petturitele nii kallis, et nad lihtsalt ei viitsi proovida.

Võlts mee mõju mesilastele ja mesinikele

Pole üllatav, et selle teema tagajärjed on mesilaste, mesinike ja kogu tööstuse osas laialivalguvad.

Mesilaste populatsioonid selles riigis on juba hädas mitmesugustel põhjustel. Terviklik entomoloog Nissa Coit, Sterlingi kolledži bioloogia-, ökoloogia- ja entomoloogia alal Ecogatheri algatuse ja abistavate õppejõudude õppimisvõrgustik, ütleb, et mesilaste populatsioonide ees seisvad probleemid summeeritakse tavaliselt kui "neli PS": pestitsiidid, patogeenid, parasiidid ja parasiidid ja parasiidid, parasiidid ja parasiidid, parasiidid, parasiidid, parasiidid ja kehv toitumine. "Kõik need neli peamist põhjustavad sünergiliselt interakteerumist, tekitades kahjulikke mõjusid kui nende osade summa," ütleb ta. See võib tunduda nagu mesilased, mis on pestitsiidide kokkupuute tagajärjel ja haigustele vastuvõtlikumad ja mitmekesise toitumise puudumine taimedest, mille nad tolmeldavad. "Kõik seda süvendab veelgi halvasti mitmekesisus ja lilletaimede arvukus monokroofitud viljapuuaedades või muruplatsides," ütleb ta. „Nagu inimesed, vajavad mesilased optimaalseks toitumiseks.Coit märgib, et need küsimused kehtivad mesilaste suhtes mitte ainult selles riigis, vaid tuhandete liikide kohta, mida leidub kogu maailmas.

"Beekerid võitlevad pidevalt kõrge koloonia kaotusega, eriti talvel, kõigi nende tegurite tõttu," ütleb Coit. Tegelikult aastatel 2020–2021 on mesinikud U -s.S. Kaotatud üle 45 protsendi nende mesilaste kolooniatest. See on mure, mis ületab kaugelt seda, kas meil on hommikuse tee jaoks mett või mitte, kuna mesilased tolmeldavad ka toidukultuure, milles me ellu jääme. (Ligikaudu kolmandik inimese toiduvarudest on mesilased tolmeldatud.)

Siiski ei ole praegu murettekitavate mesilaste ohustamise pärast muret, mille ülesandeks on meie rahva toidutootmine edasi liikuda. Coit selgitab: „Need mesilased on meie toidusüsteemi majanduslik eelis ja seetõttu on need rohkem kaitstud ärihuvidest. Me aretame neid tugevamaks, ravime neid ravimiga ja anname neile täiendavat sööta.”Kuigi nende kommertsmesilaste olulised kaotused toimuvad igal aastal, vaatamata nende toetusele, asendab Big AG lihtsalt need kaotused, teades, et mõned ohverdatakse alati põhjuse tõttu nelja P -de tõttu.

Beekere on võlts mee tagajärgede hulgas kõige raskem. Nagu võite ette kujutada, viivad need võltsitud tooted mettoodet alla. Foster selgitab: “Mesi on rahvusvaheliselt kaubeldav kaup, nii et kõigel, mis meelt ühes kohas alla suudab, on kogu maailmas pulbitsev efekt, langetades hinna, mida mesinikud kõikjal saavad oma mett.”Ta jätkab:" See, et leiame üha enam võltsmett."

See loob keskkonna, kus mesinike jaoks on ülimalt keeruline elatist teenida ainuüksi meetootmisest. Omakorda peavad nad oma mesilastele suuremat survet avaldama, et koguda suuremat nektarit, et saada veelgi rohkem kleepuvaid asju. See võib suurendada tõenäosust, et nende mesilased puutuvad kokku nelja P -ga, eriti kuna see keerukus nõuab sageli mesilasi, et reisida väljaspool oma tavalist ulatust, et koguda täiendavat nektarit. Üldiselt peavad rohkem mee mesinike pöörduma väliste sissetulekuallikate poole, kuna elukutse muutub üha vähem rahaliselt jätkusuutlikuks. Ja tööstuses vähem eetiliste meetootjatega kasvab võlts meetootjate turupotentsiaal palju suuremaks.

