Tutvuge Latinxi dieedi võitlusega, et muuta oma kogukonnale ruumi toitumismaailmas

Toitumisvälja navigeerimine Latinxi dietoloogina

Kasvades üles, kõigepealt Bronxis ja seejärel Philadelphias, küpsetas ema iga söögikorda ja ta nautis nende riigi traditsioonilisi roogasid, sealhulgas jahubanaanid, riis, oad, Yuca, sealiha ja kana. Nagu paljud Latinxi ameeriklased.

Kui Soto hakkas 2006. aastal toitumist õppima, hakkas ta esimest korda küsima, mida ta sõi. Statistika, mille ta klassis õppis, olid šokeerivad. Hispaanlastest täiskasvanutel on peaaegu kaks korda tõenäoline kui nende valgetel kolleegidel diagnoositakse diabeet ja nad on 1.2 korda tõenäolisem on rasvunud. Kuna need tingimused on sageli seotud dieedi ja elustiiliga, süüdistasid Soto, nagu paljud teisedki, nii paljude ladinxi kultuuride üldlevinud toitu: valge riis, mangu, isegi armastatud tostoonid.

"Mõnda aega jõin omamoodi Kool-Aidi," ütleb naine. Kuid selle asemel, et oma tervislikumaks muuta, ütles ta, et kultuuriliste roogade tagasilükkamine ja vilistamine kahjustas tema suhteid toiduga. Ta meenutab mõnda aega suhkruta dieeti ja on nõudnud oma lemmiktoitude jaoks tervislike asenduste leidmist. Ta üritas ka oma pere teisendada, viidates sellele, et lähedased rakendavad oma söögikordadele alternatiive ja tegelege dieedirendidega.

"Toitumissoovitusi annavad inimesed, kes ei astunud kunagi Venezuela kodus ega dominiiklaste kodus või on kunagi meie toite kogenud."-Dalina Soto, Rd

Soto hakkas mõistma, et tema hariduse valge kallutamine jättis tähelepanuta palju nüansse, mis mõjutasid tema kogukonna tervist. "Me ütleme neid asju, et meie kogukonnad söövad halvasti ja et meie toidud on halvad, kuid me ei vaata kogu pilti," ütleb ta. Tema kogemusest Latinxi kogukondadega töötades oli suuremad probleemid, millel oli suurem mõju tervisele kui see, kas keegi sõi valget riisi või mitte. USDA andmed näitavad, et hispaanlastest leibkonnad on tõenäolisemad kui valged leibkonnad toiduga ebakindlad, mis tähendab, et nad pole kindlad, kas nad saavad kogu perele toitu omandada. Uuringud on näidanud, et toiduga kindlustamatus on seotud diabeedi, hüpertensiooni ja südamehaigustega. Paljud Latinxi kogukonna liikmed näevad vaeva ka kvaliteetse tervishoiu juurdepääsu nimel, mis kahtlemata mängib sealset tervise erinevust.

Soto oli pettunud ka tõsiasjaga, et nii palju tervise- ja toitumisstandardeid on valges. Enamikku toitumisuuringutest, millest ta õppis. Kehamassiindeks (KMI), mida kasutatakse endiselt rasvumise määramise universaalse mõõtmena, loodi valgete, isaste kehade mõõtmisega. Kuid need standardid ei anna palju ruumi erinevatele kehatüüpidele-see on olnud Ladinxi naiste tervisele ja enesehinnangule sügavalt kahjulik, väidab ta.

"Värvilised naised või värvilised inimesed on alati olnud geneetiliselt mõnevõrra suuremad ja proovivad neid välja veidraid-see on lihtsalt vale," ütleb ta. „Meditsiinisüsteem ja meie teaduslik maailm peavad tegema uuringuid, mis aitavad meil paremini mõista [värvilisi inimesi]. Loome neid ideaale või meditsiinilisi soovitusi, mis põhinevad eurotsentrilisel või valgetel ideaalidel, ja me ei vaata suurt pilti."

