Jamu on traditsiooniline Indoneesia jook ja iga päev rituaal, mis on seotud pikaajalise heaoluga

Sellepärast ei oota paljud indoneeslased tavaliselt haigeks jäämist enne klaasi jamu juurde jõudmist; Pigem joovad nad seda iga päev, ütleb Murdaya: "Idee on see, et kui midagi töötab üks kord, et tunneksite end hästi, on teil hea põhjus arvata, et see töötab ikka ja jälle."Kuid arvestades selle eelduse lihtsuse.

Üle Indoneesia ja kaugemalegi võtab Jamu palju erinevaid vorme

Erinevalt paljudest teistest terviklikest ravimsüsteemidest ei ole Jamu (kui taimse ravimi praktika ja jook) ühtegi suuniste komplekti. "Sujuvus on väga osa Jamu traditsioonist," ütleb Murdaya. Üldiselt hõlmavad joogi kõige levinumad koostisosad mitmesuguseid ingveri, kurkumi ja kaneeli vorme (kõigil on põletikuvastased omadused) koos kaaliumirikka kookosvett kõrval.

Selle retsepti variatsioonid on aja jooksul tekkinud nii Indoneesia vürtsiga kaupletud majanduse tõttu, mis on toonud kaasa Hiina, India ja Saudi Araabia mõjud Jamule-ning ka riigi enda geograafiline mitmekesisus. "Indoneesias on umbes 17 000 saart, nii et Jamu varieerub igaühe põliselanike ravimtaimede ja juurte põhjal," ütleb Indoneesia päritolu New Yorgis asuv graafiline disainer Shanley Suganda, kes käivitas oma Jamu Line Djamu ajal oma Jamu Line pandeemia. Näiteks Murdaya ütleb: “Bali Jamu kipub sisaldama rohkem lehti ja värskeid rohelisi, samas kui Javanese Janul on rohkem juuri nagu ingver ja Galangal, lihtsalt selle tõttu, mis on saadaval.”See on iga saare jaoks pärit ravimtaimede ja juurte ainulaadsed tervendavad omadused, mis muudavad sellest tuleneva Jamu jamu. Teisisõnu? Selle valmistamise ja tarbitamise kavatsusel on peaaegu sama palju pistmist sellega, et midagi klassifitseeritakse jamuga kui konkreetsed koostisosad ise.

Selle valmistamise ja tarbitamise kavatsusel on peaaegu sama palju pistmist sellega, et midagi klassifitseeritakse jamuga kui konkreetsed koostisosad ise.

Enda retsepti meisterdamiseks on segu kohapeal hangitud kurkumist, ingverist ja Tamarindi-sugandast, kes olid oma ravimtaimede ema JAMU joomise kogemusest ja kohandasid natuke kaasaegse suulae jaoks (nagu ka paljud Indoneesia praegused Jamu tegijad teevad seda)). "Algselt ei hõlmanud see mett ega sidrunit, kuid tulemus oli pisut meditsiiniline, nii et lisasin maitse tasakaalustamiseks mõlemat," ütleb ta.

See lähenemisviis kõlas nii palju Indoneesia põliselaniku Ochi Vongerichteniga, et hakkas hiljuti Suganda Jamu teenima New Yorgi linna restoranis, kus ta kaasneb koos oma abikaasa Cedric Vongerichteniga, Wayan. "Kui me [2019. aastal] avasime, nägin ma kurkumit ja jooke nagu Kombucha igal pool, mis tuletas mulle meelde, kuidas ma lapsena iga päev JAMU -d juua," ütleb Vongerichten. "Niisiis, me mõtlesime:" Me peaksime teenima Jamu-But tänapäevasel viisil.'' Kogu Indoneesias on see sama mõte viinud Jamu üha kaasaegsema, loomingulise keerutuseni, sealhulgas villitud ja maitsestatud jamu ning isegi kookospiima, kurkumi ja ingveriga valmistatud Jamu lattes, vastavalt Murdaya andmetele.

Isegi nii on nende Jamu tänapäevaste kujundite ühine nimetaja sama, mis originaalis: taimne jook, mille eesmärk on edendada terviklikku tervist.

Jamu on juurdunud kogukonna- ja perehoolduses

Jamu täielikuks mõistmiseks on kasulik kujutada seda, kuidas seda algselt tarbiti, mitte ainult joogina, vaid jagatud igapäevase rituaali osana. Enne kui seda kunagi kauplustes või kohvikutes müüdi, levitati Jamu tee kaudu Jamu Gendongs (mis tõlgib sõna otseses mõttes Jamu kandjatele). "Need on vanemad naised, kes seoksid bambusekorvi, mis oli täis Jamu pudelitega, seljaga ja jalutaks ümbruskonnas, müües mööduvatele inimestele erinevaid Jamusid," ütleb Suganda. (Ja mõnes kohas Indoneesias on see endiselt Jamu müüa, isegi kui jook muutub üha enam turustatud.)