Siit saate teada, mida võlts mee levimus tarbijate jaoks tähendab

Kui tegemist on võlts mee mõjuga meetarbijatele, siis kuigi see ei lähe kahju Meie, võltsitud mesi mõjutab märkimisväärselt tervisehüvesid, mis on tavaliselt seotud tegelike asjadega. Puhas, toores mesi võib meie tervist suurendada nii mitmel viisil selle bioaktiivse liitsisalduse tõttu, mis pakub põletikuvastaseid ja antibakteriaalseid eeliseid. Lisaks võib see ihaldatud magusaine aidata soolestiku ja hingamisteede tervist edendada, leevendades samal ajal ka kurguvalu ja hooajalisi allergiaid.

Kuid kui rääkida mõnest võltsitud mett, näiteks rafineeritud suhkru ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, siis need tervisele asendatakse tõhusalt terviseprobleemid. „Võlts mesi sisaldab tavaliselt sünteetilisi ja kõrgelt töödeldud koostisosi, mida mõned inimesed üritavad vältida või minimeerida, mis kehtib eriti inimeste kohta, kes otsivad tõelist mett loodusliku toiduna, millel on toitumis- ja tervislik kasu,” jagab Civita Civita.

Need töödeldud koostisosad, näiteks lisatud suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on põletikuvastased ained, takistades immuunsussüsteemi võimet oma tööd teha. Lisaks, kui kõnealune võltsitud mesi on filtreeritud või kuumtöödeldud, on paljud terved ühendid, mis meis võisid esineda, tõenäoliselt kas eemaldatud või tapetud. Pole tähtis, võlts mett on endiselt ohutu tarbida, see lihtsalt ei paku tervisele eeliseid, mida võime oodata.

Niisiis, kuidas saaksite selles küsimuses kõige paremini navigeerida, ostes tõelisi mettooteid, vältides samal ajal võltsitud asju?

Ainus kindel viis teada, kas teie mesi on reaalne või mitte. Ja kuigi enamikul meist pole nende testide läbiviimiseks väljamõeldud laboriseadmeid, on meil sageli juurdepääs kohalikule meetootjale. "Parim viis veenduda, et saate tõelist mett, on osta otse mesinikult," ütleb Foster.

Kui teil pole juurdepääsu kohalikele tootjatele, on siiski ka mõned jälgitavuse sertifitseerimisorganisatsioonid, mille poole saate pöörduda, millest üks on tõeline allikas mesi. Kui ostate mett, mis on läbinud kolmandate osapoolte kontrolli nagu tõelised lähtetooted, toetate tootjaid, kes investeerivad läbipaistvuse propageerimisse, et nende tooted on ilma võltsimiseta, töötades samal ajal ka selle nimel, et tõsta tööstust tervikuna. Lisaks võite otsida mettpakendite kohta nõudeid, näiteks MGO, UMF ja NPA-neid silte leidub sageli kallimatel ja niššelladel, näiteks Manuka mett, ning need on üsna usaldusväärsed näited, et mett on katsetatud kvaliteeditagamise huvides.

„Kui teie poe riiulil olev mee hind tundub liiga hea, et tõsi olla, siis see tõenäoliselt on! Kallis on ja peaks olema, üsna esmaklassiline toode… ja koheldakse sellisena, ”ütleb Civita. Mõned suurepärased kaubamärgid, mis pakuvad reaalset tehingut, mis on saadaval veebis või paljudes toidupoodides.S. Ökomesilaste farmid ja kohalik taru mesi.

Kui olete uudishimulik, kas mesi, mis teil juba kapis on Kallis on tegelik tehing või mitte. Mõned neist testidest hõlmavad lilleliste märkmete degusteerimist ja puhta mee püsivat järelmaitset, sõrmede-reaalse mee vahel kleepuva testi tegemist peaks tegelikult tundma pigem palsamit või kreemi, mitte tõeliselt kleepuvat, ja otsima pilves välimust Kristallid, kärgstruktuuri osakesed ja õietolm leidub päris asjadest.

Kuigi selle teema ümbritseb endiselt palju tundmatuid, teame, et vähemalt osa mett ja meepõhistest toodetest pole autentsed. See seab mesilased ja mesinikud ohtu, muutes samal ajal armastatud magusaine toiteväärtuse drastiliselt. Kolmandate osapoolte kontrollitud kaubamärkide ja kohalike mettootjate otsimise kaudu saate otsida mainekaid mettooteid, mis mitte ainult ei toida teie keha, vaid toetavad ka tööstuse häid poisse.

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.