Leidsin lillkapsa gnocchi, mis on veelgi parem kui kaupleja Joe's, kuid seal on suur saak

Otsustasin, et mul on aeg teha ametlik maitsetesti. Nii et ma helistasin tootele, panin oma parima põlle selga ja sain tööle.

Maitsetest I: rohelise hiiglase lillkapsa gnocchi

Hind: 4 dollarit 10 untsi eest

Toitumine ühe portsjoni kohta: 220 kalorit, 1.5 grammi rasv (0 grammi istus rasv), 380 milligrammi naatriumi, 45 grammi süsivesikuid, 5 grammi kiudainet, 13 grammi suhkrut, 8 grammi valku

Toiduvalmistamise protsess: Kokkuvõttes võttis selle mehe küpsetamine mulle umbes 25 minutit. Pärast pakendijuhiseid kuumutasin suure poti vett kuni keemiseni, seejärel valasin gnocchi kotti. Keedate gnocchi, kuni nad hakkavad hõljuma (umbes kaks minutit), seejärel tühjendage need. Siis Ületate tühjendatud gnocchi eelsoojendatud pannile ja pruunistate neid umbes viis minutit oliiviõliga, kuni need on kuldsed.

See võib tunduda palju ebavajalikke samme (pean keema ja siis küpseta seda?) Kuid mitmeastmeline protsess on ausalt sarnane traditsioonilise gnocchi keedetud sellega. Ja peale selle, et pidin ainult ühe asemel puhastama, leidsin, et see on üsna sujuv protsess. Ainus luksumine tuli siis, kui ma olin haistlam, kasutades väidetavalt mittekleepuvaid panne ja kopsakat annust minu lemmik oliiviõli, osa gnocchidest pannile kleepusid, mis tegi nende ühtlase pruunistamise tõesti keerukaks. Pluss külg oli see, et krõbedad jäävad maha, kui ma ütlesin, et gnocchis on tõesti väga maitsvad, ja lisas eelneva pastale kena värvi.

Lõpptoode: 9/10

Tavaliselt vihkan inimesi, kes üritavad mind veenda, et tervislikumad koputused maitsevad sama hästi kui originaal. Nii et ma olen üllatunud, et need gnocchi olid maitsvad. Servisin gnocchi mõne otamoti tomatikastmega, mille peal oli värske mozzarella, hakitud värske basiilik ning sool ja pipar. Valmistoode maitses väga, väga sarnaselt traditsioonilise gnocchiga, mida ostaksite toidupoest. Ei mingit ülemäärast lillkapsa järelmaitse, pole funk tekstuur, mitte midagi. Ma arvasin ausalt, et söön tavalist pastat. Müüdud.

II maitsetesti: kaupleja Joe lillkapsa gnocchi

Hind: 4 dollarit 12 untsi eest

Toitumine ühe portsjoni kohta: 140 kalorit, 3 grammi rasva (0.5 grammi küllastunud rasv), 460 milligrammi naatriumi, 22 grammi süsivesikut, 6 grammi kiudainet, vähem kui 1 grammi suhkrut, 2 grammi valku

Toiduvalmistamise protsess: Enne järelduste juurde hüppamist otsustasin, et pean õiglase võrdluse saamiseks uuesti kauplema Joe lillkapsa gnocchi. Oma testide võimalikult õiglase hoidmiseks otsustasin selle ette valmistada vastavalt paketijuhistele, nagu mul oli rohelise hiiglasliku versiooniga (siin pole õhufritüüri otseteid!) ja serveerige seda samamoodi (tomatikastme, mozzarella ja ürtidega).

Kokanduskaupleja Joe lillkapsa gnocchi oli samaaegselt lihtsam ja raskem kui rohelise hiiglase küpsetamine. Esmalt ei pea te pastat vees ette keerama, nii et säästate sammu ja panni. Aga mul oli pannile kleepimisega nii palju rohkem probleeme. Suundade kaupa kuumutasin panni, viskasin külmutatud gnocchi sisse, lisasin 1/4 tassi vett ja katsin panni kaanega, et kuus minutit keetmata küpsetada. Seejärel kattesin need juhiseid järgides ja lisasin oliiviõli ja küpsetasin neid, kuni need olid pruunid. Kokku kokka aeg oli umbes 15 minutit.