Soto ütleb, et see eelarvamus laieneb toitumissoovitustesse, kuna valged ameerika tervishoiustandardid tungivad sageli teiste kultuuride dieetidesse, et klassifitseerida teatud toite kas “hea” või “halba”, mis võib panna inimesed end nende toitude söömisel halvasti tundma. "[Toitumine] on lubjatud," ütleb ta. „Toitumissoovitusi annavad inimesed, kes ei astunud kunagi Venezuela kodus ega dominiiklaste kodus või on kunagi meie toite kogenud."

See puudutab sügavalt Sotot. "Mulle tundub, et tuleb punkt, kus kõik meie kultuurid kustutatakse ja ma ei taha, et see juhtuks," ütleb ta.

Aidates oma kogukonnal paraneda ja areneda

Pärast aastatepikkust pingutust leidma õige tasakaalu oma kultuuri ja kogukonna tervisevajaduste austamise vahel, maandus Soto dietivastasele mentaliteedile. "Kui leidsin tervise igas suuruses ja intuitiivses söömismaailmas, klõpsas see kõik," ütleb ta. "Sain aru, et seda mu kogukond vajas, kuid ma ei teadnud, et sellel on nimi."Need kaks tervise- ja toitumisfilosoofiat-nii--------------, mis on eksisteerinud aastakümneid, kuid said 2020. aasta jooksul auru, et eraldada kaaluga kaalu, kohtleda suuremate kehade inimesi kaastunde ja austusega ning püütakse edendada tervislikumat, neutraalsemat suhet toit.

Tema praktikas võimaldavad need kaks filosoofiat tal austada ja säilitada oma chulate kultuuri, kohandades samal ajal vajadusel nende sallimatust või tingimusi. "Me ei pea oma esivanemate loodud roogasid vahetama, kuna tahame selle põlvkondadele edasi anda," ütleb ta. „Me tahame oma kultuuri elus hoida."

Selle asemel keskendub ta nende roogade lisamisele oma klientide söömisharjumustesse, et neid rahuldada, hoolitsedes nende terviseprobleemide eest. "Kui teil on tegelikult sallimatus või allergia," ütleb ta, "minu ülesanne on teile öelda: see on siis, kui asendamine on õige.”Kuid näiteks valge riis lillkapsa riisi jaoks, lihtsalt tervisliku olemise huvides on vajalik ja kultuuriliselt tundetu. Ta eelistab laiendada kliendi söömist looduslikult loodud toitudega, mis sobiksid nende allergiatena kui asendajad.

"Mulle tundub, et tuleb punkt, kus kõik meie kultuurid kustutatakse ja ma ei taha, et see juhtuks."-Soto

Dieedivastase praktikuna püüab Soto aidata ka oma klientidel ja jälgijatel hakata oma suhet oma kehaga tervendama. Sel eesmärgil on ta prioriteediks oma järgijate harimiseks keha positiivsuse ja oma nahas mugava olemise kohta. "Asi on selles, et kõiki koheldakse väärikalt ja austusega," ütleb ta. "Te ei pea kõigile neile Euroopa ilustandarditele sobima ja te ei pea olema täiuslik rasv."Ta on hästi teadlik asjaolust, et ta on üks vähestest BipoC-i dieedivastastest dietoloogidest Instagram-Tüürides, sealhulgas Christyna Johnson, RD, ja Shana Spence, RDN-ja tema sõnumside on erinev kui see, mida leidub tavapärasemast rohkem Keha positiivsuse ruumid.

"Keha positiivsuse liikumise lõid värviga naised koha leidmiseks," ütleb ta. „See on alati olnud see tabu asi ja siis tuli äkki Instagram maailma ja siis tahavad kõik ja nende ema olla keha positiivne, kuid ainult teatud hetkeni.”(Loe: kuulutades, et“ iga keha on ilus ”, julgustades samas inimesi kaalust või dieedist kaotama.) Sellisena kasutab Soto oma platvormi ka oma jälgijatele, et Fatphobial on rassistlikud juured ja toitumisteadus keerleb selle ümber, pakkudes väga vajalikku ristmike objektiivi, et keha laiendada positiivsust.

Soto hõivab ladinxide jaoks kaardistamata ruumi, mis neid sageli välistab. Oma lahke, toetava ja haridusliku sotsiaalmeedia kohaloleku kaudu on ta loonud kogukonna, et anda oma jälgijatele ruumi ennast armastada ja oma #chulawins postitada. See on iseenesest revolutsiooniline.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.