Selle tulemusel on Jamu traditsioon juured inimestel, kes aitavad teisi inimesi, isegi täielikke võõraid inimesi. "Indoneesias on seda kultuurilist terminit nimega Gotong Royong, Mis tähendab: "Me teeme seda koos", "ütleb Murdaya. „Ja Jamu hõlmab traditsiooniliselt seda ühiskondlikku kogemust üksteise toetamisel."

Kuigi ta hoiatab, et nüüd on saadaval palju kohandatud jamusid, mille on loonud koolitatud ravimtaimed, et aidata leevendada teatud tingimusi, näiteks näiteks seedeprobleeme või menstruaalseid krambid, on Murdaya sõnul Idee, et Jamu on sarnane Ameerika kontseptsiooniga kana valmistamisega Nuudlisupp lähedasele, kes ei tunne end hästi. "Mõelge, miks Campbell reklaamib, öeldes, et nende supp on täpselt nagu ema," ütleb ta. "Selle ümber on tugev narratiiv, sest seostate seda haigena ja ema teeb kõik endast oleneva, et aidata teil hästi saada."

Jamu abil laieneb see idee igale sugulasele, sõbrale või kogukonna liikmele, kes teile jooki pakub, sest nad tahavad tõeliselt midagi, mis teile sobib."

Selle keskmes on Jamu pigem haiguse ennetamine kui selle ravimine

Tervisliku elu jaoks mõeldud toidust mõeldud mõtteviisist on Jamu oma lähenemisviisis terviklik. "Selle eesmärk on aidata kogu inimest, mitte ravida konkreetset haigust," ütleb Murdaya, kirjeldades, kuidas see erineb kliinilise meditsiinilise stiiliga, pakkudes lahendusi konkreetsetele tervisehäiretele, näiteks kõrge vererõhk või kõrge kolesterooliga.

"Jamu ja jook ise peab olema midagi, mida me kutsume kookos Indoneesias, mis tähendab sisuliselt, peab see tundma, nagu see teile sobib või sobib teie vajadustega."-Murdaya

Selle tulemusel tuleneb osa jama tüüpide loomulikest erinevustest taimse meditsiini isiklikust olemusest. „Jamu ja jook ise peab olema midagi, mida me kutsume kookos Indoneesias, mis tähendab sisuliselt, peab see tundma, nagu see teile sobib või sobib teie vajadustega, ”ütleb Murdaya. „Kuna meil kõigil on erinevad olukorrad ja tingimused, ei pruugi ühe inimese jaoks töötav Jamu olla teisele parim."

Sajandite jooksul hakkasid kohalikud Indoneesia Jamu tegijad oma retsepte teistest eristama, et need ainulaadsed eelistused kohandada. Ja kuna need Jamu retseptid anti alla, vormiti need ka iga järjestikuse põlvkonna järgi, mis tundis kookos neile.

Täna u -s.S., Leiate ka erinevaid erinevaid villitud jamu ja jamu retsepte, paljudes on peamised ingveri ja kurkumiga põletikuvastased alustalad. Määrates, milline neist saab kookos Teie jaoks on teie meelest naasmine, ütleb Murdaya. Põhiküsimus, mida tuleb esitada, on petlikult lihtne: kas on hea juua? "Seal on sisemise enesereflektsiooni tase, intuitsioon, jama mõistlik teadlik," ütleb Murdaya.

Sellisena saab Jamu joomine ja peaks hetkega rõõmu pakkuma. "Seal on levinud eksiarvamus, et Jamu on põletatud toonik," ütleb Suganda. Kuid kuna Jamu traditsioon on oma olemuselt rohkem kui üldiselt hea enesetunne, ei ole teie jaoks õige Jamu tavaliselt ebamugav juua. "Kui inimesed proovivad minu oma, on nad tavaliselt nagu:" Oh, ma võin ingverit maitsta, kuid see pole meditsiiniline. Ja see on tegelikult värskendav, ”ütleb Suganda. Niisiis, selle asemel, et seda tagasi viskada (nagu teil võib olla kiusatus kurkumi laskmisega), on idee, et maitstaksite jamu aeglaselt, mõistlikult. Ja seda tegemine on sama heaolu tagurpidi kui ürdipõhine eelised, mida te kindlasti teenite.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge hästi+, Meie veebikogukond heaolu siseringid ja avage oma preemiad koheselt.