Kuid neetud asjad nõudsid panni põhja külge kleepumist ja nad olid tõesti Kiire põletus. (Vt ülaltoodud pilti.) Töötasin kiiresti pasta lahtiühendamiseks ja pannil ringi liikudes, et asjad ühtlaselt pruunistuksid, kuid see protsess manööverdas Gnocchi mõnevõrra. Ka krõbedaid bitte oli pannilt raskem kui rohelise hiiglasliku partii puhul. Mul pole aimugi, kuidas IG -mõjutajatel õnnestub oma söödade jaoks nii ilusaks saada, kuid nad kõik peavad jagama oma toiduvalmistamise saladusi.

Lõpptoode: 7/10

Lisaks sellele, kui palju valusid nad küpsetasid, maitsesid need päris head. Neid ei saanud kindlasti segi ajada traditsioonilise gnocchiga, kuigi tekstuur on natuke nätsam (ausalt öeldes nagu kummik) ja seal on tugevam (kuid siiski peen) lillkapsamaitse kui roheline hiiglaslik sort, mistõttu mina andis neile pisut madalama tulemuse. Kuid kokkuvõttes-päris maitsev kogemus, mis mul ei võtnud eriti kaua aega, et süüa teha.

Kohtuotsus

Juhul, kui te veel ei saaks öelda, on roheline hiiglane lillkapsas gnocchi minu jaoks selge võitja. Seda oli üsna lihtne valmistada (gnocchi kleepuvus kõrvale), osa täitis ja rahuldades, igas serveerimises oli kena kogus valku ja kiudaineid ning mis kõige tähtsam - see maitses tõesti väga hea. Nii hea, et see pani mind kahtlaseks, et ma maitssid need maitsed nii palju nagu pasta, kuid see on valmistatud lillkapsast?

Noh, see vastus paljastas end kohe, kui ma koostisosade loendi lugemiseks pakist üle libisesin: lillkapsas, vesi, durum nisuemolina, kuivatatud lillkapsas, meresoola. Ah, seal me läheme-selles on nisujahu! See seletab, miks see maitses ja käitus sarnaselt tavalise pastaga-teate, see sisaldab tavalise pasta peamist koostisosa.

See on minu jaoks suurepärane uudis, pastaarmastaja, kellel pole toiduallergiat ega toitumispiiranguid. Kuid see pole nii hea inimestele, kes ei saa gluteeni süüa, eriti kuna lillkapsa gnocchi on üldiselt sageli nii tugevalt seotud gluteenivabaga. Kaupleja Joe versioon on seevastu valmistatud lillkapsa, kassavajahu, kartulitärklise, ekstra neitsioliiviõli ja meresoolaga. Nisusjahu pole silmis. (Siiski pole neil pakendil sertifitseeritud gluteenivaba silti, mis tähendab, et on võimalus, et toodet oleks võinud töötlemise ajal nisu risttasemega saastuda. Kui teil on tsöliaakia või mitte-tsiliaakia gluteenitalumatus, jätkake ettevaatlikult.)

Kui midagi, siis see eksperiment tuletas mulle meelde, et minu kaasasündinud skeptitsism toidutrendide suhtes on pannud mind vahele jätma päris maitsvad toiduinnovatsioonid, sealhulgas jah, lillkapsas gnocchi. Räpane, kleepuv pannid kõrvale, on üsna selge, et see on toidutrend, mis siin jääb. Avatud meel, täis kõht, ei saa kaotada.

Siin on kõik, mida peate gluteeni kohta teadma:

Nüüd, kui teid müüakse lillkapsa gnocchi peal, on siin mõned nutikad kastmed, mis uuendavad teie söögikogemust. Ja jah, sa näed lähitulevikus lillkapsast kõike.