Mezcal vs. Tequila, mis on tervislikum?

Pole ime, et see on nüüd ka nii paljudes kokteilimenüüdes ja tervislikes kodubaaride kärudes.

Siin on Mezcal heaolu eelised ja kuidas seda tervisliku buzzi jaoks juua.

Vanakooli vaim, millel on moodne veetlus

Mezcali ja muude kangete alkohoolsete jookide võrdlemine on selline nagu taluslaua ja töödeldud toidu vaheline nägu. Kuigi enamik likööre on tänapäeval tööstuslikult toodetud, on suurem osa USA-s müüdud Mezcalit käsitsi meisterdatud, vanakooli tee.

“Mezcal on [sageli] valmistatud agaavi südame röstimisel suures aukus, purustades röstitud südameid Tahona kiviga, et mahlad vabastada ning seejärel mahlad ja kiud kääritades puitmahutites ja destilleerida vaske,” selgitab Adrinadrina. "See on alkeemiline ja ilus käsitöö. Üks meie lemmikosi on looduslike pärmide kasutamine kohalikust ökosüsteemist, et aidata kääritamisprotsessi."

"Mezcal on [sageli] valmistatud agaavi südame röstimisel suures auku, purustades röstitud südameid ja kääritades mahlasid."-Adrinadrina, Gem & Bolt kaasasutaja

Muidugi paneb iga bränd valmistootele oma keerutuse. Gem & Bolt destilleerib oma Mezcals Damianaga, põlisrahvaste Mehhiko ürdiga, millel on väidetavalt tuju tekitavaid omadusi. "Damiana on vanuse toonik, mida tavaliselt kasutavad Maya, asteek, Zapotec ja muud kultuurid kogu maailmas," ütleb Gem & Bolti kaasasutaja Elliott Coon. “See sulandub ilusti agave endaga, mis on loomulikult stimuleeriv ja meeliülendav."

Veel üks uus saabumine, Yola Mezcal, kasutab vananemisprotsessi jaoks klaasist tünnid suitsususe valimiseks. Brändil, mis loeb Lykke Li kaasasutajaks, on Oaxaca peakorteris naissoost villimismeeskond.

Kuid kuigi Mezcal võib olla puhtamast kui teised vaimud, on oluline meeles pidada, et see on ikkagi raske alkohol. "See on maine, et ta on tervislikum, kuid see pole tervislik toit," ütleb peakokk, sertifitseeritud toitumisspetsialist ja Mõtleva tüdruku juhend joomise kohta Autor Ariane Resnick. “Kui mul on Mezcaliga jook, naudin seda alati, aga ma ei taha kunagi teist. Suitsuse puitlisuse tõttu on mul tunne, et see on mõnevõrra dehüdreeriv.Nii et mõtle lonks, mitte kaadrid.

Mida otsida Mezcal

Kuna Mezcal kasvab populaarsus, on vaid aja küsimus, enne kui tegijad seda tehaseravi annavad. Kuid käsitöö mezcali otsimine peaks ikkagi olema lihtne, kui see on see, mida te pärast Coonit täpsustate, nõuab uus seadus, et iga ettevõte märgistaks oma pudelid käsitööna, iidsete või tööstuslikena, nagu on määranud reguleeriv organ.

"Saate parima kogemuse ja pohmelli kõige vähem võimaluse-kui valite madala suhkruga mikserid ja värsked koostisosad."-Ariani Resnick, sertifitseeritud toitumisspetsialist

Teine asi, mida tuleb kaaluda. "Kui alustate kvaliteetsest alkoholist, soovite lisada terve toidusegisti, mitte eelseadmega, poest ostetud," ütleb Resnick. „Saate parima kogemuse ja pohmelli võimaluse-kui valite madala suhkruga mikserid ja värsked koostisosad."

Resnick on oma mezcalile värske greibimahla või virsiku kombucha lisamise fänn, Yola meeskonnale meeldib nende oma rohelise mahla või kurgi ja piparmündiga. Wabi Veneetsias leiti Mezcal koos mango ja Dragonfruitiga kokteilides. See tavaline margarita kõlab praegu üsna igavalt, kas pole see?

Algselt avaldatud 4. mail 2017; Uuendatud 4. juuli 2018.

Asjade veelgi raputamiseks on siin 8 supertoiduga pakitud, peovalmis kokteiliretsepti ja kristallidega infundeeritud versioon, mis viib teie buzzi järgmisele tasemele.