Kuidas teha hõlpsat vegan mozzarellat soolestiku tervislike pitsade jaoks ja väljaspool seda

1. Kombineeri segisti või köögikombainis jogurt, rejuvelac või muu probiootiline vedelik, avokaadoõli ja sool ning segage, kuni segu on kreemjas.
2. Viige segu puhtaks (steriilne!) Klaasimahuti, katke juustulapiga ja seadke köögiletile vähemalt 8 kuni umbes 24 tundi.
3. Maitse kontrollige juustusegu 8 tunni pärast eelistatud hapukuse ja hammustuse saamiseks. Laske segul jätkata, kuni soovitud hammustus või teravus. Jätkake kontrolli iga 2 tunni tagant.
4. Kui juust on saavutanud soovitud teravuse, valage juustusegu keskmise kastrulisse. Segage traatvest.
5. Keetke segu keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu on väga sile, paks, gooey ja läikiv. See pole valmis, kui sellele pole läiki, nii et jätkake küpsetamist, kuni jõutakse õige konsistents.
6. Kui juustusegu on puudutuseks piisavalt jahutatud, kasutage jäätisekoort, et kühveldada ja moodustada väikesed juustu pallid ning visata need vee vanni (millele on lisatud umbes 1 tl soola). Nad kõvenevad peaaegu kohe. (Külmutage 4-5 päeva, kaetud.)

Kui te ei tee oma veganjuustu, ütleb RD Tracy Lockwood Beckerman, need on kõige tervislikumad võimalused, mida saate toidupoest osta:

Meie kogukonna tervislike retseptide ja toiduvalmistamise ideede saamiseks liituge Well+Good's Cook'iga meie Facebooki grupiga.